冬瓜的做法

冬瓜的做法

(一)冬瓜食谱

冬瓜炒蒜苗

冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状;再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

冬瓜菠菜羹

冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。

冬瓜银耳羹

冬瓜25O克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

冬瓜粥

冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放入锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

冬瓜汤

冬瓜50克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

糖冬瓜

冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放入沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

(二)冬瓜药膳

冬瓜草鱼汤

冬瓜500克，草鱼(以鱼尾为好)250克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。

冬瓜荷叶炖水鸭

冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净，切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净;薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅，加入沸水一碗半，将炖锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎的尿少浮肿。

冬瓜皮降糖饮

冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤，每日1剂，分3次饮用。本饮有清热止渴利水的功效，适用于暑热伤津，肺胃燥热，消渴引饮及肥胖症等。

冬瓜冰糖梨

冬瓜肉、冬瓜子各适量，川贝5～10粒，雪梨数片，冰糖适量，一同炖约半小时即可食用。冬瓜肉、雪梨可食，汤可喝。此膳常用于咳嗽有痰者，为家庭常用食疗方。

(三)冬瓜适合人群

一般人群均可食用。

适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

(四)冬瓜食用小贴士

(1)冬瓜可煎汤、煨食、做药膳、捣汁饮，或用生冬瓜外敷。

(2)冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

冬瓜的做法

冬瓜枸杞金针菇姜丝汤的做法

冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。

用料：

冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量

做法：

1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

3、再放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

4、出锅前放适量盐调味即可。

小贴士：

1、冬瓜富含的蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜不能炖太久，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。

功效：冬瓜含维生素C较多，能够提高准妈妈免疫力，促进胎宝宝健康发育。

冬瓜可以清炒吗

清炒冬瓜的成品图

清炒冬瓜的食材准备

清炒冬瓜的做法步骤

1.冬瓜去皮，洗干净切片

2.葱和蒜切好备用

3.热油锅爆香葱段和蒜

4.下冬瓜翻炒一会

5.加入盐，生抽和葱叶翻炒均匀

6.加入鸡精即可

清炒冬瓜的做法小贴士

冬瓜忌鲫鱼，食则易脱水。

1、美容养颜

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

2、利尿消肿

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

冬瓜的做法大全 冬瓜的营养价值

冬瓜中含有蛋白质和大量维生素、矿物质，对护肤美白有很好的效果。除此之外，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜几种做法

冬瓜的做法1.冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状;再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

冬瓜的做法2.冬瓜菠菜羹冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜择好洗净，切成4厘米长的段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段;然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。

冬瓜的做法3.冬瓜银耳羹冬瓜25O克，银耳30克。先将冬瓜去皮、瓤，切成片状;银耳水泡发，洗净;锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

冬瓜的做法4.冬瓜粥冬瓜60克，大米30克。先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

冬瓜的做法5.冬瓜汤冬瓜50克。先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

冬瓜的做法

红烧冬瓜

材料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、接着在热锅中倒入适量的食用油，油热后下入冬瓜块，并将其煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间倒入少许白糖并炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

