燕麦片的营养成分抗氧化

养生健康

燕麦片的营养成分抗氧化

燕麦中中含有其他食材少有的酚类，它是具有很强的抗氧化作用，能够有效的清除体内的自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有防止皱纹、淡化色斑、养颜美白、防皮肤衰老的功效。

蓝莓的营养成分抗氧化作用

每100克蓝莓中含有255毫克花青素,这种物质具有很强的抗氧化作用,能够清楚体内多余的自由基,保护细胞免受自由基的伤害,具有缓解衰老、养颜润肤的功效.另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用。

燕麦片怎么吃好吃

通常，煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”。这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。

除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。不过因为它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推荐。

营养最好的是原汁原味的燕麦粒，口感也最好。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。而且，燕麦饭需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

麦片适合什么时候吃好

1、燕麦片加牛奶，味道超美味，建议早餐吃。牛奶要脱脂的或低脂的。方微波炉里加热。不要热久了。营养流失了。

2、晚饭或宵夜：燕麦片是低GI值食品，虽然是碳水化合物，也不会轻易转化成脂肪，就算是晚饭吃得比较晚，甚至作为夜宵，也不容担心会让你长肉。

3、煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒最好。现在超市里最多的是速溶的所谓“营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，最好少吃。

燕麦片粥如何选购麦片

仔细观察麦片的原料，会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。

绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。

每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

煮生燕麦片的小妙招

最简单的就是可以即时冲泡的速食麦片了。这种麦片营养成分依然很高，在上班族或者学生中很受欢迎。可以用热水或者煮沸的牛奶冲泡。也可以在锅中煮，加入自己喜欢的食物，比如鸡蛋或者牛奶，但是切记不可煮时间过长，几分钟即可。防止营养成分的流失。

在平时吃的米饭或者芝麻糊中加入燕麦片也是一种很好的方法。食物的营养在于种类的多少，平时吃米饭不应该只有大米，一些粗粮如小米也是应该经常食用的。在煮锅中加入大米后，再加入一把麦片，煮出的饭另有一番滋味。芝麻糊中加入麦片可以增加粘稠感，变得更加好吃，营养也会更丰富。

用燕麦做一些简单的粥类食品，冷食热食都不错。最简单的就是牛奶燕麦粥了。如果是生麦片，需要和牛奶一起大火煮开，再改成小火。熟的麦片撒入牛奶中，煮几分钟即可。或者在煮熟的粥中加入熟麦片，搅拌均匀，可以增加口感，也会更加美味。

在燕麦片的选择上，不要选择过甜，粘稠度不高，香气过于浓烈的燕麦。选择形状规则不细碎，不含有一些添加剂如奶精，蛋白质含量较高的燕麦。

麦片的功效与作用

燕麦片的功效

收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，自汗，盗汗。

燕麦片的作用

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;

2、经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧;

4、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品;

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

麦片食用搭配

早餐麦片配鸡蛋

就蛋白质而言，植物性食物的蛋白质含量往往不如动物性食物含量丰富，且人体吸收、利用率偏低。

不妨来做个计算：如果早餐吃一小包(30克)蛋白质含量为10%的麦片，只能得到3克蛋白质，而一个鸡蛋的蛋白质含量在7-8克左右。因此，营养学家的建议是，在食用麦片的同时，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，可以保证营养更为均衡。

椰奶麦片

燕麦营养成分高，燕麦经过加工制成麦片后，因为食用方便，口感得到改善，近几年来成为深受欢迎的保健食品。麦片有些许粗粮口感，搭配以细腻的椰子粉冲调不但增强了顺滑口感，还能提升麦片的营养价值，品尝起来散发出浓郁的椰香，具有很好的饱腹感。

麦片营养TIPS

●尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，

其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

●市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

●购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

●食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟;熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

麦片选购须知

在品种繁多的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。

每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6毫克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

麦片选购须知

在品种繁多的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。仔细观察麦片的原料，会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。

选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6毫克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

孕妇吃燕麦的注意事项

1、原料：燕麦片比普通麦片更营养

市面上的麦片的原料大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物;另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择以燕麦为原料的麦片。

市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度黏稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种黏稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越黏稠，则保健效果越好。

2、口味：纯燕麦没有甜味

优先选择没有甜味的燕麦片相对会好。天然的谷物，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，有合适的甜味，那么意味着其中可能一半都是白糖。

但无糖类的麦片，也未必是最好的。如果它吃起来有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2岁以内的幼儿不能食用。

