小苏打和碱的区别是怎样的

小苏打和碱的区别是怎样的

小苏打和碱的区别是怎样的

小苏打和碱面是两种 不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠， 而小苏打是碳酸氢钠，而且小苏打的发小速度要快得多 ，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头 发白，发软。因此两种材料做出来的食材的效果是不一 样的。

小苏打除了上面所说的，还有哪些用途呢：

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也 可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他 任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的 除臭效果。

如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去 除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点 醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可。

在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部 件、外壳，效果不错。

通过对小苏打和碱的区别是怎样的了解之后，我们知道两者是有很大的区别，首先小苏打和碱的味道是不同的，另外他们的作用也各不相同，相对于碱来说小苏打的作用更加广泛，不仅可以食用还可以美容而且可以清洁家居等，它的味道相对于碱来说也更容易被我们接受。

粽子用小苏打还是碱好

都可以。

小苏打是常见的食品添加剂，在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，制作粽子的时候添加小苏打可以增加粽子的风味，让粽子更为可口一些；

用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味。

煮粥可以放小苏打吗

煮粥可以放少量小苏打。

在煮粥的时候，放入少量的小苏打，碱性的小苏打与酸性的大米会发生化学反应，可以使米粒破裂，让粥喝起来更加有粘稠感。还可以缓解胃分泌过多者的肠胃压力，对其消化有一定的作用。

小苏打是泡打粉吗 小苏打是食用碱吗

不是。

食用碱的成分为碳酸钠，化学分式为NaCO3；而小苏打的成分为碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3。

小苏打常用做馒头、做面包等面食；而食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时还有软化肉类口感的作用。

不过一般说的食用碱指的就是苏打，而非小苏打，食用碱的碱性更强，小苏打碱性更弱一些。除了这两种可以用于食品加工的苏打之外，还有大苏打（硫代硫酸钠），臭苏打（硫化钠）此二者不可用于食品。

小苏打是碱面吗 小苏打水是什么

小苏打水就是碳酸氢钠溶于凉的纯净水中而得到的一种液体，可以自己用使用小苏打配制，但是现在市场上面都有苏打水购买，所以一般只需在超市购买，自制的小苏打水可以用来给肌肤防汗，购买的小苏打水可以中和胃酸，胃酸分泌多，痛风病人可以适量食用，一般健康人群不宜经常食用，除了痛风以外，苏打水并不能预防和治疗其他疾病。

小苏打和碱有什么区别吗

1、从化学式上来看，小苏打是一钠盐，而碱是二钠盐。

2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。

3、碱加热不会产生二氧化碳，而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。

4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时，常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打，这样做出的肉类菜肴会更嫩。

蒸馒头面没发起来如何补救

可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

馒头本身是不会进行发酵的，在制作馒头的过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸馒头的面没有发起来，很有可能是在发酵过程中酵母放少了，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，想要口感更好一些的话，还可以适当的放入一些小苏打，放入小苏打后，会让制作出来的馒头口感更为松软、可口。

芦蒿是什么样子的 芦蒿怎么洗

1、水洗：首先将芦蒿放入水下进行仔细的清洗，需要不断的冲洗，随后再将它用盐水清洗。

2、碱洗：将水中放入适量的小苏打、碱粉，将水搅拌均匀，随后将芦蒿放入水中进行浸泡，需要浸泡6分钟左右。若是小苏打，那就需要浸泡一刻钟了。

3、洗洁精：我们首先将洗洁精进行稀释，将芦蒿进行清洗，随后再放入水中浸泡一会儿，随后再用清水不断的冲洗。

4、开水烫：首先将芦蒿用清水不断冲洗，随后将它放入开水中焯烫就可以了。

5、阳光晒：阳光具有杀菌的作用。

6、淘米水：直接放入淘米水中进行浸泡，差不多10分钟，随后再用清水不断的清洗。

小苏打是碱吗

不是碱。

平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。

而小苏打一般是指碳酸氢钠，碳酸氢钠与无水碳酸钠都是白色粉末，但是碳酸氢钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。

泡打粉的作用和特点

泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。

两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性;小苏打用途更多一些。

ps：实际食用经验，中餐的馒头之类用小苏打更多一些，而且小苏打的发酵速度比较慢><

洗碗用食用碱好还是小苏打好

建议使用小苏打好一些。

食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)；而小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，主要用于清洁、美容、除垢，因此生活中将其用于洗碗会比较好一些。