料酒牛肉怎么做 做法步骤
料酒牛肉怎么做 做法步骤
1.材料准备好；牛里脊洗净，逆着条纹切丝。
2.随后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小时以上；胡萝卜、青椒大小切粗细一致的丝。
3.姜蒜切末；锅里烧热油，爆香姜蓉。
4.放牛肉丝快速过油后捞出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味。
5.依次放入胡萝卜、青椒丝煸炒至断生；放入炒好的牛肉丝拌炒，调入适量盐即可出锅。
冬季养生吃什么好 萝卜炖牛肉
材料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克、姜，料酒10克、酱油，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：将萝卜牛肉清洗干净，切块，分别放在沸水中焯一下，将锅中油烧热，加入大葱姜、八角、鲜汤、料酒、牛肉块，等到牛肉煮烂再加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。
功效：白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质及氨基酸，可以增强机体免疫力。
料酒牛肉的做法 功效
补充蛋白质、增强免疫力。
白萝卜炖牛肉禁忌 白萝卜炖牛肉最好吃做法
1.准备适量牛肉、白萝卜、葱、姜、料酒、八角、酱油、盐、油。
2.将牛肉、白萝卜洗净切小块，分别放入水中焯一会再捞出。
3.开火往锅内倒油烧热，把葱切段、姜切块、八角放入锅中，再加入鲜汤、料酒、牛肉块。
4.等牛肉炖至烂熟时，把白萝卜放入锅中，炖肉期间产生的浮沫要刮掉。
5.等萝卜块也软烂时，加入盐、酱油，葱、姜、八角不要，就可以吃了。
牛肚菌怎么煲汤
材料：土鸡、牛肚菌、姬松茸、野生香菇 详细步骤
制作步骤：
1、牛肝菌片，先取出，放入菜篱，轻抖，将菌上的杂质及泥沙、灰尘抖落。
2、 姬松茸，步骤同上，野生香蕈，步骤同上;
3、三菌经过预处理后，用温水泡发2小时;
4、然后挤干水，保留姬松茸、香蕈的泡水，备用;
5、将鸡骨架起出来，鸡肉斩件;
6、加放姜片，适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒和花生油轻轻抓匀;
7、烧一锅水，水量为鸡肉的2、5倍，加入姜片，2汤匙料酒;
8、水沸后，将起出的鸡骨架放入，并煮开;
9、再将三菌;姬松茸、香蕈的泡水一起放入煮沸;
10、然后将所有食材及汤汁移至电磁炉上，大火，当水沸时，将鸡肉放入，盖上锅盖;
11、当汤重新煮开时，即关火，让鸡肉焖煮15分钟，将鸡肉“浸”至熟透。
12、用适量的盐调味，出锅装碗即成。
烹饪小技巧：
1、牛肚菌能少放就少放，它具有极浓的酱香味，会使汤色变浓，以免影响卖相。
2、在步骤10中，放入鸡肉后，不要将它划散，盖上锅盖，水沸后即熄火，让鸡肉在汤中“浸”熟，这样才能让鸡肉做得嫩滑甘甜。
红酒炖牛肉怎么做 做法步骤
1.首先炒番茄汁，锅里倒入少许橄榄油，放入新鲜番茄，炒软后倒入番茄酱，小火煮到浓稠备用。
2.把芹菜，蒜头，洋葱，胡萝卜都切成小丁，准备配料。
3.锅烧热后，倒入橄榄油，放入牛肉，两面煎至金黄，放入碗里，均匀撒一层薄薄的面粉待用。
4.煎牛肉的油不用倒出，放入蒜头炒香，下洋葱，芹菜，胡萝卜丁翻炒，加入香叶，黑胡椒粒。
5.蔬菜里炒软后放入炒好的番茄汁，炒匀后加入红酒，放入牛肉，香草束，煮两三分钟后加入热水没过牛肉。
6.小火炖煮大约1个半到两小时，最后半小时加盐调味，加入蘑菇和胡萝卜，继续煮到胡萝卜变软，汤汁浓稠就可以出锅了。
料酒菜花怎么做 做法步骤
1.花菜用小刀分成小块，焯水后冲冷水，沥净备用。
2.热锅热油，倒入比平时炒菜稍多的油，下洋葱和培根炒几下。
3.倒入花菜、盐，急火快炒。
4.花菜稍变色，加料酒和少许食醋，翻炒至边缘出现焦痕，盛出即可。
酱汁牛肉的材料和做法步骤
制作酱汁牛肉的材料
制作酱汁牛肉时，最好选择牛腱子肉，数量在一千百八克左右，另外还要准备大葱五十克，生姜七十五克，酱油五百克，豆瓣酱一百克，味精十克，料酒三十克，白糖二十克，花椒二十克，另外还要准备适量的冰糖和八角以及桂皮和小茴香。
制作酱汁牛肉的具体步骤
1、把小茴香、桂皮和八角等材料用纱布包起来制成料包，放在清水中，加入酱油、味精和豆瓣酱以及味精和冰糖等调味料烧开，再熬煮十来分钟，就是做牛肉用的卤汁。
2、把牛肉清洗干净，然后放在做好的卤汁中煮制，烧开以后用小火慢慢的卤制三个小时，取出以后自然降温。
3、把锅中的卤汁取出一杯，然后放在锅中用小火慢慢熬煮，浓缩成稠一些的酱汁。在食用时把煮好的牛肉切成片状，装好以后直接把熬好的酱汁浇在牛肉上面，就能上桌供人们食用了。
