夏天食物怎么保存 冷食低于摄氏7度熟食高于摄氏65度

夏天食物怎么保存 冷食低于摄氏7度熟食高于摄氏65度

摄氏30至40度是最适合细菌孳生的温度，也就是国内夏天的气温，建议及时冷食的保存温度，应低于摄氏7度，最好的存放方式就是使用冰箱；而熟食的保存温度，则应高于摄氏65度，可利用隔水加热的控温方式，若可以加盖保存效果更佳。

准妈妈健康使用贪凉三件宝

室内空气一旦被污染，加之长时间的封闭，易诱发一种呼吸道疾病——空调机肺炎，出现发热、咳嗽、胸闷、气急等症状。因此有空调的房间要保持清洁和充足光线;间隔一定时间要关机开窗，通风换气;既舒适又不影响健康的室温最好是26摄氏度至27摄氏度，室内外温差以不超过5摄氏度为宜，同时准妈妈夏季要舍得流汗，汗水不仅能排泄废物，调整体液，还能调节人的体温。

电扇病的主要症状为头痛、头晕、疲劳、失眠等。由于电扇以一定的转速转动，空气的流动和振动也以一定的频率进行，吹得过久，便会使人感到疲劳，甚至引起失眠、头痛。因此使用电扇时不宜正对着准妈妈吹，时间也应适当控制，风速不宜过快。晚上更不能整夜吹着电扇入睡。

冰箱不是无菌箱，某些嗜冷菌、霉菌耐低温，个别冰箱甚至有痢疾杆菌，可引起腹痛、腹泻等急性胃肠炎。冰箱内存放新鲜食物，冷冻的存放时间要小于一周，保鲜存放小于24小时，生、熟食品塑料袋封装后分仓存放，准妈妈进食前切记重新烧熟煮透。夏天最好每周都能做到用0.5%漂白粉清洗消毒冰箱一次。

大肠杆菌感染如何预防

1、保持地方及厨房器皿清洁，并把垃圾妥为弃置。

2、保持双手清洁，经常修剪指甲。

3、进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。

4、食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。

5、应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。

6、避免进食高危食物，例如未经低温消毒法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。

7、烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。

8、食物应彻底清洗。

9、易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。

10、生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。

11、雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。

12、若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O157：H7;因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。

13、不要徒手处理熟食;如有需要，应戴上手套。

14、食物煮熟后应尽快食用。

15、如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。

煮好的鸡胸肉能放几天

在鸡胸肉没有受到污染的前提之下，室温25摄氏度下可以存放一天，即24小时，在鸡胸肉变凉后用保鲜膜密封放置在阴凉的地方，超出这个时间范围内就不建议再吃啦。

在低温的环境下，会使得细菌生长速度变的缓慢，我们常用的冰箱冷藏温度是在1摄氏度至10摄氏度之间，如果是冷藏的鸡胸肉建议存放时间为7天

肉质冷冻的最佳温度在-18摄氏度至-23摄氏度之间，将鸡胸肉放入冰箱冷冻，可以保存30天，但冷冻会使食物水分流失，口感会下降，熟食肉质也会随着时间推移滋生细菌，肠胃不好的亲们可就要注意了，所以建议大家不要将鸡胸肉存放太久时间，享受好的口感体验。

椰子油凝固了怎样化开 椰子油怎么保存

椰能量椰子油储存时间很长的，可以达两三年，一般常温，开燥，避光储存即可，椰子油低于25度就成固体了。

首先好品质的冷压初榨纯鲜椰子油带着椰子天然淡雅的清香，在摄氏24度以下自然凝固时，应该色如白雪。在固态转换为液态的过程中，会出现白色糊状，而气温高于摄氏24度完全融化后，应神奇般的呈现出如水晶般透明的水状。

端午粽子如何保存

生粽子的保存方法

由于夏季的天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用，需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。

孕妈妈清凉度夏也要防家电病

预防空调病就要让房间保持清洁和充足光线;间隔一定时间要关机开窗，通风换气;既舒适又不影响健康的室温最好是27摄氏度至28摄氏度，室内外温差以不超过5摄氏度为宜。如果在这种空调室温下孕妇感到凉，可适当增添衣服;如果孕妇觉得热，可在室内装一风扇，加快空气流通，以增加凉意。不过孕妇要记住，即使天气再热，空调室温也不宜调到24摄氏度以下。

电扇病的主要症状为头痛、头晕、疲劳、失眠等。由于电扇以一定的转速转动，空气的流动和振动也以一定的频率进行，吹得过久，便会使人感到疲劳，甚至引起失眠、头痛。因此使用电扇时不宜正对着吹，时间也应适当控制，风速不宜过快。晚上不能吹着电扇入睡。

冰箱病又称耶尔细菌肠炎。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等许多食品中，适合在零下4摄氏度的低温下生长繁殖。冷藏在冰箱里的食品污染了此菌就可能引发肠炎。耶尔细菌肠炎的症状与普通肠炎相似，不过比一般肠炎的腹痛、腹泻厉害些。所以冰箱内的食品要生、熟分开，进食前要重新烧熟煮透。夏天人们爱吃凉拌蔬菜、乳制品和自制冷饮，更要预防耶尔细菌的污染。

