大蓟的营养价值 大蓟的营养成分

大蓟的营养价值 大蓟的营养成分

大蓟鲜叶含有6-甲氧基柳穿鱼甙（即大蓟甙 ）约2.1％、6,4'-二甲氧基黄芩素-7-鼠李葡萄糖甙。并含柳穿鱼素为5,7-二羟基-6,4'-二甲氧基黄酮。又据报道全草显生物碱及挥发油反应。

朝鲜蓟的营养价值

1、 朝鲜蓟热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维；膳食纤维有助于控制便秘，通过粘合作用，降低肠道中低密度脂蛋白胆固醇水平。2、科学研究表明，朝鲜蓟提取液中的苦味成分--菜蓟素和倍半萜内酯，可以通过抑制胆固醇的合成和增加胆汁的分泌在体内起到全面降低胆固醇的作用。3、 新鲜的朝鲜蓟是叶酸的极好来源；每100g朝鲜蓟可以提供68mcg的叶酸（相等于每日建议量的17%）。叶酸在DNA的合成中担负酶类的辅因子。4、朝鲜蓟还含有丰富的B族维生素，如：烟碱酸，维生素B6（吡多辛），硫胺(维他命B1)，泛酸。这些B族维生素对于发挥细胞的正常代谢功能至关重要。

朝鲜蓟的药用价值

大家在生活中听说过朝鲜蓟这种食物吗?这种食材主要是生长在地中海气候的地方，是这些地方人民的家常菜。那么，对于这种生长环境比较特殊的食材，它有哪些神奇的药用价值，能给我们的身体发育带来哪些帮助呢?下面就让我们一起来欣赏这篇文章介绍的朝鲜蓟的要用价值。

如果我们在生活中了解了朝鲜蓟的药用价值，可能会对我们在生活中食用朝鲜蓟带来很大的帮助，让我们更好的去运用这种食物的药物价值，让它广泛的流传在我们的日常生活中。

简介

朝鲜蓟是多年生的草本菊科菜蓟属植物。朝鲜蓟原生产地是地中海沿海，由菜蓟进化而成。在2000年左右，朝鲜蓟经上海传入我国，在不同地方也有栽培，例如上海、云南。

中医药特色

1.利尿

朝鲜蓟有宣肺祛痰，清热利尿的效用。朝鲜蓟能清楚人体内热，达到清热祛湿利尿的作用。

2.清热去毒

朝鲜蓟性味凉，能清热去毒，排毒养颜。

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用，根部可作为药物，有增强肝脏机能及利尿作用。

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。目前世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。

花蕾食用时，放入沸水中煮25～45分钟，至萼片易拨开时取出，剥下苞片，将总花托切片，将两者放入盆内，撒入精盐腌片刻，捞起稍挤去水分，拌以调料，制成色拉。或拌以鸡蛋、淀粉等制成的浆，放油锅炸至表面金黄色，捞出沥油，蘸花椒盐食用，都具独特风味。

通过文章的详细介绍，相信大家对朝鲜蓟的药用价值有一定的认识了。如果你们是喜欢吃朝鲜蓟的朋友，了解它的药用价值对我们在生活中食用 朝鲜蓟哟哟一定的帮助。希望那些生活在朝鲜蓟生环境的朋友，要多了解一些常吃的蔬菜的药用价值。

朝鲜蓟的营养价值

1、 朝鲜蓟热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维;膳食纤维有助于控制便秘，通过粘合作用，降低肠道中低密度脂蛋白胆固醇水平。 2、科学研究表明，朝鲜蓟提取液中的苦味成分--菜蓟素和倍半萜内酯，可以通过抑制胆固醇的合成和增加胆汁的分泌在体内起到全面降低胆固醇的作用。 3、 新鲜的朝鲜蓟是叶酸的极好来源;每100g朝鲜蓟可以提供68mcg的叶酸(相等于每日建议量的17%)。叶酸在DNA的合成中担负酶类的辅因子。 4、朝鲜蓟还含有丰富的B族维生素，如：烟碱酸，维生素B6(吡多辛)，硫胺(维他命B1)，泛酸。这些B族维生素对于发挥细胞的正常代谢功能至关重要。

朝鲜蓟的介绍

菜蓟(Cynara scolymus L.)是菊科，菜蓟属多年生草本植物，高可达2米。茎粗壮，直立，上部有分枝，叶大形，基生叶莲座状;下部茎叶椭圆形或宽披针形，长约1米，二回羽状全裂，有长叶柄;全部叶质地薄，草质，上面绿色，下面灰白色，头状花序极大，总苞多层，无毛，覆瓦状排列，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，小花紫红色，花冠裂片长9毫米。瘦果长椭圆形，无果缘。冠毛白色，7月开花结果。

菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”。

小蓟的营养价值 止血作用

能收缩血管，并能使凝血时间和凝血酶原时间缩短．实验表明： 对剪去尾尖、血液不断流出的小鼠给以小蓟煎剂，能诱发血小板的聚集，显著缩短其出血时间。

高血压能吃朝鲜蓟吗

对于朝鲜蓟这种营养价值比较高的食物，我们在生活中应该要知道如何去利用它的营养价值，特别是对于一些高血压患者和高血脂患者。现在就让我们一起来了解一下高血压患者能吃朝鲜蓟吗。

可以吃。具有降低胆固醇、降血压、降血脂的食用功效.朝鲜蓟被作为能排除人体过多水分，可降低血脂、胆固醇等的保健蔬菜，并被开发出胶囊等保健品，使之成为新宠。 朝鲜蓟花蕾或叶含菜蓟素、菜蓟苦素、大海米菊素、木犀草甙等成分，故有利肝保肝、降低胆固醇、排除人体多余水分等功用，对咳、喘、痰等症均有疗效，对人体癌细胞也有一定消除作用。

叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。

朝鲜蓟热量低，脂肪少，有丰富的膳食纤维;每100g朝鲜蓟可提供5.4g膳食纤维，大约为建议摄入量的14%。膳食纤维有助于控制便秘，通过粘合作用，降低肠道中低密度脂蛋白胆固醇水平。膳食纤维还有助于避免吸收食物中的有毒化合物，降低结肠癌的风险。

关于文章介绍的高血压能否食用朝鲜蓟这种蔬菜，相信你们看完这篇文章后都知道朝鲜蓟是高血压患者可以食用的。因为朝鲜蓟这种食物不仅可以补充高血压患者身体所需的营养物质，而且对于治疗高血压是有一定疗效的，希望你们可以利用它。

水飞蓟的营养价值 保肝

水飞蓟素为保肝的主要活性成分，具有再生作用，可刺激新的肝细胞形成，改善肝功能； 同时具有肝细胞膜保护作用，预防细胞毒素浸润肝细胞，并提高膜结构缺损的恢复能力。水飞蓟宾能够稳定细胞及细胞内生物膜；可促胆汁分泌；

大蓟叶营养成份

营养元素含量(每100克)营养元素 含量(每100克)营养元素含量(每100克)

热量35.00 大卡 胡萝卜素3050.00 微克 维生素A508.00 微克

维生素C 31.00 毫克 碳水化合物5.50 克 蛋白质1.50 克

膳食纤维1.40 克 脂肪1.40 克 维生素B20.32 毫克

朝鲜蓟对身体有什么作用

朝鲜蓟属百合科，样子像荷花，所以又有人叫它荷花百合。它虽然叫朝鲜蓟，可和朝鲜没有直接关系，原产地是在地中海沿岸，朝鲜蓟成株高1到1.5米。叶子宽大有粗锯齿，花蕾外面有多层萼片包裹，拔掉外面的萼片就可以看见里面的花托。朝鲜蓟肥嫩的花蕾可食用，花苞肥厚而幼嫩的苞片基部及肉质的花托，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。茎叶经软化后可做菜煮食，味清新。朝鲜蓟营养丰富，在蔬菜中其所含的维生素和矿物质的营养价值很高。每100g可食部分中含蛋白质2.8g、糖9.9g、维生素A150mg、维生素C8mg、钙51 mg、磷69 mg，此外，还含有菜蓟素、天门冬酰胺和黄酮类天然化合物等药物成分，对治疗慢性肝炎，降低胆固醇有很好的功效，还可以用来防治心血管疾病。朝鲜蓟的食用方法多种多样，欧美人一般是将朝鲜蓟的整个花苞煮20分钟左右，待花托变酥软，剥去外边4～5层苞片，据各人爱好沾不同的调料食用;也有的把花托外层切削干净后切片，放在由面粉、鸡蛋、牛奶调成的面糊中蘸一下，经油炸表面呈金黄色后食用;也有的把花托洗净切片后直接作为肉食的底菜生吃;也可醋渍罐藏，作西餐的冷盘菜等。朝鲜蓟抗寒易活，它的种子发芽适宜温度是20℃，植株生长最适宜温度在13～17℃，南方温暖地区九月播种，长江流域及以北地区冬春季育苗，四到五月移植大田，到第二年春天花蕾收获。正是因为朝鲜蓟好种又好吃且营养价值高，现在已经入选为2008年奥运蔬菜了。相信随着2008年的临近，这些从国外引进的高档珍稀蔬菜，将越来越被人们喜爱。