香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇配什么菜做素饺子
香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇配什么菜做素饺子
香菇可以搭配木耳、青菜、玉米等做成素饺子，以下是香菇木耳、香菇青菜、香菇玉米的做法。
木耳含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，和香菇一起包饺子，口感细嫩，味道鲜美。
1.准备适量的木耳将其泡发，切成小丁状。
2.准备香菇清洗干净后，切成丁状。
3.在碗中加入生抽、盐、料酒等，倒入香菇和木耳搅拌均匀即可。
4.在饺子皮中放入一小勺木耳香菇包裹起来。
青菜是比较常见的一种绿色蔬菜，有热量低高营养的特点，味道鲜美。
1.准备青菜适量，清洗干净后切成小块状。
2.香菇清洗干净切成丁状，和青菜一起放入大碗中，加入生抽；盐等，用筷子搅拌均匀即可。
3.在饺子皮中包裹适量的香菇和青菜，封住饺子口即可。
玉米又叫做苞谷、苞米棒子，味道清甜，口感比较脆。
1.准备玉米1-2个，将玉米粒剥出放入碗中。
2.香菇清洗干净切成丁，加入生抽、盐等腌制10-15分钟。
3.将香菇和玉米放入饺子皮中包裹起来，放入冷冻区，吃的时候解冻下锅即可。
香菇馅饺子香菇用焯水吗
用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。
用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。
香菇馅饺子香菇用焯水吗
新鲜香菇用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。
干香菇用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。
猪肉怎么做肉馅
一、香菇猪肉馅饺子的做法
主料
肉馅 (适量)
香菇 (适量)
饺子皮 (适量)
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、香菇焯水，沥干水分后切碎。
3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
5、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
6、最后一次点滚后即可盛出装盘。
二、猪肉馅水饺的做法
主料猪肉500g面粉500g辅料油适量盐适量大葱1根姜适量干红椒3个酱油适量花椒大料适量
步骤
1.绞好猪肉馅备用;
2.葱姜切末备用;
3.炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;
4.将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上;
5.加入盐、海鲜酱油，沿一个方向拌匀;
6.冷水和面，揉好醒1个小时备用;
7.包饺子;
8.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
9.出锅装盘。
饺子的不同做法
饺子的不同做法1
材料
主料：小麦面粉500克，
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入适量温水，和匀备用;
2.把大虾去头、去皮洗净;
3.韭菜洗净切碎;
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;
5.把虾切成大点块;
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
饺子的不同做法2
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
饺子的不同做法3
材料
澄粉 300g, 木薯粉 200g, 糯米粉 20g, 盐适量，沸水850ml左右
做法
1、把粉料拌匀，慢慢倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，制成面团，待温揉均;
2、将面团分割20g，擀成薄片，包入喜爱的馅料，排在已涂上食油的盘子;
3、放入水滚的蒸锅，大火蒸8分钟。
饺子的不同做法4
材料
蛋皮：鸡蛋(小)5只，盐1茶匙
香菇猪肉馅：猪肉糜220G，香菇4朵，淀粉30G，盐5G，白砂糖1/4茶匙，鸡精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮，现磨粗粒黑胡椒1小撮
做法
1、干香菇提前几个小时用清水泡发备用。因为泡香菇的水要留着拌馅料，所以我用比较少的水泡，这样可以把泡香菇的水全部利用起来;
2、泡发的香菇捞出沥水后切丁，泡香菇的水留用(我滤出来90ML泡香菇的水，全部用上了);
3、猪肉糜220G加盐5G，白砂糖1/4茶匙,鸡精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮和现磨粗粒黑胡椒1小撮，向同一个方向搅匀，搅至感觉肉馅变得有些粘稠的状态;
4、少量多次地把90ML泡香菇的水加到肉馅中，每加一次都向同一个方向充分搅匀，再加淀粉(我用的玉米淀粉)30G搅至馅料粘稠;
5、加入步骤2切好的香菇丁拌匀成馅料备用;
6、取一个烧菜用的那种锅勺放在火上烧热，用筷子夹着一块焯过水的肥肉放在锅勺里面烫一下，这个步骤是为了把肥肉部分的油烫出来，作为油脂来使用。我这买不到大块肥肉的，就用五花肉示意一下;
7、或者也可以用一个耐热的刷子在锅勺里面刷一层油，用猪油会比植物油更香些;
8、鸡蛋5只加盐1茶匙打散成蛋液备用。我用的鸡蛋比较小，大概每只去壳后重量不到50G，蛋液里面我没有加任何的淀粉之类的东西，做出来是纯蛋皮的饺子;
9、把蛋液倒在刷过油的锅勺里面(同时锅勺一直处于加热状态)，用手腕转动勺子把蛋液铺开;
10、趁蛋液还没完全凝固的时候立即加入馅料(同时锅勺一直处于加热状态);
11、然后撬起一侧的蛋皮往另一侧翻折，用筷子在边缘处按压(同时锅勺一直处于加热状态)，翻折的时候还没完全凝固的那部分蛋液会被推到边缘的，用筷子按压的同时受热，蛋液凝固后就封口了;
12、封口封好了的样子，边儿窄馅儿大圆鼓鼓可以站起来的哈，如果觉得赶不及在蛋液凝固前完成一系列动作的话可以在需要封口的时候在边缘补一点点蛋液;
13、离火，这样就完成了一只。如图是反面，因为受热的时间比较久所以上色金黄;
14、依次完成所有。正面的样子颜色比较浅。馅料一般是用纯肉馅，不作多余搭配的，我比较偏好香菇肉馅的味道就还是放了香菇，但是香菇颜色透出来的地方不太美观;
15、刚做好的蛋饺内部馅料是还没熟透的，如果不马上吃的话我觉得这一步就可以直接放冰箱冷冻保存;
16、因为馅料是没熟的，所以吃之前要煮熟，一般我家是放在砂锅里面，跟排骨汤啊白菜粉丝啊之类一起煮，并不是这样单独煮熟的
芥末海鲜饺子馅的好吃做法
芥末海鲜饺子馅的好吃做法
材料
鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
养生黑饺子的好吃做法
材料
普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。
做法
1. 将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.