家庭五香牛肉的材料和做法步骤
庭制作五香牛肉的材料
平时在家中制作五香牛肉时需要牛肉六百五十克，丁香十克，白芷、冰糖、花椒以及香叶和葱与大料、生姜等调味料适量，另外还要准备适量的干辣椒和少量的黄豆酱以及适量的食用盐。
家庭制作五香牛肉的步骤
1、做五香牛肉时最好选择牛腱子肉，把它们洗净以后切成大块放在清水中浸泡两个小时左右，把肉中的血水全部清除。
2、用叉子在牛肉块上扎一些小孔，这样在腌制的时候才会更容易入味。扎好以后把牛肉放在开水中焯一下，取出以后降温。
3、把焯好以后的牛肉放在盆子中，再放入准备好的葱段和姜片以及食用盐和老抽与料酒还有黄豆酱与鸡粉等调味料，放入调味料以后要用手调匀，然后腌制三到四个小时。
4、把腌好以后的牛肉与调味料一起，全部放入到高压锅中，再加入适量的清水，清水的数量以没过牛肉为宜。放好水以后把高压锅盖子盖好，然后开火煮制，等高压阀升上来以后，再煮制半小时到四十分钟，然后关火，让牛肉在锅中自然降温，然后取出就能切成片食用。如果能让煮好的牛肉在锅中待一晚上，会让煮好的牛肉具有更浓的五香味。
萝卜炖牛肉的材料和做法步骤
牛肉炖萝卜
材料：牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量。
做法
1.电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3.20分钟后，压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。喝的时候
白萝卜烧牛肉
材料：牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
做法
1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。
2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。
3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。
白萝卜牛肉水饺
材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
白萝卜苹果牛肉汤
材料：苹果4个，蜜枣2粒，陈皮1小块，牛肉500克，白萝卜1条(约400克)，水8碗。
做法
1. 白萝卜洗净去皮，切滚刀块;
2. 苹果洗净，每个切4瓣，去芯;
3. 牛肉洗净切块，汆水捞起冲净;
4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。
鹅蛋怎么做好吃
1、韭菜火腿炒鹅蛋
材料：韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。
做法：韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒2、锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。
2、鹅蛋炒牛肉
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。
做法：
步骤一：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
步骤二：鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀;油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉、(温油下锅能让肉类嫩滑)，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
3、丝瓜鹅蛋汤
材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。
做法：将丝瓜切块;丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂;打蛋花及油盐调味即可。
4、腊肠煎鹅蛋
材料：腊肠、鹅蛋。
做法：
步骤一：腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。
步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
一般人均可食用，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，不适合内脏损伤患者食用。温馨提示：鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。