如何挑选金瓜
如何挑选金瓜
味甘、微苦，性平。能润肺燥，下气平喘。用于肺服不足，喘咳上气。现代用于支气管哮喘，慢性支气管炎。一年生草质藤本。具卷须，叶大，阔卵形具角棱或浅裂。花黄色，单性，生于叶腋，雌雄同株。果为瓠果，成熟时鲜橙红色，亦有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色。壳硬，不开裂。近柄处(通常悬挂处于上方)粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉。
如何挑选金瓜
应该说南瓜的皮越粗糙，越老(用指甲掐不透)，越黄，这样的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲汤或炖都很好。
在市面上贩售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本产的南瓜比较起来，更甜、更松软，而且像胡萝卜素等维生素的含量，也比日本产的南瓜要高出许多。 此外，西洋南瓜外皮很坚硬，连指甲都无法刺入;购买时则应以颜色深绿、表皮没有损伤的较好，另外也要挑选较重的为佳。而若是买已切开的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。
此外，若南瓜籽呈扁平形状的话，鲜度通常会比较差。而若在秋冬以外的时间购买，就要选择藤茎枯干、脐眼附近有皱纹的会比较扎实味美。 一般人群均可食用。 1. 特别适宜肥胖、老年便秘者食用; 2. 南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。 编辑本段食物相克 南瓜不宜与羊肉、虾同食; 与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;
与鹿肉同食可导致死亡; 南瓜也不宜与富含维C的食物同食。 编辑本段制作指导 1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服;外用捣敷。 2. 南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 4. 瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。 编辑本段简单的美容瘦身汤-南瓜汤原料 南瓜500克，水1500ML。 做法 1. 南瓜洗净切小块; 2. 锅中做2-3倍水; 3. 加入南瓜; 4. 大火烧开，转中火，再煮10分钟即可。 小贴士 不需要加任何东西，南瓜本身的甜味就够了，煮出来的汤甜甜的。 南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。 编辑本段最温暖的味道——浓香南瓜饭材料 南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
1. 将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用; 2. 炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟; 3. 倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可 小贴士 1. 这碗饭是小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖。
2. 这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。 编辑本段这个饭有个好处 每日1次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良等。 编辑本段奶香南瓜羹材料 小南瓜1个(净重约600克)、牛奶280克、淡奶油20克(如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克)、糖适量 做法 1. 南瓜削去表皮 2. 将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子
4. 将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥 5. 将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油 6. 不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味(不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味) 7. 盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。 吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 小贴士 加了淡奶油后口感更醇厚
如何挑选金塔寺瓜
挑选甜瓜时可以先用鼻子闻，好的甜瓜有较浓的清香味。随后“察颜观色”，黄皮瓜，颜色较深的成熟度好些;白皮瓜，透感好成熟度就好;网纹瓜，主要是看网纹的清晰程度。再者注意瓜柄，在挑选甜瓜时要看清楚，好瓜的果柄既新鲜又相对细，如果果柄过粗，可能这个瓜喷洒了较 多的生长激素，口味会比较差。
如何挑选金橘
金桔，又名金柑，可生津、消食、化痰、利咽、醒酒等。挑选金桔也需要一定技巧，该注意什么，您看准了。
1、选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。
2、金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟。
3、查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状;查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种比较酸。
金针菇的食用禁忌
金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
如何挑选金针菇
挑选菌柄的长度大约在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
如何挑选金橘
选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。
金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好，并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。
查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状;查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。
若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟;若过于苍黄，则太过成熟，也不易选购。
若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种金桔一般都是比较酸的。
如何挑选金桔
1、皮薄
2、颜色桔黄
3、中心有点向里凹，最起码是平的，不能往外突
4、捏起来有些柔软，但不松垮
虽然皮比较薄的金桔让人从视觉上看会不太饱满，但也和“金玉其外，败絮其中”这种的水果大相径庭，所以够买皮薄的金桔还是比较安全放心的。
其次，颜色这点很重要，因为发青的水果，多半是还未熟的，需要等放置熟透才可以吃，否则吃起来味道很酸。
如何挑选金桔
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色;橘子底部是灰色的小圆圈;从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。 过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
金桔的储存方法
保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的金橘可保存1～3个月。
一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。
如何挑选金针菇
近日一则“35吨可致癌金针菇被查获”的消息则引起了广大人民对金针菇安全的关注，我们该如何挑选优质金针菇，保护自己?
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。