鹅蛋糕和鸡蛋糕哪个好吃 怎样蒸鹅蛋糕好吃又嫩

鹅蛋糕和鸡蛋糕哪个好吃 怎样蒸鹅蛋糕好吃又嫩

准备材料：鹅蛋200g、白糖65g、面粉80g、葡萄干少许、枸杞少许、猪油少许。

制作步骤：

1、鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发。

2、直到蛋液发白、变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失。

3、碗里刷上猪油，要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底。

4、把面粉筛入打发好的蛋液，用炒菜的手法拌匀至无干粉即可。

5、分装入容器，至九分满。

6、锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同，所以时间自己掌握，看到蛋糕明显涨高，用牙签戳到底拔出，牙签上没有湿面糊，就是熟了。

7、倒扣出来即可食用。

鹅蛋可以做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕好吃吗

与做蛋糕的手艺相关。

虽然鹅蛋的个体较大，脂肪含量相对其他蛋来说要高一些，口感更粗糙、更油，腥味也比较重，相对来说，不那么适合做蛋糕，但在对于有做蛋糕经验的人群，可以合理使用鹅蛋的量，去除腥味，将蛋白打发的更加细腻，也可以做出好吃的蛋糕。

怎么蒸鸡蛋糕好吃

每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

其他微营养素

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。(收起)食材主料鸡蛋2个食盐适量酱油适量牛奶适量辅料醋适量葱花适量香油适量步骤

1.两个鸡蛋，放入适量盐(根据个人口味)，快速搅拌

2.鸡蛋搅拌好以后(出现蛋花)，倒入温水和牛奶(3者比例1:1:1),稍微搅拌既可(这个时候如果快速搅拌会损坏鸡蛋营养成分)。

3.(1)等蛋花消退或者你可以用过滤器过滤(过滤蛋花成熟的时候表面平滑不会出现小坑)。(2)如果有保鲜膜，可以用保鲜膜把碗口封死，然后戳几个小洞(蒸发碗内的水汽)。如果没有保鲜膜，可以用另一个同大小的碗盖好既可。主要∶要用开水蒸，并且锅盖不要盖严(这样鸡蛋糕不容易老)，一般10——15分钟左右。

小贴士(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

鹅蛋能做蛋糕吗 鹅蛋做蛋糕有味道吗

可能会有腥味。

由于鹅蛋是家禽鹅的卵，而鹅喜欢在水边活动，并且是一种杂食性动物，除了谷物饲料以外，还喜欢食用水中的草、鱼、虾，而这些在水中的动植物都具有腥味，而鹅长期食用这些水生物，就会导致鹅蛋也具有腥味，因此将鹅蛋做成蛋糕后，可能也会导致蛋糕带有淡淡的腥味。

但这样的蛋糕并不影响食用，要是不喜欢鹅蛋味道的人群，可以使用一些去腥材料，比如香草精、醋、酒等，或者使用鸡蛋来制作，都可以进行改善。

电饭煲蛋糕多久开盖

好了之后即可打开。

一般情况下电饭煲制作蛋糕，熟了之后应该立即打开电饭煲的盖子，将蛋糕取出来，避免外面的冷气与电饭煲里面的热气相遇，从而导致蛋糕回缩，所以电饭煲蛋糕好了之后可以马上打开盖子取出。

鹅蛋能做蛋糕吗

能做。

一般来说，做蛋糕最常使用的是鸡蛋，可以提升蛋糕的营养价值，增加蛋糕的香味、颜色、体积等，同时具有乳化结构、凝结的作用。

而鹅蛋和鸡蛋都是家禽的卵，同样分为蛋黄和蛋清两部分，并且其营养成分基本相同，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分，因此鹅蛋也可以做蛋糕。

怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃

1、就是在蒸蛋的时候，我们可以在碗上面加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。

2、很多人说蒸蛋的时候，蛋和水都要有比例的，其实这个比例还是比较重要的，但是这个比较也不要太讲究了。

3、最后就是蒸的时候，我们蒸蛋的时候，再蒸的时候，蒸一段时间开一个锅，蒸一会开一下锅，这样让里面的蛋羹接触空气，让里面的蛋羹变的嫩，变熟，然后吃起来非常的鲜美，蛋羹一道很不错的美食。

电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕哪个好吃 电饭煲蛋糕太湿怎么办

堵住出气口。

电饭煲煮蛋糕好之后会有一个出气口，用来排气用，这个时候排气电饭煲中的水分很有可能会滴落到蛋糕上，从而就使得蛋糕变湿了，而为了防止电饭煲蛋糕变湿，则可以在电饭煲需要排气的时候，用一个毛巾堵住出气口，这样能够减少蛋糕变湿的程度。

鹅蛋做蛋糕为什么发不起来 鹅蛋做蛋糕好吃吗

与个人手艺相关。

虽然说鹅蛋也可以做蛋糕，但相对于鸡蛋来说，鹅蛋的脂肪含量较高，食用的口感更为粗糙、味道也更油，还带有较重的腥味，并不是最适合做蛋糕的材料。

但食物是否好吃，食材只是占据其中一小部分，主要还是与自身的手艺相关，要是手艺好的人群，同样可以做出好吃蛋糕。

怎么做鸡蛋糕好吃

鸡蛋糕怎么做好呢?要做出来又嫩又滑的，没有蜂窝状的眼儿的，不鼓包的 最佳答案 1.新鲜鸡蛋一个。

1磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

鹅蛋一斤大概几个 鹅蛋糕怎么蒸不腥

鹅蛋糕想要蒸出来不腥，在打蛋的时候可以加入一些柠檬汁。

柠檬汁的味道比较酸，但是有一股非常好闻的清香味道，有很好的去腥、提鲜作用，制作鹅蛋糕的时候，在鹅蛋中加入柠檬汁，可以去除鹅蛋的行腥味，还能增加鹅蛋糕的风味。如果没有柠檬汁用米醋代替也可以。

吃蛋糕有什么好处

蛋糕可能是最有天赋的重复制作项目，传言说制作第一个蛋糕的配方一直沿用至今。虽然这未必就是好事，但如果你也是这种食品的爱好者，通过下面的信息可以判断吃蛋糕好不好。

尽管被冠以健康甜点或点心，但蛋糕的营养价值并不高。不过它有其他一些可取之处，因此能够弥补其不足。虽然采用糖、黄油和面粉作为原料，但一个典型蛋糕的热量只有大约200卡路里。这个数据会根据实际大小，以及添加的面糊成分而有不同。

水果蛋糕除了载有白糖外，往往还包含核桃、胡桃和杏仁等坚果。这些坚果是良好的蛋白质来源，因此可以让人感觉饱。坚果蛋白质对减肥者很有好处。其他深受欢迎的蛋白质来源还包括乳清蛋白粉和鸡蛋。

有些蛋糕还富含膳食纤维，这主要与其包含的无花果等成分有关。尽管不是蛋白质和纤维的最佳来源，但少量总比没有好。此外，干湿程度时判断蛋糕质量好坏的另一个标准。

总而言之，蛋糕的营养成分决定了它不是健康食品，但适量吃没有坏处，而且在节假日吃它还可以让人感觉快乐。

怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃 蒸鸡蛋糕要多长时间

要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。