2. 将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团，饧发10分钟。
3. 将面团擀成饺子皮，包入馅料。
4. 下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。
冬菇鲜肉饺子馅的好吃做法
材料
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可。
香芹饺子的好吃做法
主料：猪肉300g，香芹400g，饺子粉600g
配料：盐、香油、老抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉各适量
做法
1、猪肉剁馅，香芹切碎待用，面粉+适量水和好后略醒。
2、猪肉馅、适量盐、五香粉、老抽、姜末、葱末、香油、胡椒粉混合均匀，顺一个方向搅匀后加入切碎的香芹。
4、和好的面粉做皮，就可以包饺子了。具体操作不作详述。
5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次就OK了。
茴香猪肉煎饺的好吃做法
材料
猪肉，茴香，葱末，姜末，色拉油，盐，面酱，五香粉
做法
1.先用温水活好面，揉成面团，放在面案上，醒着。之后准备肉馅。将猪肉(肥瘦适宜，我没放肥肉)洗净剁成肉馅(胖达令不喜欢买现成的肉馅，觉得自己剁的干净些)，放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉，用筷子朝一个方向搅匀。
2.包成饺子。摆入平底锅，倒入半油半水至饺子三分之一高度(用半油半水才能不糊又能使肉煎熟)，小火煎制15分钟左右就可以吃了。
八珍饺子的好吃做法
材料
主料：大虾6只，木耳6朵，大香菇3枚，鸡蛋3个，韭菜一把，葱3根，姜一大块
辅料：香油，鸡精，花椒盐，五香粉，橄榄油，料酒，盐
做法
1.木耳，香菇剁碎
2.打散鸡蛋，起锅，生油，摊鸡蛋，搅成大块，放入木耳香菇中
3.加入切碎大虾
4.葱姜剁碎放香油，焖10分钟，放入馅料中
5.加入香油，鸡精，花椒盐，五香粉，料酒
6.韭菜剁碎，放入馅料中，包之前再撒盐调味
减肥吃什么馅的饺子好
如果想吃饺子但是又担心长胖的话，不妨把饺子的食材就换成适合减肥的蔬菜，黄瓜就是不错的选择。做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
香菇馅是饺子当中比较常见的素馅，热量相对较低，但是味道却很好。准备好包菜一颗、香菇适量、十三香适量、食盐适量、生抽两勺、熟食用油适量、鸡精一勺。包菜切碎；香菇洗净切碎；加入适量熟食用油；加入十三香粉；加适量食盐；加少量鸡精。滴入少量生抽搅拌均匀，包菜香菇馅就做好了。
做饺子馅当然少不了白菜。白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能够促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。大白菜洗净切碎后，用油拌匀。将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
羊馅饺子配什么菜好吃
饺子的菜馅较为讲究，一般需要蔬菜具备叶多、汁多、脆爽等条件，建议大家选择酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等。
羊肉馅饺子做法推荐
1、羊肉胡萝卜韭菜饺子
材料：羊肉，葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）。
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.。
4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.。
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就好了。
2、羊肉马蹄饺子
材料
材料：羊肉(肥瘦)500克，荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
做法
1.虾米洗净，切碎；
2.马蹄洗净，拍碎；
3.羊肉洗净，切小丁；
4.蘑菇洗净，沥干，切末；
5.韭黄洗净，沥干，切末；
6.将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；
7.加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；
8.将馅心包入饺子皮，包成饺子；
9.将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
香菇馅饺子用焯水吗