吃西梅能减肥吗 西梅常温能放多久

视保存温度而定。

一般而言，在15摄氏度的温度中，西梅可以保存5-7天，而在25摄氏度之上的环境温度中保存西梅，一般只能保存2天左右，从食物的保存来说，西梅买回家之后最好放在冰箱的冷藏层进行保存，这样可以有效的延长西梅的可食用期限。

超市里的速冻饺子可以放心吃吗

速冻食品的花色、品种越来越丰富，从早餐、午餐、晚餐到各式点心、冷食、小食等应有尽有。由于速冻食品的需求量越来越大，其食品安全性和营养成分的保存效果也受到大家的关注。

冷冻 VS 冷藏

速冻食品不同于冷藏食品，虽然冷冻和冷藏都是低温保存食物，但两者的温度要求有明显区别。家用冰箱冷藏室温度一般在 1~7 摄氏度，冷冻室的温度在零下 3 ～零下 28 摄氏度。而冷冻食品是在零下 12 ～零下 30 摄氏度情况下将食物迅速降温保存，通常为零下 18 摄氏度。冷藏方式保存食物一般是几小时至十几天，而冷冻后的食品可保存十几天到几百天。

冷冻链中断，保质期缩短

低温可抑制微生物繁殖，防止食物变质。当温度下降到零下 10 摄氏度时，大部分微生物停止活动，部分死亡。低温处理还可使酶的活性下降，但不会完全丧失。

冷藏状态下的食物保存期比常温保存期多几天。而冷冻食品一般是在较短的时间达到比较低的温度，因此，除食品内部水分的分布改变外，对食品质量的影响不大。

如果要长时间地保持冷冻食品的品质不变，必须使食物在使用前保持恒定的低温，因此，不论食品在保存、运输或售卖时，整个“冷冻链”都要保持温度的相对稳定。

超市里的冷冻食品通常放在常温冰柜(零下 2 ～ 4 摄氏度)中售卖，安全性难以保障，就算放在低温冰柜里，因为顾客反复挑选，表层的食品也常常暴露在空气中而难以达到理想的温度。即使拿回家再重新冷冻，食品的保质期也会明显缩短。

反复冷冻，食物易变质

首先，食物解冻时易出现“湿变”。即冷冻的食物暴露在常温空气过程中，空气中的水分遇到冰冷的食物并凝结在上面，感觉像食物“出汗”，从而增加食物表面的湿度。湿度越大，越利于细菌的生长。

其次，冷冻食品第一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素如维生素、矿物质随之流失，当再一次解冻时就会丢失很多。

总之，冷藏或冷冻只能使微生物的生长得到抑制，使酶的活性降低，但不能去除这些使食物分解变质的成分。当温度升高时，微生物生长加快，酶活性增强，食物变质的可能加大，保存时间大大缩短。一次解冻立即加工食用当然没有问题，反复解冻再冻来保存，变质的可能性就大了。因此，冷冻食物最好放在低温冰柜中保存，售卖时也应尽量减少反复解冻，否则必然会缩短其保质期。(点评专家：中山大学附属第三医院营养科卞华伟副主任医师)

超市冷冻食品的食用指南

★ 冷冻饺子在烹饪前无须经过解冻，直接投入已烧开的水中，可减少营养流失。

★ 由于在运输、保管、售卖过程中可能存在“冷冻链”的中断，买回家中的冷冻食品尽量做到一次解冻后食用，避免反复冷冻、解冻。

★ 尽可能在包装袋标识的保质期内食用冷冻食品。

香蕉可以冷藏吗

香蕉不可以冷藏。大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。

一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑。

日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

冷冻与冷藏有什么区别

冷冻与冷藏，二者的主要区别：

1、冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏一般保持在1-10摄氏度。

3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。

4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质;冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

腊肉有点臭还能吃吗 腊肉要怎么保存

短期内的保存只需要放在通风的地方进行自然的风干，寒冷的环境下就是不会坏掉的，及时吃完就是最好的。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。

如何让香肠尽快风干 香肠干了怎么保存

腊味保存对温度要求很高，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱冷藏，要将温度调在摄氏4度左右，可存放保存90天。

同样密封好，放在冷冻层可以保存半年，但必须在每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。

如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。香肠宜尽早食用，不易放置太久。

预防食物中毒的方法 预防食物中毒5大招

1、要洗手：烹煮、调理食品前后，都要澈底将双手清洁干净，若有伤口，就要包扎。

2、要新鲜：不只食材要新鲜，用水也要注意要卫生。

3、要生、熟食分开：处理生、熟食过程，需要使用不同器具，以免发生交叉污染，增加食物中毒风险。

4、要彻底加热：食物中心温度需要超过摄氏70度，细菌才容易被消灭。

5、要注意食品保存温度：生鲜食品保存温度要低于摄氏7度，在室温下不宜放置过久，否则细菌、微生物很容易大量滋长，造成食物中毒风险。

怎样预防食物中毒

1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。

提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。