辨别密云小枣的好坏
辨别密云小枣的好坏
知名产区:
北京
怎么辨别密云小枣的好坏?
质量好的密云小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多;枣肉厚且富有弹性，味道极甜，枣核很小，剥开果肉可拉出许多金黄色的糖丝;
皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜;有软烂硬斑现象;有虫眼和咖啡色粉末;外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形;有苦涩味且核大的密云小枣为质次品。
如何挑选金丝小枣
金丝小枣什么时候成熟?金丝小枣是一种温带的水果，一般在秋季九月份的时候成熟，果实皮薄脆甜可口，远销海内外。金丝小枣可以制作各种各样的产品，枣糕、八宝粥等都是很好的选择。
金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。
产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可杀菌护齿，对于便秘、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的疗效。同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。
以上的内容就是对于金丝小枣什么时候成熟的介绍一般金丝小枣在秋季的时候成熟，果实甜脆，让人们味蕾大开。虽然金丝小枣好吃但是在吃的时候我们需要仔细的咀嚼枣皮，小枣中含有的糖分对牙齿不利，我们在吃的时候需要适量，不可危害身体健康。
密云小枣的描述
主要特性：其他
主要用途：食用
气候带：温带
生长习性：适应性强;耐旱耐瘠
开花结实特性：9月下旬成熟
特征特性：树冠自然圆头形;果实倒卵圆形或椭圆形;果核长纺锤形
具体用途：制干
观测地点：沧县红枣种质资源圃和良种繁育基地
繁殖方式：嫁接繁殖
辨别云吞皮的好坏
知名产区:
云吞皮各地都有，但是东北的最为出名
生成过程
1、面粉放入容器中 2、面粉中间扒个面坑，倒入清水 3、将面粉与清水搅拌均匀 4、将湿面粉揉成面团 5、将面团放入保鲜袋中静置30分钟 6、醒好的面团取出，揉成光滑面团 7、将面团压成圆饼，再用擀面杖擀成大圆片 8、将面片切成等宽的长条面片
怎么辨别云吞皮的好坏?
制作云吞皮的面粉颜色将直接影响云吞皮的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。
如何辨别红枣的好坏
1.挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度----我第一次挑枣时，就专门挑大的，结果有的就是外表高大，里面草包啊～那些已经软化的红枣，其所含维生素已损失过半，吃起来是没有什么营养的。表皮褶皱少的新鲜。
2. .要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂;而采摘后捂红的枣色则略带褐色。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
3.除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味。可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。
4. 顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
哪些人不宜食用密云小枣
康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
糖尿病人最好少食用，因含糖量太高。
如何挑选
质量好的密云小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多;枣肉厚且富有弹性，味道极甜，枣核很小，剥开果肉可拉出许多金黄色的糖丝;
皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜;有软烂硬斑现象;有虫眼和咖啡色粉末;外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形;有苦涩味且核大的密云小枣为质次品。
辨别黑贡枣的好坏
知名产区:
原产地在新疆。是新疆又一特色食品。
生成过程
(1) 材料：新鲜甜枣，辅料或添加剂等。 (2) 生产工艺流程：鲜枣→洗涤→切缝→硬化→烫漂→冷却洗涤→去核→糖渍→糖煮→晒干或烘干→包装成品。
怎么辨别黑贡枣的好坏?
成品贡枣为半透明琥珀色，肉质柔软有弹性、不粘手、爽口、甜度适宜。
密云小枣的介绍
小枣各地都有，惟独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳，畅销国内外市场。其特点是皮薄、肉厚、核小、含糖多、无虫蛀等，且越小越名贵。是著名果脯金丝蜜枣的原料。把小枣掰开，轻轻一拉，从金黄色的枣肉内可拉出无数道金丝，故名密云金丝小枣。
枣也称为大枣、红枣、中国枣，属于鼠李科，是由野生酸枣演化而来。据考证，中国栽培枣始于七千年前，到二千年前的汉代，枣的栽培已遍及中国南北各地。[1] 。
密云小枣的营养价值
1、健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，美容护肤。
3、养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：十枣汤，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
密云小枣有何特点
密云小枣别名密云金丝小枣、金丝小枣，以产地命名;其栽培历史应千年以上，北京密云县西田各庄乡为其主产区。果实为卵圆形，两边对称，个小，平均重5. 5 g;果皮红色，果肉脆甜;鲜枣含糖30. 52%，含酸0. 46%，含维生素C 185. 9 mg/100 g，可食率92. 73%，品质上等;9月下旬成熟。此品种可鲜食，最适于晒制干枣，干枣肉厚而富有弹性，剥开果肉可拉出很长的金黄色糖丝，故有金丝小枣之称，闻名中外。