香肠干了咬不动怎么办 香肠不干会不会坏

香肠干了咬不动怎么办 香肠不干会不会坏

容易坏一些。

因为香肠是一种使用肠衣密封腌制的肉食，要是没有充分风干的话，即便没有变质，也会因为没有腌制到位，食用的风味口感较差。

要是保存不当的话，内部还会较为滋生细菌微生物，出现发酵或者变质等情况，所以香肠不干即便不会坏，但相对于风干好的香肠会更容易坏一些。

香肠风干到什么程度 香肠风干好还是晒干好

都可以，但要避免暴晒。

刚灌好的话要先晾一下，等外面的水分滴完，就放到通风处风干，发现香肠稍稍干了时再放在太阳下面晒，温度在10度左右的阳光下晒最佳，直到香肠干且闻到香，就可以放在冰箱冷冻或干燥的位置保存起来，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。

但不能直接拿到温度较高的强烈日光下暴晒，否则香肠不仅容易因为高温而出现腐败变质的现象，还会晒爆裂肠衣，导致香肠制作失败。

香肠干了怎么保存

虽然说香肠中含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分，但在干了以后并不易出现变质，所以将香肠直接悬挂保存在阴凉、干燥、通风处即可。

冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，所以香肠干了后，也可以放入冰箱保存，但为避免香肠吸水而变质，在放之前需要密封包装好。

根据所灌香肠的多少，选一个大小适中、密封性好的缸，将其洗净晾干后放入竹架，再将香肠放入，每放一层撒一层白酒，可以起到杀菌消毒的效果，最后密封好放在干燥阴凉的地方，使其保持恒温，可以使香肠存放半年左右不坏。

晒香肠第几天可以扎洞眼 香肠出油后还要晒多久

3-7天即可。

由于香肠肠衣中的主要材料是肉，因此香肠晒到一定程度后会有出油的情况，这时候表示香肠晾晒到了一定程度，其中的油脂开始溢出，此时只需要再晾晒3-7天左右，香肠就可以吃了，香肠不需要晾晒的太干，太干反而会影响香肠的口感。

灌好的香肠不扎孔可以吗

不可以。

如果灌好的香肠不扎孔的话，那香肠可能会出现破裂、变酸、变质、起霉等多种情况，所以在香肠没有出现变质之前建议及时补孔，补扎的孔可以防止香肠发生变质。

但是补扎孔的香肠食用起来的口感可能没有及时扎孔的香肠好，并且在蒸制、切片的时候，补孔的香肠还可能会出现肠衣破裂、肉散开的情况。

广式香肠能不能生吃

广式香肠不能生吃，肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的，即便都风干了，也是半成品，并不是成品。所以千万不要生吃广式香肠，不然很容易生病。为了自身的健康着想，所以一定要把广式香肠蒸熟了再吃。

腊肠有点臭味怎么处理

根据实际情况而定。

一般来说香肠一旦有异味之后，都是不建议再吃的，因为好的香肠不会有异味，变质香肠不仅异味，还可能会滋生细菌以及微生物，食用后会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，严重时还可能会导致人体出现食物中毒的情况，因此香肠有臭味后，建议直接扔掉比较好。

但是如果香肠只有一点点臭味，并没有其他异常，此时的香肠清洗干净后还是可以吃的。

香肠灌好后多久可以吃 香肠灌好后要用开水烫吗

不能用。

一般来说，香肠在灌好后，表面会含有较多的脂肪，易粘附一些不干净的东西或者细菌微生物在肠衣上，要是直接晾晒的话，易导致香肠出现霉斑的情况，有碍食品安全。

而使用热水将其清洗一下，可以去掉一些表面的脏东西，提升香肠的食用安全，并且还可以是香肠干的更快一些，但要是使用温度过高的水，易导致香肠外层被烫熟，甚至出现破裂的现象，不利于香肠后续的操作，所以香肠在灌好后不能用开水烫。

香肠干了怎么保存 香肠不干可以吃吗

可以吃。

一般来说，香肠是由动物肉搅碎混合调料灌入肠衣中制成的食物，而这些材料都是可以直接烹饪食用的，所以香肠即便在不干的情况下也可以食用，只不过这时候的香肠食用口感和普通肉食没有什么区别，并没有经过晾晒后的风味。

自制香肠快速风干的窍门 烘干机烘香肠要多少度

不同阶段使用的温度是不一样的。

使用烘干机烘香肠，在香肠不同的阶段使用的温度是不一样的，一般来说香肠干燥阶段，需要烤制5-7小时，这时候烘干机的温度需要控制在60-65度左右；发色期烘干机的温度应该控制在52-54度左右，烘干4-6小时左右，湿度控制在40%左右；到了收缩定型期的时候，烘干机温度需要控制在52-56度左右，这段时间需要持续11-12小时左右，此时香肠的水分会明显的减少，肠衣出现收缩的情况。