红烧冬瓜的做法食材

养生健康

红烧冬瓜的做法食材

主要食材：冬瓜500克。

其他食材：葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、鸡粉、料酒、大料、耗油、老抽、淀粉适量。

冬瓜的吃法

一、海米冬瓜

原料：冬瓜、海米

调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

做法：

1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用

2、锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅

3、加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可

红烧冬瓜

二、红烧冬瓜

原料：冬瓜、香菇

调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法：

1、香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用

2、起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅

3、锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可

冬瓜炖排骨

三、冬瓜炖排骨

原料：冬瓜、排骨

调料：姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量

做法：

1、冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫

2、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸

3、改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可

金沙冬瓜条

四、金沙冬瓜条

原料：冬瓜400克

辅料：熟咸蛋黄80克

调料：花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量

做法：

1、冬瓜切成条后加精盐

2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉

3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟

4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成

干贝煨冬瓜

五、干贝煨冬瓜

原料：冬瓜400克、干贝适量

调料：精盐、白糖、黄酒、淀粉

做法：

1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝

2、冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可

荷叶冬瓜汤

六、荷叶冬瓜汤

原料：鲜冬瓜500克

辅料：荷叶1张

调料：盐少许

做法：

1、将荷叶洗净，撕成碎片

2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片

3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成

羊肉冬瓜汤

七、羊肉冬瓜汤

原料：羊肉150克、净冬瓜150克

调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、肉汤

做法：

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

红烧冬瓜材料和做法

食材食谱热量：115.5(大卡)

主料冬瓜1斤

方法/步骤

第一步：冬瓜、葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖等备料

第二步：冬瓜去皮、去瓤、切块

第三步：锅中倒油，倒入冬瓜块翻炒

第四步：倒入生抽和老抽翻炒

第五步：倒入白砂糖翻炒

第六步：倒入热水，水量为没过冬瓜块

第七步：盖上锅盖，小火焖10分钟

第八步：开盖倒入蚝油，翻炒均匀

第九步：撒葱花，红烧冬瓜出锅!

红烧冬瓜的营养价值

1、冬瓜含有油酸

油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成份。

2、冬瓜含有葫芦巴碱

葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

3、冬瓜含有丙醇二酸

经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

4、冬瓜含有膳食纤维

冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

5、冬瓜含有氨基酸

氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

冬瓜消暑佳蔬

冬瓜表皮呈绿色，果肉较厚，色白。品种按果实的大小可分为小果型和大果型两类。

冬瓜食用方法颇多，常有炖、烧、烩、氽、蒸等，因其味清淡，多配以肉类、火腿、虾米、干贝等原料烹制。如“干贝烧冬瓜球”“醋熘冬瓜条”“火腿冬瓜汤”等，皆为百吃不厌的家常菜。

暑天若煮冬瓜绿豆汤，喝后沁人心脾，消暑清热。

冬瓜营养丰富，含大量糖类、多种维生素和矿物质。冬瓜皮能治水肿;冬瓜子能祛痰，治急、慢性气管炎，并能补肝明目。冬瓜含钠量很小，能利水消肿，是肾炎浮肿患者的理想药疗蔬菜。暑热感冒，服食冬瓜，对解热有辅助治疗作用。冬瓜还是一种减肥药物，亦可美容，《食疗本草》载：“冬瓜(仁)令人面滑净如玉。用冬瓜制成的膏，长期搽用能使人脸部皮肤白嫩。

冬瓜

冬瓜减重谨慎吃瘦弱体质不宜多食

冬瓜有助于水分代谢和减重，但其偏凉的食物特性，一般仅适合水肿型肥胖，或是有痔疮、糖尿病等患者食用，另适合血脂高、血压高、阳热型的人;至于体质虚弱、久病、胃寒、易拉肚子、阴虚火旺、代谢慢者，则不宜多食，特别是原本体型就消瘦的人更应忌口，避免身体更瘦弱。冬瓜性味凉每周不超过600克

肥胖的种类很多，冬瓜减重仅适合水肿型肥胖的人，且平常不能过量摄取，以免伤害脾胃功能。吃冬瓜有助减肥，但怎么吃才对?很多人会把冬瓜煮成红烧冬瓜，或是做成冬瓜烩海鲜等各式各样的料理，但这样做并不能减重，反而会增肥，因为其他食材和调味料都会使热量增加。

把冬瓜蒸着吃或切片煮汤，当中不加任何调味料或其他食材，才可以发挥冬瓜原有的减肥功能。不过，冬瓜性味偏凉，不宜经常食用，以免积寒而对脾胃不利。每周吃冬瓜不可超过3次，即使做成冬瓜汤也不宜多喝，每次用量约200克以内。