清炒冬瓜虾皮

材料

冬瓜，虾皮。

做法

1.首先将冬瓜去皮切片。

2.超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

冬瓜丸子汤

材料

肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油。

做法

1.冬瓜去皮，切片备用。

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲。

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧。

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

三鲜冬瓜汤

材料

冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许，鸡汤，盐，胡椒粉。

做法

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

去湿美白冬瓜汤

材料

500克冬瓜、500克薏米、20克枸杞子、12克姜、2片水、8碗。

做法

1.薏米洗净用水浸泡一小时;枸杞子洗净稍加浸泡。

2.冬瓜洗净，带皮切块。

3.猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净。

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。

护肺抗霾不得不吃这种食物

冬瓜其实是肺抗霾的首选。冬瓜吃起来比较鲜嫩多汁，很多人都喜欢，而且冬瓜的营养价值非常的丰富。想知道冬瓜怎么做好吃以及冬瓜的做法大全吗?那就一起来看看吧。

冬瓜的功效比较多，口感又好，最重要的是它的做法特别的多，总有一款让你爱上它。

冬瓜，是我们生活中常见的蔬菜，是一种药食两用的瓜类蔬菜，有清热化痰、除烦止渴、利小便和消除水肿的功效。而且，冬瓜皮也有很好的消痰的功效。

冬瓜很普通，但营养价值却很高。营养学家研究发现，冬瓜含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

虽然是常见蔬菜，但是冬瓜吃起来也很有讲究。冬瓜有青皮和黑皮等品种，其中黑皮冬瓜是海南等地的特色农产品，个头较大，体型像子弹，品质较好，肉厚无空心。

但因为冬瓜在生活中比较平常，吃起来也没什么特别的味道，口感也软塌塌的，所以也有一部分人是不爱吃冬瓜的。

但是它对身体确实好处不少，所以我一般就当拿冬瓜来调剂口味了，做个汤什么的都不错。我平时也常分享一些冬瓜的做法，总感觉这么好的东西不用可惜了。

冬瓜的做法大全

腌冬瓜

1 冬瓜去皮，切成巴掌左右大小，放进蒸笼蒸到7分熟，取出晾凉。

2 准备一容器，可以封装的，最好是坛子。以小坛子为例，洗干净，擦干，最好用火稍微烤烤消毒。然后，往坛里放冬瓜，码好一层后撒盐(均匀的撒上一层，感觉比平常吃菜的咸度多一半或一倍。多放点，不容易坏，也不要太咸。)、撒蒜蓉(粗略的撒上一层即可，也不要太多。)，然后再码上一层冬瓜，在撒料……反复此法，直到冬瓜码完。

3 最后，给坛子封装，用塑料/报纸将坛口封住，用绳子将其与坛口系紧，过一个星期就可以吃了，最好是避开亚硝峰，时间长点吃保险。

果汁冬瓜

1 将冬瓜去皮切条，或蒸或煮到八分熟，捞出沥干。

2 准备一容器，倒入可以没过冬瓜条的橙汁/葡萄汁，然后将沥干的冬瓜倒入，用筷子挑开，让每一根冬瓜条都浸泡在果汁中。将容器盖盖或用保鲜膜封装，然后，放进冰箱冷藏2小时，待果汁味进入冬瓜条，就可以开吃了。

冬瓜糖

1 将冬瓜去皮切条，锅中倒入可以没过冬瓜的水，加入冬瓜1~2倍的糖，小火慢烧，并且搅拌，防止糊锅。

2 烧至到冬瓜收汁为止，然后捞出晾凉，最后晒干或风干。这就是冬瓜糖。

冬瓜炖排骨

1 冬瓜去皮切麻将大小的块。

2 排骨出水，出水后加水开始炖排骨，待排骨炖至5成熟时，将冬瓜块放入，适量放些味精、鸡精、盐，还有料酒。

3大约10~15分钟后，用筷子插冬瓜，能轻松插透，倒点油，稍微煮一下就可以出锅了。

咸肉冬瓜汤

1 冬瓜去皮切片，薄厚大小跟诺基亚直板手机电池差不多。

2 咸肉切片，薄厚大小是冬瓜的一半，然后出水。

3 锅中烧适量的水，倒入咸肉和冬瓜，中小火开煮。煮到冬瓜6成熟时，咸肉的咸味应该都释放出来了，尝尝汤的味道，如果咸了，就加点水;如果味道淡了，就加点盐。然后，加点味精、少量胡椒粉、适量油，稍微烧一会儿，撒上点葱花，就可以出锅了。

孕妇吃冬瓜的做法

一、冬瓜排骨汤

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分;生姜洗净拍松，冬瓜切成厚片待用。

2、在砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁和生姜，用大火烧开后，转用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

3、继续小火炖煮，等冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油调味即可。

功效：此汤味道清淡，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适合有食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕和早孕反应的孕妇食用。

二、麦冬茯神冬瓜老鸭汤

材料：茯神、麦冬各30克，冬瓜500克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜4片。

做法：

1、药材稍浸泡，用煲汤袋盛装;冬瓜洗净，切厚块;鸭宰洗净，去脏杂，切块;猪瘦肉洗净。

2、以上食材一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-5人量。

功效：茯神能宁心安神、利水，可治心悸健忘;麦冬能清心除烦、滋阴润肺，用于心烦不安，失眠多梦;冬瓜为夏日时蔬;水鸭则最宜夏日滋补。合而为汤，清热养阴、宁心安神，适用于情绪不稳、烦躁易怒、失眠多梦等。

冬瓜的做法大全

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

冬瓜去皮去瓤洗净切片。

葱姜分别切末。

热锅下油，先放入葱姜末炝锅。

放入冬瓜片。

翻炒至冬瓜开始变软。

加入清水和剩余的葱姜末

翻炒均匀烧两分钟出锅即可。

海米冬瓜的做法

海米冬瓜

材料

冬瓜，海米，水淀粉，葱花，姜末。

做法

1、冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用;海米温水泡软。

2、炒锅热油，入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3、锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。

