干酵母片的作用与功效

干酵母片的作用与功效

酵母片也叫食母生，临床上常用于治疗消化不良，这是一种习惯性错误用法，因为本药不具有助消化作用。本药中含有丰富的B族维生素、氨基酸和微量元素铬，是一种营养补充剂。

近年研究表明，本药中所含的微量元素铬是糖代谢中一种酶的重要组成成分;也是分解蛋白质酶的组成成分;还直接参于血糖水平的控制。铬对体内胰岛素有活化作用。铬只能从食物中获取，但糖尿病人由于控制饮食，所以但从食物中难以得到充足的铬。根据专家建议和临床观察，证明常服酵母片对糖尿病患者有很好的治疗作用，而且安全无不良反应。

酵母片吃多了会拉肚子主要是菌群失调，人体肠道内的有益菌和无益菌是处于一个平衡状态的，当大量补充酵母片(酵母菌)时就会打破菌群平衡而使机体采取保护措施(拉肚子排除体外)。其原理如同不能长期使用一些抗菌素或抑菌素一样，否则就会引起消化不良、便秘、腹泻等菌群失调症侯。注：有益菌和无益菌谁多谁少都不是好事!如果没有其它的病症，治疗便秘最好采用食疗(如少吃刺激性食物：烟、酒、辣椒等;多吃水果蔬菜;多喝汤等)、多运动促进胃肠排空、不长期处于坐恣。如果便秘严重需服药也要按剂量、按疗程服用。

做馒头要揉到什么程度 蒸馒头用什么酵母好

干酵母放冰箱可保存达一年，不过和新鲜酵母一样，会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢，做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

即溶干酵母和干酵母一样，放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快，不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。

新鲜酵母的保存期较短，而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强，发酵耐力最弱，但做出来的馒头香味最浓郁。

蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母，蒸出的馒头才能更松软可口，对新手来说也不容易失败。

酵母片有什么功效

酵母片也叫食母生，临床上常用于治疗消化不良，这是一种习惯性错误用法，因为本药不具有助消化作用。本药中含有丰富的B族维生素、氨基酸和微量元素铬，是一种营养补充剂。 近年研究表明，本药中所含的微量元素铬是糖代谢中一种酶的重要组成成分;也是分解蛋白质酶的组成成分;还直接参于血糖水平的控制。铬对体内胰岛素有活化作用。铬只能从食物中获取，但糖尿病人由于控制饮食，所以但从食物中难以得到充足的铬。根据专家建议和临床观察，证明常服酵母片对糖尿病患者有很好的治疗作用，而且安全无不良反应。

酵母片的作用 孕妇可以吃酵母片吗

可以。

酵母片中含丰富的B族维生素、转化酶、麦糖酶等，而充足的维生素B2和B6，孕妇适量食用可增强其免疫功能，对维持妊娠期间和婴儿出生后的正常免疫机能至关重要。其次，酵母片中的烟酸有舒张血管、降低血脂的作用，因而对胎儿、孕妇的血液循环均大有好处，所以孕妇是可以适量食用酵母片的。

酵母粉的功效与作用

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。

酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

酵母营养分析：

1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足;

2. 酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。

干酵母片太便宜

得知报记者来购买促进消化的干酵母片，药店工作人员向北青报记者推荐了不同品牌的促消化的药品。健安福医药超市的店员向报记者推荐了售价为18元左右的“健胃消食片”，药房的店员则推荐了售价28元左右的“乳酸菌素片”：“这都是治疗胃胀促消化的，如果还有点胃反酸的话，那就是肠炎，再配一个肠炎的药一起吃。”

“9毛一袋的药不挣钱”，那么28元一盒的乳酸菌素片呢?报记者联系了“乳酸菌素片”的生产厂家“有限公司”北京地区负责人宫先生，“每箱300盒，大概就是每盒5块钱吧，要的多可以再便宜。”据宫先生介绍，该药的建议市场零售价为28元，一盒能挣23元，药店也可根据自己的情况再作调整。

一袋80片装的干酵母片，每袋利润0.15元;一盒30片装的乳酸菌素片，每盒利润23元。这意味着，药店卖153袋干酵母片得到的利润，才等同于卖一盒乳酸菌素片的利润。

酵母菌的作用有哪些

食用

酵母菌不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂;在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。

