为什么牛奶不能直接炖燕窝
为什么牛奶不能直接炖燕窝
干燕窝需要经过一段时间的炖煮才能食用，而在炖煮的时候加牛奶一起炖的话，牛奶中的蛋白质受热过久容易造成蛋白质等营养物质的流失，除此外牛奶的口感也会变差，燕窝煮出来本应是透明色也会变成白色，因此，建议最好是等燕窝炖完后，再放牛奶，这样牛奶的营养就不会流失。
煮好的燕窝化成水了还能吃吗 炖燕窝前可以不泡吗
不建议。
在吃燕窝前建议先将其泡发开，不宜直接炖，因为平常我们购买到的燕窝都是经过风干处理的，其质地比较硬，如果不泡发直接炖所需时间会比较长，这样炖出来的燕窝质地非常软烂，口感并不是很好，并且长时间炖煮还会对燕窝中营养成分造成一定的破坏。在炖燕窝之前如果能先将其泡发的话，能缩短炖燕窝的时间，这样能更好保留燕窝的口感和营养价值。
燕窝如何做才最好 木瓜牛奶炖燕窝
每个人都需要准备食物，如燕窝、蜂蜜、木瓜、牛奶，然后如上泡鸟巢，但你最好选择更好的纯净水，这样鸟巢的营养不会损失太多，然后要注意蒸的时间。在蒸燕窝时，木瓜去皮播种，然后切成小块备用。燕窝炖煮后，将木瓜和牛奶直接倒入炖盅中。最后，木瓜和牛奶搅拌均匀，可以食用。
即食燕窝要不要放冰箱
即食燕窝是可以放冰箱的。
不同的燕窝也有不同的保存方式：
1，燕窝买回来可以密封好，放在阴凉干燥处保存，要避免暴晒，放一小包干燥剂，保存效果更佳。也可以密封好后，放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。
2，泡发好的燕窝，在保存前一定要沥干水分，水分太多，燕窝中的水溶性蛋白质容易起反应，令燕窝出现化水现象。将泡发好的燕窝沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，请注意，务必密封装好，然后放进冰箱冷冻室中保存，一般能保存3-5天左右。
3，燕窝炖太多了又没吃完，倒掉可以算是暴殄天物！炖好的燕窝，在完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。炖好的燕窝在冰箱中一般能保存3-5天，吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法，隔水加热后就能直接吃了。
燕窝为什么要隔水炖 炖燕窝为什么要用纯净水
纯净水的水质比较软，并且里面不掺有杂质，用纯净水炖出来的燕窝口感会更加的细腻，营养成分也能更好的被保留。不建议用自来水直接炖燕窝是因为自来水的水质比较硬，并且许多自来水当中都含有漂白粉，如果直接用自来水炖燕窝的话，炖出来的燕窝口感就会受到影响，并且燕窝里面的营养成分也会受到破坏。
炖燕窝放哪种冰糖好 炖燕窝不加冰糖可以吗
可以。
炖燕窝不加冰糖，直接单独炖煮食用也是可以的，不过纯燕窝炖出来味道比较淡，有一种带着腥味的蛋清味，部分人群对这种味道较为敏感，建议女性朋友食用燕窝可用红糖替代冰糖，另外蔗糖、蜂蜜、牛奶、水果、椰汁等有甜味的食物也是可以替代冰糖来调味使用的。
为什么牛奶不能直接炖燕窝
牛奶煮燕窝，其牛奶不是直接加入燕窝中一起炖煮的，而是炖好了燕窝之后，再加的牛奶，这是燕窝煮好要30分钟，如果牛奶也跟着煮三十分钟的话，不仅奶香味降低，而且营养流失多，燕窝颜色也会发生改变，变成白色，而非透明色，十分影响燕窝牛奶的色香味，并降低其营养价值，但分开加热混合的话，不仅能感受浓郁的奶香，还能提高其食用价值。
燕窝能用牛奶直接炖吗 炖好的燕窝可以隔夜吗
保存得到就可以。
炖好的燕窝建议最好能当天食用完，因为这样燕窝的口感以及营养价值都是最好的。但如果炖好的燕窝当天实在是吃不完的话，建议要将其密封装好然后放入冰箱中冷藏保存，因为这样才能减少燕窝营养成分的流失，并且还能抑制细菌的滋生，从而更好的维持燕窝的口感。
燕窝怎么炖
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅)，锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。不同种类的燕窝的做法
种类 泡发时间 炖煮时间
白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟
黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟
血燕窝盏 12-24小时 1-2小时
燕条 12小时 30-40分钟
燕角 12小时 40-50分钟
1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;
2、时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了;
3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。
泡好了燕窝，在炖煮的时候，一般都是采用隔水炖的做法。以下是几点要注意的地方：
1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。
2、在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3、必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4、炖煮燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5、加在炖盅里的水，温冷都无所谓，但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。
纯燕窝的做法：就直接泡好炖好就是了呵呵。
冰糖燕窝的做法：快炖好的时候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己觉得合适就可以了，相信大家对这个量还是很容易把握的。
牛奶燕窝的做法：简单，在炖的时候，炖盅里不是放凉开水，而是放牛奶，最好就是纯牛奶哦，炖好特别香，晚上吃还能促进睡眠。
椰汁燕窝的做法：做法同上，把牛奶换成椰汁即可。
雪耳燕窝的做法：把燕窝和雪耳加在一起炖即可，据说雪耳是国产燕窝，其实功效还是差挺远的呵呵，不过一起炖也不错。
还有木瓜燕窝、雪梨燕窝、雪蛤燕窝的做法等等，其实都差不多哦，要做哪种类型的，加相应的材料就是了，红枣、莲子也可以加进去。
好了，相信现在大家已经掌握了燕窝的做法，没掌握也没关系，自己多做几次就学会了，每次不用炖很多燕窝的，3-5克就足够了。
燕窝没泡发就炖能吃吗
可以，但是建议完全泡发再去炖更好。
没有泡发的燕窝是可以直接炖的，这样炖出来的燕窝也可以吃，但是种没有泡发的燕窝
炖的时间会比泡发过的燕窝炖的时间要长，其口感也就没有提前泡发过的燕窝好吃。并且这种燕窝炖的时间一长，其流失的营养成分也就会更多，所以建议在炖燕窝之前还是先将其泡发比较好。
为什么牛奶不能直接炖燕窝
因为煮燕窝的时间较久，大约需要30分钟左右，如果牛奶也跟着煮三十分钟的话，不仅奶香味降低，而且营养流失多，燕窝颜色也会发生改变，变成白色，而非透明色，十分影响燕窝牛奶的色香味，并降低其营养价值，但分开加热混合的话，不仅能感受浓郁的奶香，还能提高其食用价值。
牛奶在加热时蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶，牛奶中的磷酸物在此温度下也会从酸性变中性，同时会影响燕窝受均匀受热，所以燕窝炖牛奶一般是炖不熟的，必须燕窝先炖好了再放入牛奶，而不是一起炖。