羊腩的好处 补血温经
羊腩的好处 补血温经
羊腩汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊腩汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊年五款羊肉美食
白萝卜炖羊腩汤
中医认为羊腩性温味甘,能益气血、补虚损、温元阳。白萝卜炖羊腩有益气补血、养肝明目的功效,烹制时要加入杞子、茴香、冰糖和绍酒。
材料:白萝卜250克、羊腩400克,杞子、茴香各20克,冰糖、绍酒各1茶匙,生姜4片。
烹制:白萝卜去皮,洗净、切块;羊腩洗净、切块、置入有姜、酒的沸水“氽水”,再洗净。与冰糖、绍酒和热开水1000毫升(约4碗量)一起下炖盅, 加盖隔水炖约2个小时便可,进饮时方下盐,为3~4人量。
海马红枣炖羊肉
海马是有名的南药,具有补肾壮阳、治血理伤的功效,《本草纲目》:“海马,雌雄成对,其性温暖,故难产及阳虚多用之。”羊肉则有强壮健力、暖肾补血之功。此汤有补肾补血、养阳益气的作用,为春日乍暖还寒时的养生靓汤,适宜阳虚、体虚者和妇人饮用。
材料:海马1对,红枣6个,羊肉250克、生姜3片。
烹制:海马浸泡,白酒洗净;羊肉切块、置姜酒的沸水“氽水”,再洗净;红枣去核。一起与生姜下炖盅,加入热开水500~750毫升(约2~3碗量),加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方下盐,为2人量。
淮山炖羊肚
古代食疗书《千金·食治》说羊肚:“主胃反,治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说,所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之,有养胃、滋肺肾的食疗功效,同时还可用于治疗消渴多尿。
材料:淮山150克、羊肚300克、生姜4片、黄酒少许。
烹制:把淮山浸泡、洗净切块;将羊肚翻转,拌上盐后不断搓揉,再清水冲洗,反复多次,切块。一起与姜、黄酒下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐,为3~4人量。
杞子益智仁炖羊脑
古代食疗书《随息居饮食谱》:“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药,分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效,合为炖汤,有养肝肾、补脑安神的作用,常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。
材料:杞子20克、益智仁6克(中药店有售)、羊脑1副、生姜3片。
烹制:中药稍浸泡、洗净;羊脑洗净,“氽水”,再洗净。一起与生姜下炖盅,加入热开水500毫升(约2碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可,进饮时方下盐,为1~2人量。
莲藕雪耳羊肉汤
中医谓:“春夏养阳”,莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效,为春日养阳的滋补靓汤,且清润鲜美可口,同时,中医认为莲藕能清热除烦、养心生血;雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤,不燥不热。
材料:莲藕500克,雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。
烹制:莲藕刮皮、洗净;雪耳浸泡;把羊肉洗净,切块,置有姜酒的沸水中“氽水”,再洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人量。
熟地黄的作用 养血补虚
熟地甘温质润,补阴益精以生血,为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用,治疗血虚萎黄,眩晕,心悸,失眠及月经不调、崩中漏下等;若心血虚心悸怔忡,可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者,可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用。
女人吃羊肉的好处
1、温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。
3、补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。
怎么换肤祛斑
