怎么判断草莓酱是不是熬过头了

怎么判断草莓酱是不是熬过头了

1、颜色：一般情况下，熬过头了的草莓酱一般会呈比较深的红色或者色调偏黑。

2、气味：熬过头的草莓酱往往会因为时间过长，而变得粘锅，闻起来的时候有一种糊了的味道。

3、粘稠度：熬过头的草莓酱的粘稠度都比较高，因为随着熬制时间的增加，草莓酱中自带的水分会越来越少，所以最后制作出来的草莓酱的黏稠度会比较高，甚至有些都会变得有点硬。

草莓酱熬过头了怎么办

草莓酱一般熬过头了是很难补救的，若是熬过头的程度不算严重的话，其可以通过放白酒来进行反味，利用酒的香气来掩盖和缓解糊味。

但是需要注意的是不能够大量使用白酒，以免破坏掉草莓酱本身的味道，若是不喜欢白酒的话，也可以选择其他浓香的酒类来反味。

一般来说草莓酱熬过头的程度比较严重的话，那么其是难以补救的，最好的方式就是重新制作，熬过头的草莓酱是不建议食用的，最好是丢弃为宜。

做草莓酱出的泡沫怎么办 草莓酱怎样算熬好了

草莓酱的熬制时间一般在30-50分钟左右。一般以草莓酱没有明显的大颗粒，且草莓酱较粘稠则说明差不多熬好了。可以用勺子沿锅底划过草莓酱来判断草莓酱是否粘稠，如果草莓酱不易快速缩回，且能够看清楚划痕则说明较为粘稠。

草莓酱不黏稠如何改善

草莓酱熬出来质地很稀的话，不要急于出锅，可以将草莓酱放入锅中继续熬制，将其多余的水分熬成，这样就能使草莓酱变得浓稠一点。

如果想要草莓酱熬出来浓稠一点的话，可以在熬草莓的时候加入适量的糖，糖能够与草莓中的果胶以及果酸成分发生反应形成凝胶状物质，从而能够增加草莓酱的浓稠度。

草莓酱熬过头了怎么办

草莓酱熬过头了以后，可以选择用度数比较高的曲酒来中和草莓酱熬过头的味道，因为酒曲在受热挥发以后味道是非常香的，其他香型的酒也是可以的，只是可能没有高度曲酒的效果好。

如果草莓酱熬过头的程度太严重，甚至都完全发黑、糊味也特别重的话，为了身体健康，还是重新做比较好，避免食用后影响身体健康。

草莓酱熬过头了怎么办 为什么熬草莓酱会发黑

草莓中含有较多的有机酸成分，如果用铁锅熬煮，其中的酸性成分会跟铁离子发生化学反应，做出来的果酱颜色容易变黑。

本身用白糖熬煮的草莓果酱，如果没有把握好时间，一直熬煮下去的话，不仅糖液会粘锅，还会出现焦黑现象。

熬草莓酱如果用的是红糖或黑糖，其糖液颜色会比较深，熬煮久了后容易汁液发黑，导致草莓酱颜色也有些偏黑。

草莓酱熬过头了怎么办 为什么熬草莓酱会发黑

2、熬煮时间太长熬糊了：熬煮时间过长的话，草莓中的水分流失得会很多，很容易就就被熬糊了，熬糊了之后的草莓酱就很容易发黑。

草莓酱熬过头了怎么办 如何自制草莓果酱窍门

材料：新鲜草莓460g、细砂糖50g、冰糖50g、柠檬汁50g可增减、蜂蜜一大勺。

1、新鲜草莓洗净去蒂，切成小块。喜欢果酱中有草莓颗粒的就切大一丢丢。

2、将所有糖倒入草莓中，用勺子轻轻翻拌均匀。

3、封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

4、提前挤好50g鲜柠檬汁，筛网过滤一下。

5、冷藏一夜以后的草莓析出了很多汁水，将其全部倒入锅中，注意不要加水。开中大火烧开，不时搅拌一下，防止烧糊。烧开以后表面会有一层白色浮沫，用勺子或滤网滤走。

6、加入柠檬汁，改中小火，继续熬煮，不时搅拌一下防止糊底。取一碗冷水，倒入少许果酱，如果马上溶解开说明果酱还没煮到位。如果果酱滴下去凝结在一起，说明果酱已经熬好啦！

7、草莓酱熬好以后关火，搅拌几下等温度稍微下降一点，然后加入一大勺蜂蜜拌匀。蜂蜜搭配草莓、柠檬有滋阴润肠的功效，同时柔和口感增加风味。也可选择不加直接装瓶

8、做好的草莓酱趁热装瓶，盖上盖子倒扣放置直至冷却。这一步是为了让瓶内形成半真空状态，延长保质期。当然如果很快能吃完的，也可以等果酱冷却直接装瓶。注意装果酱最好用玻璃瓶，事先用开水煮一下消毒，擦干水再用。

铁锅熬草莓酱发黑能吃吗 为什么熬草莓酱会发黑

熬草莓酱要注意熬制的时间，一般情况下，判断草莓酱熬好的标准是：没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可，如果熬制的时间过长草莓酱很容易糊掉，出现这样情况的草莓酱，不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，还会散发难闻的焦糊味。

熬制草莓酱不能用铁锅或者铝锅等金属材料，草莓中含有一种叫的果酸成分，果酸会与金属离子发生反应，然后融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。

小贴士：熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。