糙米泡了一夜还能吃吗 糙米的吃法
糙米泡了一夜还能吃吗 糙米的吃法
材料：糙米饭150克，豌豆100克，虾仁50克，火腿20克，鸡蛋1个，葱花10克，色拉油2大匙，食盐2小匙，鸡精1小匙。
做法：
1.将火腿切成丁，鸡蛋用油炒熟备用。
2.锅中放油烧热，煸香葱花，放虾仁炒变色，再放糙米饭，豌豆翻炒。
3.加入火腿，鸡蛋，食盐，鸡精炒匀即可。
材料：糙米50克，山楂10克，大豆20克，冰糖适量。
做法：
1.将糙米，大豆分别洗净，浸泡至软;山楂洗净后备用。
2.将泡好的糙米，大豆一同放入豆浆机中，搅打成豆浆，滤汁。
3.将山楂和豆浆一同放入锅中炖煮至熟，弃去山楂，加入适量冰糖调味即可。
材料：糙米60克，高粱米20克，玉米粒15克，葱1根，食盐适量。
做法：
1.将糙米和高粱米洗净，浸泡1小时，放入锅中，加水熬煮成粥。
2.将葱洗净，葱叶和葱白切成碎末，并保留葱的须根部分备用。
3.葱末，须根和玉米粒放入粥中，一起熬煮20分钟，最后加食盐调味即可。
糙米营养价值很惊人
糙米营养价值很惊人 三大误区要牢记：
1、带糠糙米营养素难以被人体吸收
只要不生吃糙米，就不存在带糠糙米中的营养难以被人体吸收这一说。任何食物进入人的口中后，无论是糙米还是精米，都要经过牙齿的咀嚼、粉碎后才会进入消化道中。即使是带糠糙米，咀嚼过后也是和精米差不多的状态。
即使是提供给病人的营养餐，只要病人本身的咀嚼能力正常，就没有提供粥或者其他流食的必要性。她们认为，只要良好咀嚼，即使是带糠糙米也能在人的口腔内被处理得和精米一样柔软，并易于人体吸收。这是因为，人在咀嚼的过程中能够刺激唾液分泌，唾液中含有唾液淀粉酶，能够帮助消化葡萄糖，在咀嚼糙米的过程中，营养素也会更加易于消化。同时，咀嚼行为能够刺激大脑，促进其他的酶分泌，并同时分泌让人感到快乐的激素“多巴胺”，咀嚼还能够提高体内的能量代谢，让人更不容易长胖，提升幸福感。因此，带糠吃糙米能够促进人们的咀嚼，更有利于营养素的吸收，对于咀嚼和消化能力正常的人来说，适当吃一些带糠糙米更有利于健康。
2、糙米中含有的草酸会妨碍矿物质吸收
草酸与金属离子结合后形成的植酸钙镁普遍存在于糙米等未精制的谷类、豆类与坚果类食物中。草酸具有容易与矿物质，尤其是与铁、锌及少量钙、镁结合的性质，因此有说法认为，吃糙米后容易影响矿物质在小肠中的吸收，但实际上，即使糙米中含有一定的草酸，也不会将所有的矿物质都吸收。
另外，糙米中的草酸已经与糠中的矿物质结合，将糙米吃进体内后，无非是在消化道中被还原为草酸，再重新结合成植酸钙镁。对于日常饮食缺少蔬菜矿物质不足的国家或地区的人来说，长期这样吃或许可能导致矿物质的摄入不足，但对于每天蔬菜与矿物质摄入正常的人来说，糙米中含有的微量草酸钙实际并不会影响人们的矿物质吸收，无需有过多的担心。
3、将糙米中的草酸完全去除更有利于健康
有研究结果已经认定全谷类食物等有助预防大肠癌，很多时候人们认为这是全谷中含有的膳食纤维的功劳，实际上，尽管其中含有的膳食纤维也有一定的作用，但膳食纤维并不直接预防大肠癌，如糙米这样的带糠谷类能够预防大肠癌的真正理由正是其中含有的草酸。
草酸具有抗氧化作用，尤其能够防止大肠内的氧化，同时，它还对其他脏器的氧化有一定的防止作用，因此也有研究对草酸是否可预防其他脏器癌症进行研究。当然这不代表糙米吃得越多越好，掌握平衡和摄入量是科学饮食的关键。
糙米泡一夜还能吃吗 糙米直接蒸米饭可以吗
可以，但是很难熟。
糙米饭若是不进行浸泡就直接煮制的话，也是可以的，只是其煮制起来会比较困难，一般煮制一遍是不会熟透的。
一般是需要进行煮制1个小时不等，并且口感和味道并不会太好，既麻烦又不好吃，所以在煮糙米的时候，会建议进行浸泡。
糙米能代替主食吗
最好不要用糙米代替主食。
吃糙米虽然有很好的营养价值，可以补充人体所需的多种营养元素，但糙米富含膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，但如果肠胃本来不是太好的人，常吃糙米，反而容易伤害肠胃，不利于身体健康，即便肠胃功能好的人，也不宜天天将糙米当主食。
糙米吃太多的副作用
1.糙米外皮含有可防癌小肠吸收钙，铁的特殊物质，将糙米当主食常使，会导致钙，铁摄入不足，影响骨骼发育，对正处于发育期的孩童，骨质日趋退变的老年人，孕妇等人群不利。
2.糙米在收割加工之前，受到环境污染，在表皮中残留的污染物质可随糙米进入人体，长期食用，可能对健康不利。
不同年龄段人适合吃什么杂粮
儿童
每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。
小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。
中青年男性
多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。
黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸馒头，更适合中老年人。
老人
白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。
但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。
糙米的吃法 糙米豆粥
材料：糙米100克，红豆，黑豆，花生，芸豆各20克。
做法：
1.将糙米洗净后，用清水浸泡3-4小时，备用。
2.将所有豆类用清水漂洗2遍，与浸泡好的糙米一同放入干净的锅中，开大火加热至沸腾，然后改用小伙熬煮。
3.熬煮的时候要注意及时搅拌，待糙米，各种豆类都煮至软烂之后，即可关火。
糙米的吃法 糙米为什么叫活米
糙米是粳米的前身，它跟粳米最大的区别是含有胚芽，这是整个米粒中最有营养的部位，带有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段时间，就会发芽，所以被称之为活米。
而经过加工的精白米，果皮，种皮，糊粉层，胚芽等部位都被剥去，而胚芽和内皮又是营养成分最多的部位，这些营养成分流失，因此又将白米称为“死米”。
糙米泡一夜还能吃吗
没变质即可食用。
糙米浸泡一夜是非常常见的时间，一般煮糙米的话，可以提前一晚上进行浸泡，第二天就可以煮制了。
一般来说只要环境温度不是很高，并且保存的环境不脏的话，糙米浸泡一晚上的时间是不会出现变质的现象，所以是可以浸泡一晚上食用的。
无论是夏天还是冬天，建议是将糙米用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜会比较安全卫生。