海米冬瓜汤

材料

冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。

做法

1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。

2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。

3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。

家常海米冬瓜

材料

冬瓜500克，海米50克。食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，葱姜，红尖椒。

做法

1、冬瓜洗净去瓤，切成2*3cm左右的方片。

2、葱姜切末，尖椒切成小段。

3、热锅烧油，待油七分熟时放入葱姜和小尖椒，爆出香味。

4、再倒入切好的冬瓜片，大火翻炒3分钟，放入海米，依次放入食盐、蔬之鲜、十三香等调味，继续翻炒均匀，装盘出锅即可。

自制海米冬瓜

材料

冬瓜200克，海米适量，生姜一块。

做法

1、生姜切片，海米清洗干净后用温水泡软，冬瓜去皮，切薄片。

2、热油锅，爆香生姜片，放海米爆出香味。

3、放入冬瓜翻炒1分钟。

4、加入没过冬瓜一半的水，中火煮。

5、煮至冬瓜变透明，放盐调味，大火收干水就可以装碟;撒上一点葱花，就可以吃啦。

产妇吃冬瓜的做法

冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜300克、虾仁100克，姜丝少许，盐适量。

做法：

1、冬瓜去皮，切成菱形片或者四方片，虾仁浸泡3小时;

2、起锅，放入适量色拉油，葱姜沫少许，炒香。放入冬瓜，然后煸炒一下，放入适量水;

3、加入调料，然后放入虾仁，文火炖十五分钟即可。

功效：冬瓜还有良好的清热解暑功效，能养胃生津、清降胃火;虾仁营养丰富口感佳，有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效，适合产妇食用。

冬瓜炖排骨

食材：冬瓜250克，排骨200克，葱、盐、酱油、鸡精适量。

做法：

1、冬瓜洗净洗成方块状备用;

2、排骨洗掉血水，放入电饭锅内，加半锅水开始煮;

3、排骨煮20-30分钟后会出现很多白沫，用勺子把白沫捞干净后倒入冬瓜，盖上锅盖继续炖煮;

4、炖一个小时左右，等冬瓜和排骨都炖烂后加盐、酱油和鸡精调味，撒入葱花，出锅装盘。

功效：适合有湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等症状的产妇食用。

雾霾肆虐如何保护肺部

冬瓜的功效比较多，口感又好，最重要的是它的做法特别的多，总有一款让你爱上它。冬瓜，是我们生活中常见的蔬菜，是一种药食两用的瓜类蔬菜，有清热化痰、除烦止渴、利小便和消除水肿的功效。而且，冬瓜皮也有很好的消痰的功效。冬瓜很普通，但营养价值却很高。营养学家研究发现，冬瓜含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

虽然是常见蔬菜，但是冬瓜吃起来也很有讲究。冬瓜有青皮和黑皮等品种，其中黑皮冬瓜是海南等地的特色农产品，个头较大，体型像子弹，品质较好，肉厚无空心。但因为冬瓜在生活中比较平常，吃起来也没什么特别的味道，口感也软塌塌的，所以也有一部分人是不爱吃冬瓜的。但是它对身体确实好处不少，所以我一般就当拿冬瓜来调剂口味了，做个汤什么的都不错。我平时也常分享一些冬瓜的做法，总感觉这么好的东西不用可惜了。

冬瓜的做法大全

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高。在五华县郭田镇很多农村田头、庭院里，农民通过种植冬瓜，取得了很好的经济效益。如横塘村种养专业户江鸿标种植冬瓜多年，现已形成一定规模，他用竹架搭棚种了2亩冬瓜，亩产量竟高达1万公斤，如果按每公斤0.6元售价计算，亩产值可达6000元。

冬瓜的做法有很多，但花样多没用，好吃才是最重要的。在此，掌门人给大伙传授几种经典的冬瓜菜，高手就不要拍砖了。素配：腌冬瓜，果汁瓜条，冬瓜糖;荤配：冬瓜炖排骨，咸肉冬瓜汤，腌冬瓜炒蛋。

腌冬瓜

冬瓜去皮，切成巴掌左右大小，放进蒸笼蒸到7分熟，取出晾凉。

准备一容器，可以封装的，最好是坛子。以小坛子为例，洗干净，擦干，最好用火稍微烤烤消毒。然后，往坛里放冬瓜，码好一层后撒盐(均匀的撒上一层，感觉比平常吃菜的咸度多一半或一倍。多放点，不容易坏，也不要太咸。)、撒蒜蓉(粗略的撒上一层即可，也不要太多。)，然后再码上一层冬瓜，在撒料……反复此法，直到冬瓜码完。

最后，给坛子封装，用塑料/报纸将坛口封住，用绳子将其与坛口系紧，过一个星期就可以吃了，最好是避开亚硝峰，时间长点吃保险。