茶酵母：

茶酵母用途广泛，时下最流行的适用于减肥瘦身。

茶酵母——含有茶多酚具有高于ve10 倍的抗氧化能力，能够降低血液中性脂肪含量，有效降血脂。还能够改善由肥胖及血脂偏高引起的精神萎靡、困倦的生物碱，让你精神焕发。***啤酒酵母——含有更为丰富的维生素B是茶酵母的3倍相当，酵母铬是茶酵母2倍相当，B族维生素能加速碳水化合物的脂肪的代谢、快速消耗热量使人在瘦身的同时精力充沛;酵母铬降低中性脂肪、协助胰岛素加速糖的代谢。

真茶酵母的概念应该为：含有乌龙茶等减肥的有效成分，并且具有酵母的的特性，啤酒酵母也是一种减肥的热销品，说明酵母本身对减肥都是有效的，而茶酵母的优越之处在与其他融具了茶减肥与酵母减肥的特点，更健康，更有效，更安全。

啤酒酵母

用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母，英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，有光泽，平坦，边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖，不能发酵乳糖和蜜二糖。

面包酵母

又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。

①压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73%的块状产品。呈淡黄色，具有紧密的结构且易粉碎，有强的发面能力。在0℃能保藏2～3个月的产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的，因而被称为压榨酵母，俗称鲜酵母。新鲜的压缩酵母不宜冷藏过久，如果保存的时间过长，酵母会开始变为棕褐色，而且冷藏期延长的话，酵母作为膨松剂的效果会降低。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为 28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

②活性干酵母：采用酿酒酵母生产的含水分8%左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的醇母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体(如氮气或二氧化碳)的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比，它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。

③快速活性干酵母：一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状(直径小于1mm)产品。水分含量为4～6%。它是在活性干酵母的基础上，采用遗传工程技术获得高度耐干燥的酿酒酵母菌株，经特殊的营养配比和严格的增殖培养条件以及采用流化床干燥设备干燥而得。与活性干酵母相同，采用真空或充惰气体保藏，货架寿命为1年以上。与活性干酵母相比，颗粒较小，发酵力高，使用时不需先水化而可直接与面粉混合加水制成面团发酵，在短时间内发酵完毕即可焙烤成食品。

药用

制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用;含铬酵母可用于治疗糖尿病等。

饲料用

饲料酵母：通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成，不具有发酵力，细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30～40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质，广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。

4 细菌作用

保护肝脏

让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。

这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。

但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

制品疏松

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如用化学数疏松剂则无此作用。

改善风味

面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。同时，便形成了面包制品所特有的芳香，浓郁，诱人食欲的烘烤香味。

增加营养

因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。

酵母片的作用

酵母片中含有大量的维生素b1成分，进入人体之后可以促进人体体内的组织液分泌，从而帮助增强人体食欲，缓解人体食欲不振。

酵母片中含有丰富的B族维生素，还有转化酶、麦糖酶等营养成分物质，进入人体之后具有一定促进儿童骨骼发育的作用，从而促进青少年儿童的成长。

酵母片中所含的微量元素铬是糖代谢中一种酶的重要组成成分;也是分解蛋白质酶的组成成分;还直接参于血糖水平的控制，适量食用具有一定帮助控制人体血糖的作用。

酵母片能减肥吗 酵母片的禁忌

虽然酵母片具有一定帮助促进人体食欲、控制血糖以及促进发育的作用，但由于酵母片属于一种药物制剂，或多或少具有一定的副作用，适量过量容易加重人体胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道消化不良反应，所以一般是不建议过量食用酵母片的。

一般情况下，酵母片一般人群均可食用，不会对人体健康造成威胁，但对于酵母片过敏的人群来说，是不建议食用的，避免出现不适反应，威胁其身体健康。

常吃酵母片有副作用

酵母片吃多了会拉肚子主要是菌群失调，人体肠道内的有益菌和无益菌是处于一个平衡状态的，当大量补充酵母片(酵母菌)时就会打破菌群平衡而使机体采取保护措施(拉肚子排除体外)。其原理如同不能长期使用一些抗菌素或抑菌素一样，否则就会引起消化不良、便秘、腹泻等菌群失调症侯。注：有益菌和无益菌谁多谁少都不是好事!你如果没有其它的病症，治疗便秘最好采用食疗(如少吃刺激性食物：烟、酒、辣椒等;多吃水果蔬菜;多喝汤等)、多运动促进胃肠排空、不长期处于坐恣。如果便秘严重需服药也要按剂量、按疗程服用。