3、添加营养：其实不需要

有些麦片声称添加了其它营养成分，例如高钙、高铁、高蛋白之类，消费者有时候会根据自己的需要来选购这些产品。不过专家认为，燕麦片本身营养价值足够高，作为主食，即便不加入其它营养成分已经很好了。

从营养成分表，我们可以看出一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。

4、煮法：需要煮熟的更好

从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。

一冲即食的燕麦产品大多都加入了糖分，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。有一些麦片会加入植脂末(奶精)，让口感更好，但这样的麦片会让其预防心血管疾病的好处大打折扣。

散称的燕麦片煮多久散称燕麦怎么挑选

挑选散称的燕麦片可以观察燕麦片的外观，那些颗粒大的、饱满度好的会比那些颗粒较小的、碎末的燕麦片营养价值高一些而质量也好一些。

挑选散装燕麦片时可以闻一下燕麦片是不是有天然清香的燕麦香气，一般情况下香气越浓则代表燕麦片质量越好，记住不要挑选有霉味和陈味的燕麦片。

一般情况下质量稍微好一点燕麦片颜色都是白里面带一点黄色或褐色，相反质量差的燕麦片颜色则会发暗发黑并且放置时间较长的。

燕麦片的营养价值燕麦片的营养成分

每100克燕麦片含有膳食纤维13.2克、蛋白质14.4克、钙46毫克、铁4.3毫克、钠、12.1毫克、钾356毫克，及多种维生素，同时含有其他食材少有的酚类、亚油酸和皂苷等。

麦片选购须知

如果仔细观察麦片的原料，就会发现其中大致可以分为两类：一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片，因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。

绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。在选择时，大家要特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。

一般来说，每100克麦片中，所含热量最好在1400千焦上下浮动，碳水化合物含量应控制在65-70%左右，可溶性膳食纤维在6克左右为佳(一些经过精细加工的麦片，膳食纤维含量往往在4克以下)，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡。

学会挑选麦片，那么在食用麦片时，才能够起到更好的效果。

麦片的营养价值营养价值

麦片营养成分比较高，含有膳食纤维、蛋白质、钙、铁、钠、钾，及多种维生素，同时含有其他食材少有的酚类、亚油酸和皂苷等，是老少皆宜的保健食品。

1、麦片中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动作用，加快排泄物从肠胃通过，具有排毒通便和预防便秘的功效。

2、麦片中含有大量的钙、磷等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

3、麦片中含有一定的亚油酸，此类成分能够防止高胆固醇和动脉硬化，同时还能维持血糖的平衡，它们具有降低血脂和预防心血管疾病的功效。

4、麦片中含有的皂苷，它参于着人体各种代谢通路，具有抗衰老、抗疲劳、双向调节免疫的作用。

5、麦片中含有其他食材少有的酚类，它是具有很强的抗氧化作用，能够有效的清除体内的自由基，减少自由基对细胞的伤害，具有防止皱纹、淡化色斑、养颜美白、防皮肤衰老的功效。

燕麦片的健康吃法

整粒燕麦：

整粒的燕麦是加工程序最简单，营养成分保留最全面，但由于燕麦的种皮全部都在，所以，用整粒燕麦直接煮熟食用的话，不仅煮至时间比较长，而且吃起来口感也不太好。但如果将整粒燕麦与小米、杂豆、核桃等食物放一起做成杂粮米糊，这样就可以做到两全其美。

带皮燕麦片：

带皮压扁的燕麦片，煮至时间也比较长，但由于被提前压扁，相对于整粒燕麦来说要好得多，同样也是由于被提前压扁，燕麦中的淀粉在加热的过程中更容易糊化，吃起来口感也比整粒燕麦要好得多。所以，这样的燕麦片最适合浸泡一下与大米、小米一起直接煮粥，不仅口感不错，还增加了粥的营养价值，糖尿病病人也可以喝。

即食燕麦片：

即食燕麦片是加工程序比较多的燕麦产品。这样的燕麦片不仅是经过炒至的，还经过去皮程序，但这样的燕麦片营养成分也随着加工的过程损失了一多半。但这样的燕麦片也有一个好处，就是这样的燕麦片买回家煮至过程简单。这样的燕麦片特别适合于牛奶一起煮食，不仅用时简单，而且还可以弥补燕麦片所损失的营养。

燕麦粉：

燕麦粉是整粒燕麦磨成的粉。如果燕麦粉是去掉部分麸皮的话，其营养价值也会损失较大部分，如果是全麦粉，也会在加工和储存的过程中也会损失部分营养。所以这样的燕麦制品最好与小麦面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成包子、饺子或者饼。

如何选购麦片

在品种繁多的货架面前，学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。

1、尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

2、市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

3、购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

燕麦片的营养成分抗氧化