同时为中和冬瓜的寒性，炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白，煮粥时可和性温的红薯一起煮，都能达到暖胃的作用。

红烧冬瓜的注意事项

膳食食疗：

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。

主料:冬瓜(半斤) 辅料:姜蒜葱剁椒花生油鸡精

制作流程：

1:将买来的冬瓜削皮洗净，切成四方小块(大小可以自定);

2:将切好的冬瓜横放在菜板上，用刀的尾部将冬瓜切成二厘米左右的片，不要全部切断，留大概三、四厘米的长度，;

3:用同样的方法将整块冬瓜切完;

4:再将冬瓜倒过来放在菜板上，用同样的方法将另一面切完;

5:这样切出来的冬瓜成了一块块的方格子就算完成了一半;

6:锅入油烧至八成熟，放入切好的“魔方”块冬瓜;

7:将冬瓜的一面小火煎黄;

8:将煎好的冬瓜推至一边，放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟;

9:加入少许水焖三分钟，放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。

注意事项：

1、煎至时应将连皮的那面朝下，煎完后不要老是翻动它，要不容易碎;

2、剁椒本身就有盐，无须再加盐，而且我做的这个剁椒是酸味的，所以无须再加醋就是酸的;

3、冬瓜容易出汤，加一点水就足够了(我这个是三分之一小碗水)，不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。

红烧冬瓜的做法功效

清热解毒、生津、化痰、利尿。

素烧冬瓜材料和做法步骤

素烧冬瓜食材

冬瓜香菜葱段酱油高汤(或清水) 盐糖

素烧冬瓜步骤/方法

冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”;

锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油;

把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;

加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;根据冬瓜块大小，自行调整时间哈!

冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜!

5款减肥食谱顶力推荐

莲子百合汤

原料：莲子、百合各50克，猪瘦肉250克，葱姜、食盐、料酒、味精适量。

做法：

(1)把莲子、百合、瘦猪肉洗净，将莲子去心，把瘦肉切成薄薄的肉块。

(2)将莲子、百合、猪瘦肉同时放锅内，加入适量的水，再加入葱、姜、食盐、料酒等调味品。

(3)武火至烧沸后使用文火煨烧1小时即可。

(4)食用时，加入少量味精，吃莲子、百合、猪肉，喝汤。

功效：益脾胃，养心神，润肺肾，去热止咳。适用于心脾不足的心悸、失眠，以及肺阴虚的低热干咳的肥胖症病人。

三色糯米饭

原料：红小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黄瓜食粮。

做法：(1)将红小豆及薏苡仁用清水洗净，放进锅内蒸20分钟。

(2)将糯米及冬瓜籽洗净加适量水至锅内一起蒸熟。

(3)起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

功效：具有健脾利水、减肥之功。

参芪鸡丝冬瓜汤

原料：鸡脯200克，党参、黄芪各3克，冬瓜200克，清水500克，食盐、黄酒、味精各适量。

做法：

(1)将鸡脯肉切成丝，连同党参、黄芪一起放入砂锅，加清水，用小火炖至八分熟。

(2)将冬瓜切片放入锅内，加盐、黄酒适量。

(3)待冬瓜熟透加入少许味精，装盘即可食用。

功效：党参、黄芪均可补中益气、利水消肿、配以鸡脯肉、冬瓜肉制汤有健脾补气、轻身减肥之效。

怪味海带

原料：海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。

做法：

(1)隔天先将海带用水泡24小时，中间要换两次水。洗净后切丝沥干。

(2)将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉煮沸半小时，捞去豆、萝卜、山楂。

(3)将海带放入锅内，焖至汁尽海带糜烂，起锅晾干即可食用。

功效：具有利水、消肿、减肥之效。

红烧冬瓜

原料：冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。

制作：

(1)将冬瓜去皮洗净，切成片块。

(2)加适量植物油，将冬瓜烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散。

(3)用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

功效：该菜具有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥效果。

清炒冬瓜食材

主要食材：冬瓜500克。

其他食材：青椒半个，红椒1个，姜、蒜、盐、香油、花椒油适量。

吃什么减肥能彻底摆脱赘肉烦恼冬瓜

冬瓜有着清热利尿消水肿的功效，富含维生素C，还富含钾元素，同时钠的含量低，是非常好的减肥天然食材。可以做红烧冬瓜，当然油量要少哈，还可以做肉末蒸冬瓜，蒸的食物，油量少，营养损失小，加一点瘦肉末，还能享受肉的美味，但是热量却不高。

红烧冬瓜的做法食材