如何挑选面包果

如何挑选面包果

成熟的面包果果质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足。

新鲜面包果应该色泽鲜艳，个头匀称，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可先在手里轻捏，好面包果的手感应该富有弹性。从外表看，新鲜面包果的颜色一般给人一种很亮的感觉。若面包果果实有些发黑的颜色，表示已经变质，不宜食用。

面包果的用途

面包树是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。果实淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。一棵面包树一年可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。[2]

面包果用途广，果实可食用，树姿美，可作观赏树，可种植。面包果营养价值丰富，其果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。每100 g面包果含蛋白质1·34 g，脂肪0·31 g，碳水化合物27·82 g，纤维素1·5 g，灰分1·23 g以及钙、磷、铁、钾，胡萝卜素和维生素B等营养成分。100 g面包果粉的热量为331卡路里，含蛋白质4·05%，碳水化合物76·70%;100 g木薯粉的热量为347卡路里，含蛋白质1·16%和碳水化合物83·83%。可见，与同为淀粉类食物的木薯相比，面包果的蛋白质含量更高。

面包果的形态特征

常绿乔木，高10-15米，树皮灰褐色，粗厚。叶大，互生，厚革质，卵形至卵状椭圆形，长10-50厘米，成熟之叶羽状分裂，两侧多为3-8羽状深裂，裂片披针形，先端渐尖，两面无毛，表面深绿色，有光泽，背面浅绿色，全缘，侧脉约10对;叶柄长8-12厘米;托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛。花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状，长7-30(-40)厘米，黄色。雄花花被管状，被毛，上部2裂，裂片披针形，雄蕊1枚，花药椭圆形，雌花花被管状，子房卵圆形，花柱长，柱头2裂，聚花果倒卵圆形或近球形，长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色，柔软，内面为乳白色肉质花被组成;核果椭圆形至圆锥形，直径约25毫米。[1] 果实少核或无核。

面包果的吃法

面包果果肉充实，味道香甜，营养很丰富，果肉及种子富含蛋白质，碳水化合物，钙、铁、磷等矿物质，维生素及丰富的膳食纤维。烤制过的面包果，味如面包，松软可口，酸中有甜，常被用作口粮。可以烤食。面包果的抗氧化能力非常高。铁含量比红色肉类还要高。另外钙含量是牛奶的两倍。

面包果是许多热带地区的主食，其果实中富含的淀粉非常丰富，食用前通常可以烘烤或者蒸、炸，通过这些做法过后，食用的味道与马铃薯或者面包的口味非常相似，不仅松软可口，还酸中带甜。

面包果好吃吗

面包果由于味道似面包而得来，烘烤后口感和面包非常相似。面包果的肉质富含淀粉，很多尝试过的人觉得口感一般。但面包果的做法不同也会影响口感，烘烤是最常见的做法，可以尝试将面包果做菜，尝试不同的风味。

面包果怎么吃

面包果可以烘烤、煎、炸等。下面介绍如何煎面包果。

1、将面包果过削皮切成片。

2、将鸡蛋、黄油、糖、面粉、水一起混合成糊状。

3、切好的面包果片裹上混合糊。

4、锅里预热，倒入油，烧热，放入面包果炸成金黄色即可。

上面就对面包果的吃法及营养价值的介绍，我们只有更多的掌握好是我的做法才能更好的丰富我们的饮食，面包过我们可以根据自己的饮食习惯进行制作，另外想要让身体更加的健康我们一定要注意饮食营养的均衡。

吃面包果的好处

1、面包果能充饥

面包果是一种良好的充饥食品，它含有大量的淀粉和纤维素，人们食用以后可以很快就出现饱腹的感觉，能缓解人们的饥饿，让人们快速恢复体力。

2、面包果能补充营养

面包果是一种营养价值很高的水果，它不但含有淀粉和纤维素，还含有蛋白质、碳水化合物和多种矿物质与维生素。它含有的这些营养成分都是人体代谢时的必须物质，可以有效提高细胞活性，促进身体正常代谢，对增强身体素质有很大的好处。

3、面包果能补血

面包果中含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量最为出色，人体吸收这种物质以后，能提高血红细胞数量，可以补血，也能减缓解人类的贫血，另外面包果中钙质的含量也比较高，平时多食用一些对人类的骨骼和牙齿发育都有很大的好处。

挑选营养面包的要点

一、面包的健康价值要细细看

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

二、面包的选购要点

1、尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

2、学会辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

3、选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期：“春夏2-3天，秋冬4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期!

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

99药剂师温馨提示市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪，因此不宜多食。

挑选低热量面包远离赘肉困扰

挑选面包的方法有很多种，比较简单的方法是我们可以光凭面包的外表来判断。优质的食用油制成的面包看起来都比较润泽透亮，看上去特别蓬松柔软。在选择面包的时候，我们可以先用肉眼进行初步的判断，也可以用手轻轻的捏一捏，有松软的感觉，一般就是现做的面包。

我们东方女性一般会选择馒头、花卷、包子等来作为主食。面包最初出现时，大家都非常注重它们的香甜口味和表面的油光。从健康的角度出发，选用各种水果或者是啤酒通过自然的发酵过程制作出天然的酵母来取代从前的高糖和高油的面包，为减肥人士提供了非常好的选择。

专家建议大家要多吃五谷杂粮，很多人会选择谷类面包。谷类面包不但含有丰富的维生素、矿物质，还含有大量的粗纤维，比一般面包热量低，而且饱腹感也更强，因此深受大家的喜爱。观察包装上食物的成分，如果第一条就写明了主要成分为谷物，且纤维素的含量在2克以上，就说明这是正宗的谷类面包。而那些谷物成分比较靠后的，并且捏起来没有紧实感的，很可能就不是纯谷类的面包。

市面上有多种多样的面包，很多香甜的酥皮面包热量也相对高一些，而像法式长棍或者是土司面包热量就低很多，早餐的时候可以吃一些热量相对较高的面包，能够为身体提供热量，晚上吃少量的土司面包也不必过于担心发胖的问题。

全麦粉的选购方法

挑选面粉看颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或是发黄的颜色;面粉要是添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

挑选面粉用手捻搓:优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉,石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

挑选面粉闻味道:未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,要是添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。