褐斑的根源是内分泌失调。月经不调、气血不和是根源,气血亏虚就会导致体内雌激素水平下降,黑色素容易沉着。在外部的体现就是肌肤失养,面部色斑。
面部有色斑的女性常有月经量少,色深甚至有血块,怕冷手脚凉等症状,这都是宫寒,气血亏虚的典型表现。
祛斑要从根源入手,应该补气养血,温经散寒,调节内分泌,祛除淤积在体内的毒素。
你可以用鹿胎补气养血,温经散寒通络,恢复气血功能;当归,党参;补血活血,疏肝解郁,让气血调达;白芍促进代谢排出体内毒素。除了用药外,还要从精神方面调理,心态要平衡,适当运动,乐观面对生活……身心健康才是女人完美的状态。
羊肉有着丰富的营养价值
羊肉有着丰富的营养价值,在冬天具有防寒保暖的效果,可炖可炒可刷火锅,总之是一道营养丰富又非常棒的食物,下面将为大家详细的介绍羊肉的用途。
羊肉羊肉有绵羊肉、山羊肉之分,是我国居民食用的主要肉类之一。如今人们吃火锅、做肉馅时买到的大都是杂交后的绵羊肉。元代太医忽思慧终其一生创作一部《饮膳正要》,书中绝大部分内容是讲如何用羊肉补益气血,指出羊肉在药膳调理中的重要地位。
俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”,“要想长寿,常吃羊肉”,说明羊肉可以强身健体;而且因其具有进补和防寒双重功效,最适宜于冬季食用,故被称为“冬令补品”。
中医保健功效羊肉味甘,性温,能补虚温中、补肾壮阳,治虚劳寒冷、五劳七伤,是一种优良的温补强壮的食物。它对慢性虚寒性哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果,特别适合阳气不足者经常食用。
现代营养价值
1.羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,而脂肪、胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。因人的体温为37℃,羊肉的脂肪熔点为47℃,所以不易被身体吸收,多吃也不易致肥胖。山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低,有防治血管硬化及心脏病的作用,更适合高脂血症患者和老人食用。
2.羊肉能增加消化酶,保护胃壁,修复胃黏膜,有帮助脾胃消化的作用。
3.羊肉中含有一种抗癌物质,这种被称为CLA的脂肪酸对癌症有明显治疗效果。
饮食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其适宜阳虚体质者及寒冬时食用。
忌:
1)吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
2)羊肉性温,与辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品合用更显温热,故食用时应适量。
3)羊肉性温,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等具有火热症状者不宜食用;阴虚燥热者不宜多食;肝病、高血压病、急性肠炎或其他感染性疾病不宜食用。
4)传统认为羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病,不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食,但现代研究尚未发现充足证据。
食用方法
羊肉部位不同,食法各异。羊脊背、后腿肉质嫩易熟,适合爆、炒、炸、涮;腱子肉、胸脯肉含筋较多,肋条肉质嫩且肥瘦相间,羊头肉少,羊尾肥嫩,烧、炖、酱、卤等方法均可;颈部肉因结缔组织多,适宜制作馅和丸子。综上所述,羊肉可烧、炖、酱、卤、爆、炒、炸、涮等,是冬季烹制药膳的常用肉材。
1.煲法:腐竹羊肉煲是以带皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等为主料慢火细炖而成。广东人怕上火,很少以烧烤的方法烹制食用,食用时常搭配大量清润之品烹制,以中和羊肉燥性,常食也不易上火,确为滋补良品。
2.炖法:对羊肉的新鲜程度有较高要求。清炖羊肉汤,原汁原味,香甜可口,不失为冷天的一道食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归、生姜同煮,喝汤吃肉,当归甘温质润,既能补血活血又能调经,还能消肿止痛、润肠通便,与生姜共起辛润温通之用。
炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用。配小茴香5g,对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g,对气虚者有益;配枸杞子15g,可明目固精、强筋补肾;配萝卜适量,可化痰消积、补虚健体、健脾和胃、温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g,当归10g,桂皮、八角等适量;脾胃虚寒腹痛、肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g,生姜适量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g。
3.涮汤法:广东涮羊肉多采用火锅形式,特别适合冬季食用,一般人群均可食用。
4.烧法:羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄色后置于锅底,加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品,大火煮沸后文火炖烂,取肉再蒸而成。其口感香醇嫩滑,羊肉经蒸、煮后较爆、炒的做法温润,温燥之性减弱,一般人群均可食用。
5.蒸炒法:在海南省成立前,“东山羊”是粤菜名菜之一,现大多将其列为海南名菜之首。本菜一般以羊腩肉为主料,用姜、葱、蒜及胡椒调节味道,更助羊肉之温性,桂皮、陈皮及腐乳调味且使本菜补而不滞,然后经水煮、油炸、爆炒、蒸制而成,其味道鲜美,有滋补、美容作用。
美食烹饪精选支竹羊腩煲
原料:羊腩500g,胡萝卜200g,支竹100g,马蹄、白果各适量,食用油、盐、糖、柱侯酱、葱、蒜、姜各适量。
做法:备好材料,先用葱、姜、蒜爆炒羊腩,加水焖烧到羊腩八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹、马蹄、白果放进去一起焖到羊腩软烂易嚼即可,用糖、盐、柱侯酱调味起锅。
食疗附方
1.治肾虚阳痿:白羊肉250g,去脂膜,切作片。以蒜焖食之,三日一度。(源自《食医心镜》。)
2.治产后腹中痛及腹中寒疝,虚劳不足:当归30g,生姜150g,羊肉500g。上3味,以水8升,煮取3升。温服7合,日3服。
治疗痛经效果最好的民间小偏方
“益母草煮鸡蛋”治痛经有奇效
主料:鸡蛋,益母草
做法:取鸡蛋2个,益母草30克,元胡15克,放入砂锅中加入适量清水同煮,鸡蛋熟后去壳再煮片刻,去药渣,吃蛋喝汤。经前1~2天开始服,每日1剂,连服5~7天。
功效:鸡蛋具有滋阴养血的作用;益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药,具有活血化淤的作用。
最常用的偏方:“红糖姜汤”
主料:姜20克,枣(干)15克
辅料:赤砂糖50克
做法:将红糖、大枣煎煮20分钟后,加入生姜(切片)盖严,再煎5分钟即可。
功效:养血,温经活血。适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、量少色黯者。红糖具有暖宫的作用,同时含有丰富的铁,是补血佳品,生姜有补中散寒、缓解痛经的功效。二药合用,能补气养血,温经活血。
当归艾叶煮鸡蛋的功效
当归性甘温,有活血、行血等功效,能增强血管流量,维持血管通畅;艾叶可温经通络,散寒止痛,帮助祛除体内寒气,吃当归艾叶煮鸡蛋对因瘀血所致的月经不调、月经量少、痛经,小腹冷痛,经寒不调等症均有一定缓解作用。
当归有补血养血的作用,被称为“补血第一药”;艾叶味苦性温,能理气血、温经脉;鸡蛋黄又被称为鸡子黄,有滋阴润燥,养血熄风等功效,当归艾叶煮鸡蛋能帮助补充、调理气血,能帮助治疗因贫血而致的面色苍白、倦怠无力、月经量少等症。
当归水什么时候喝最好 当归水的做法
材料:当归6克,红枣6颗,生姜2片,红糖适量。
1、将当归、红枣、生姜放入小锅中。
2、加入适量清水煎煮30分钟左右。
3、出锅前加入红糖搅拌均匀即可。
功效:养血补血,温经散寒。
材料:当归6克,鸡蛋2个,红糖适量。
1、鸡蛋用清水煮熟,剥壳。
2、用牙签在鸡蛋上刺出多个小孔。
3、将当归和鸡蛋放入锅中,加入清水。
4、用大火煮开后,再改小火煎30分钟左右。
5、加入红糖搅拌均匀。
功效:活血补血,养血调经。
羊腩的介绍
【性质】温
【五味】甘
【热量】20.00大卡(83千焦)/100克
【功效】祛脂降压,补血益气,健脾,和胃
【羊腩是什么】 羊腩是贴着羊排骨的肉。就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。
【适宜疾病】 心脾两虚 脾劳 高血压 贫血
【适宜症状】 脾胃虚弱 脾胃虚寒 脾胃不和 贫血 血压高
羊肉有什么作用 补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。