包饺子的时候经常会使用香菇,既可以做素馅,也可以做肉馅,香菇做馅的时候一般不需要焯水,如果是干香菇的话,可以清洗干净,然后泡发,新鲜的香菇仔细的清洗干净就可以了,香菇泡发的水其实营养也是很高的。
藕芽怎么做好吃 鱼头藕芽饺子
食材：猪肉馅、葱花、生抽、食盐、芝麻油、豆腐、芹菜、冬笋香菜、胡椒粉、酱油等。
做法：
1.将藕芽洗净去皮，用开水焯水一下，再剁碎，拌入猪肉馅中，宝成饺子。
2.先准备一只大碗，放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎，做成调味汁。
3.锅中加入水，放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片，小火煮开了，做成鱼汤。
4.放入饺子，加入青菜，再搁点食盐和酱油调味儿，煮至饺子飘起。撒上葱花和胡椒粉即可食用。
鲜香菇必须焯水吗
不是必须，而且一般鲜香菇不建议焯水，因为鲜香菇比较娇嫩，水分比较充足，而且煮的时候也很容易熟。不管是用来炖汤，炒菜，还是用来做饺子馅，包子馅，都不应该去焯水，因为鲜香菇本身很嫩，如果焯水的话，香味就没了，而且吃起来也会有点不好咬，口感也变差了。所以说鲜香菇是不能焯水的，否则煮出来没有香菇的鲜味，菇肉吃起来也不太好吃，口感也不好，寡淡无味不好吃。
宝宝吃什么馅的饺子好
1、香菇鸡肉馅饺子做法
原料：鸡肉300g，香菇200g，葱，姜，豆油，盐，味精。
做法：
①将香菇洗净切碎，和面醒15分钟，将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味。将香菇放入肉馅中拌匀。
②擀饺子皮备用，将包好的饺子放在盖帘上，入锅煮熟即可。
2、芹菜猪肉馅饺子做法
原料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面。
做法：
①将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
②芹菜洗净，将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分，放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿。
③将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，剂子撒上一层薄面，用手压扁。用擀面杖擀好饺子皮。将馅料放入皮中，对边捏合。两边分别捏合，饺子包好了。下水煮，滚三滚就可以了。
包饺子用什么馅好吃 香菇饺子健脾助消化
香菇是营养丰富的食用菌类，被誉为菇中皇后，当然做饺子馅时必然少不了啦。
小贴士：香菇饺子做起来可是有讲究的，一是最好选用新鲜的香菇，细嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋葱以及肉类搭配。香菇具有健脾的作用；洋葱中含有硫化物，具有降低胆固醇的作用。
建议：食后半碗饺子汤。所谓原汤化原食，煮完香菇饺子的汤有股特殊的香味，吃完饺子喝上半碗汤，可以帮助促进消化。注意喝饺子汤时不要加其他调料，以免增加摄盐量。
肩周炎的饮食有哪些
鸡肉冬菇蒸饺
1.鸡胸肉切小粒;冬菇切粒;葱切末。
2.鸡肉中加入调味料(盐、姜汁、酒、白糖、酱油、植物油、淀粉、香油、胡椒粉)搅拌到起胶，再加入葱粒料和冬菇搅拌均匀，做成馅料，放在一边约半小时。
3.圆形饺子皮中包入适量的馅料，对摺成半月，捏褶，包成饺子。
4.把包好的饺子放在抹过的油的蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
鸡肉蒸饺
1.锅中倒入适量的水烧热，放入准备好的鸡肉，烫发熟捞出，晾凉。
2.把烫发熟的鸡肉切成小块;猪肉洗净剁成肉馅。
3.鸡肉，肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起，搅拌均匀，做成鸡肉馅。
4.面皮中包入适量物鸡肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用了。
厚菇芥菜
1.芥菜芯洗净，切成两瓣;
2.猪五花肉切5块;
3.熟瘦火腿切5片;
4.猪骨砍成5段;
5.厚香菇用水浸发，去蒂，洗净，备用;
6.烧沸水2500毫升，加纯碱，放入芥菜芯，约焯半分钟取出，用清水冲去碱味，剥去菜叶的外膜;
7.中火烧热炒锅，下鸡油，放入香菇略炒，加清汤(或水)50毫升和味精，约煮半分钟盛起;
8.炒锅放回炉上，下猪油烧至微沸，放入芥菜芯泡油约半分钟，用笊篱捞起沥去油，倒入用竹箅子垫底的沙锅;
9.氽油倒出，炒锅放回炉上，下猪肉、猪骨略炒，烹黄酒，加精盐和清汤(或水)1000毫升后倒入沙锅，加盖，用中火焖约40分钟;
10.揭开盖去掉猪肉、猪骨，加入香菇，再焖约10分钟，取出菜排在碟中;
11.香菇伴在碟的四周，火腿片排在菜芯上面;