铁棍山药的皮能吃吗 铁棍山药皮能吃吗

铁棍山药的皮能吃吗 铁棍山药皮能吃吗

铁棍山药的皮是可以吃的。

铁棍山药皮中含有丰富的铜元素，这种元素可以氧化酶，对身体的健康有很大的帮助。我们在吃铁棍山药的时候，只要将表面的泥土洗净，就可以了。

铁棍山药煮粥用去皮吗

建议去皮。

铁棍山药的皮是比较粗糙的，上面带有较多的根须和斑点，吃到嘴里口感是比较差的。而一般美味的山药粥，口感是比较软糯爽滑的，里面要是夹杂了山药皮就不美味了。另外，山药粥一般颜色比较白，看上去清爽有食欲，而铁棍山药的皮是黄褐色的，在粥里面也比较不美观。

铁棍山药生吃还是熟吃好

熟吃更好。

铁棍山药是可以生吃的，不过铁棍山药中含有大量的淀粉和纤维素，不好消化，从中医的角度来说，铁棍山药具有收涩的功效，肠胃不好或者便秘人士最好不要生吃铁棍山药，进食的话会加重病情，而且铁棍山药生吃的口感不如煮熟的好，日常在食用铁棍山药时最好是将其煮熟后再食用。

铁棍山药皮发青还能吃吗

铁棍山药皮发青可能是因为阳光照射、接触铁器、发霉等原因引起的，前面两种情况是能吃的，如果是发霉了就不能吃了。

1.铁棍山药如果长时间被阳光照射，光照会诱发山药的表皮细胞，分化出叶绿体用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿，这种情况的铁棍山药没有产生有毒有害物质，是可以吃的。

2.铁棍山药的在接触了刀具、铁锅等铁器之后，暴露在外面的白色肉质也会出现发绿的情况，这是因为二价铁离子存在的缘故，只要稍加清洗就能吃了。

3.如果铁棍山药表面变绿是因为长了灰绿色的霉菌，那么建议丢弃不要食用了，虽然说只是少部分的铁棍山药发霉了，但是霉菌产生的毒素可能已经蔓延到了其他部位的山药上面了，你看不到，但是毒素依然存在，吃了还有霉菌毒素的铁棍山药对身体有害的。

铁棍山药的鉴别

铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受;沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的铁棍山药!但也要 注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火。

铁棍山药辨别方法：外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗垆土铁棍山药或表皮过于光滑，说明不正宗。重量：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两;太重可能就不是正宗的了。肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。正宗的“铁棍山药”在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。

铁棍山药皮能不能吃 铁棍山药皮可不可以吃

可以。

铁棍山药的皮是可以进行食用的，只是铁棍山药中含有一定量的植物碱、皂角素等物质，这些物质食用之后会导致人体的口舌发麻，一般很少人可以接受，所以铁棍山药的皮是可以吃的，但是很少人会去吃。

山药皮其药用价值竟有意想不到的效果

山药可以带皮蒸着吃吗?能吃,当然能吃了!山药的皮药用价值也很高的哦。营养很丰富。山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。

一、山药皮可以吃。不但有营养而且还有一定的药用价值，清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉铁棍牌山药的外皮，损失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。

即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。

铁棍山药皮肤痒小妙招 铁棍山药皮发红还能吃吗

一般并不建议食用。

市面上，正常的铁棍山药皮为褐色、内部为白色果肉，若是出现了铁棍山药皮发红的情况，多半是存放时间过长，滋生了细菌等有害物质引起的变质情况，这是不宜食用的，不仅含有一定的毒素，且营养成分流失较多，食用的话，会积累体内毒素，刺激肠胃健康，常伴有腹泻、腹痛等不适症状，建议铁棍山药买回家趁早食用，不行就密封存放在冷藏区保存。

山药皮能不能吃

一、山药皮能吃吗

山药皮可以吃。不但有营养而且还有一定的药用价值，清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉铁棍牌山药的外皮，损失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。

即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。

另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。

二、山药养生的吃法

1、炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

2、煲山药粥

煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

铁棍山药能不能生吃

可以。

铁棍山药是一种能够生吃的食物，口感会比较脆，只是生吃的口感和味道没有熟吃的，并且带有比较多的黏液汁，口感可能会比较黏腻，不习惯食用的人可能会觉得恶心。

若是要生吃铁棍山药的话，则一定要将铁棍山药处理好，将铁棍山药的皮彻底的剥去，避免其肉部有泥土和表皮，从而影响铁棍山药的口感、味道以及卫生。

而且需要注意的是并不是所有人都能够生吃铁棍山药，生吃铁棍山药对于肠胃有一定的刺激作用，所以对于肠胃不好的人群最好是不要生吃铁棍山药了。

铁棍山药的皮可以吃吗

可以吃。

很多人在吃铁根山药的时候都会把皮扔掉，其中山药的皮中含有丰富的微量元素铜，人体食用后可以补充铜元素，对身体有一定的好处，但是因为铁棍山药皮的口感较差，且有很多根须，所以不是所有人都可以接受。

什么人不能吃铁棍山药 铁棍山药不削皮能吃吗

根据情况决定。

如果是生的铁棍山药在不削皮的情况下，外皮毛须较多，而且皮质粗糙，还可能带有细菌、脏物等对人体有害的物质，加上生的铁棍山药皮中含有较多的生物碱和皂苷成分，会刺激口腔出现发麻，皮肤引发瘙痒的现象，是不能吃的。

但如果将铁棍山药蒸熟的话，高温可以起到杀菌消毒的作用，同时由于生物碱和皂苷不耐热，也会失去活性，从而丧失刺激作用，而且铁棍山药皮本身营养也丰富，在去掉外皮毛须的情况下，虽然表皮口感不好，但淋上少许蜂蜜后可调味食用，也很好吃，类似吃红薯和土豆时同时吃了皮的口感。