其他推荐药物不能代替“干酵母片”

售价9毛钱的药，和售价28元的助消化药，真的是越贵越好吗?北京大学第三医院的张药师对北青报记者说：“‘健胃消食片’含有山楂等，不能代替‘干酵母片’。”北京协和医院的医师表示，“乳酸菌素片”和“干酵母片”尽管功效相近，成分也相似，但对于不同的患者侧重的治疗重点不同，也不能一概代替。

从事一线医药营销工作十余年的北京鼎臣医药管理咨询负责人史立臣说：“因为利润附加值太低，像干酵母片这样的基础药品市场并不乐观，据我所知目前有300多种基础药处于严重缺货状态。”

今年上半年，国家发改委印发了《推进药品价格改革意见的通知》，决定从2015年6月1日起取消大部分药品政府定价，药品实际交易价格主要由市场竞争形成，但为何低价基础药品的压力还如此大?史立臣表示：“尽管放宽了定价范围，但出于多种原因，药店还是不敢轻易调价。”

“推荐20多块钱药的算是好的了，有的药店不卖9毛钱的干酵母片，卖的都是二百多块钱的进口酵母片。”不仅如此，据史立臣介绍，还有部分“改头换面”的基础药品，“在酵母片的基础上增加一种‘硒’变身为‘硒酵母片’，就是为了能够往上拉拉价格;还有‘啤酒酵母’，只因为发酵工艺不一样，价格却高了好几十倍。”

发酵粉拆开多长时间就不能用了 酵母粉可以放冰箱冷冻吗

视具体情况而定。

酵母粉的品类有很多，有干酵母、半干酵母、鲜酵母等等，其中干酵母和鲜酵母是不能放入冰箱冷冻的，因为鲜酵母的细胞是活的，放入冰箱冷冻容易把酵母菌冻死，而干酵母和半干酵母是可以存放在冰箱冷冻室中，此时冷冻环境会让酵母菌处于失眠状态，但是不会被冻死。

硒维康口嚼片和富硒酵母片哪个好

想买补硒产品，硒维康口嚼片和富硒酵母片哪个好一点?推荐一下硒麦芽和硒酵母的区别，补硒保健品硒维康口嚼片、富硒酵母片、富硒康口服液，哪个...富硒酵母片、锌硒宝、硒维康哪个好一点?硒维康口嚼片，硒维康口嚼片那里有卖?硒维康:价格 硒维康:口服液 硒维康:作用 硒酵母片:西维尔硒维康哪里有买硒维康药店能买到吗， 问题补充：朋友之前吃过硒维康，但上次去医院医生建议我吃富硒酵母片。 0紫色芳心硒维康口嚼片每100克中含硒1.1毫克，含硒量低，性价比低。而富硒酵母片每100克中含硒4毫克，性价比相对较高，而且酵母硒中的生物硒含量占总硒量的95%以上。富酵母硒片是天然的有机硒，也是目前补硒的最好来源，是迄今为止最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂，并具有多方面的保健功能。由此可见，肯定是富硒酵母片比较好。 富硒酵母片，补硒同时能补充天然的维生素B，富酵母硒是目前补硒的最好来源，较之无机硒和富硒茶等，酵母硒的含量稳定而丰富、无副作用、吸收利用率高。

硒维康口嚼片，其主要成分为硒麦芽粉、维生素E、β-胡萝卜素,葡萄糖等。

可以看一下这报告，硒维康效果。

硒维康是国内补硒产品第一品牌，国家药监局有备案，不含激素，无毒副作用，是可以服用的。癌症病人在放化疗期间补硒确实可以提高免疫力、减轻化疗所带来的毒副作用，比如恶心、呕吐、肠胃功能紊乱，食欲减退、严重脱发等、减少耐药性。长期的放化疗，肿瘤细胞容易产生耐药性，补硒能预防放化疗时出现耐药性，增强化疗药物疗效。目前市场上补硒产品以硒麦芽和酵母硒为主，硒麦芽在抑制致癌物方面是酵母硒的将近30倍，所以是可以服用的。 对于癌症患者，还是硒麦芽一点吧，毕竟硒麦芽比酵母硒具有更强的抑制黄曲霉素的作用，比酵母硒强近30倍。黄曲霉素是目前发现化学致癌物最强物质之一。单纯补硒的话效果都一样。