巧用发面和酵母美容的小方法
巧用发面和酵母美容的小方法
1. 大牌全是便宜货，发面酵母更有爱
这个观点其实还是有一点道理的。酵母中本身富含酵素，可以修复细胞，美白肌肤，起到良好的美容效果。但是，市售的酵母粉是碱性的，长期频繁的使用，很可能对肌肤造成伤害。很多化妆品中曝出含有酵母类成分，其实是指都添加了应用很久，安全性很高酵母提取物成分和酵母代谢滤液。前者经常出现在一线品牌护肤品的成分表中。酵母作为一种活性菌，在护肤品中很难保存其活性，因此很少有护肤品直接添加。
2. 酵母≠酵素!
要搞清楚酵母和美容的联系，必须先理解什么是酵母，它与酵素之间有什么关系。酵母≠酵素!酵素是一种蛋白质，酵母则是一种微生物，无法用化学式表达，两者截然不同!酵母是能发酵糖类的一类单细胞真菌，通过芽殖或裂殖生成新的细胞。而酵素是活性蛋白质，一般是在水果中提取的，要保持活性比较难。酵素常见的有凤梨、木瓜酵素，又称为蛋白质分解脢，主要用来软化角质;酵母则是赋活细胞的成分，含氨基酸、维他命等成分促进肌肤代谢，供给肌肤营养，不必担心用后皮肤变薄。
专家锦囊：
补充酵素应该说内服效果最好，它在一定意义上起到了消化体内蛋白废弃物、加快新陈代谢、活化人体细胞的作用，对身体和皮肤都有改善作用。而酵母本身不能直接添加在护肤品中，必须先变为含有酵素，矿物质，有机酸等的提取物以后才能作用于肌肤。
Part.2 酵母美容神通广大，需谨防被“妖魔化”
当酵母美容的优点逐渐浮出水面后，人们开始趋之若鹜，力求充分榨取它的剩余价值，甚至使其一心能二用，美容瘦身两手抓。头脑一热难免误入歧途，当一项事物被我们赋予神奇色彩的同时，也就难免会被妖魔化，酵母真就这么无懈可击吗?
1. 青出于蓝胜于蓝，提取物才是真神奇
酵母种类繁多，许多大品牌乐于添加并非酵母本身，而是其萃取物。如有菌胞溶产物(Faex)、二裂酵母发酵产物等活性酵母成份，它们蕴含氨基酸、维生素等营养，刺激细胞更新、延长细胞的寿命，还能促进伤口愈合和抗老作用。
这些添加在护肤品中的提取物，有以下美容功效：
A. 增加细胞活性
B. 增加细胞的修复能力和防御功能
C. 抗氧化能力
D. 美白能力
2. 酵母减肥不靠谱!姐减的不是脂肪，是食物
酵母的减肥功效，在医学上最常见的使用就是被做成酵母片来促进消化，加快肠蠕动。可以说，在一定意义上具有了减肥功效，并且有助于宿便的排出。
这样做可能会有两个弊端：
第一，促进了消化，会导致胃口大开，如果不控制住热量的摄入，只靠酵母片一不小心容易导致体重增加。
第二，长期摄入药物也可能导致身体的依赖性，若停用后，便秘情况可能会加重，尽量不要依靠药物类产品解决便秘的问题。
专家锦囊：
酵母靠变成提取物添加在化妆品达到修复细胞的美容作用，而在减肥方面起主要作用的是又被称为“酶”的酵素，它可以加快消化，但同时也加快了吸收，所以酵素减肥法效果并不是很理想。
蒸包子发面酵母的比例是多少
根据实际情况而定。
蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的，但是可以根据环境的温度来做适当的调整，具体如下：
室内温度在10度以下的话，其温度相对来说还是比较低的，其发酵的速度比较慢，这个时候可以加大一点的酵母的量，可以加速发酵的速度，一般比较推荐的面粉和酵母的比例是100g:2-3g左右。
室内温度在20度左右温度比较适中，相对于酵母来说也是有着比较快的发酵速度，所以不要放入太多的酵母量，其面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右即可。
室内温度在30度以上的话，其已经算是非常适合酵母发酵的温度了，最适宜酵母发酵的速度在35度，所以在30度以上的环境发酵，其面粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可。
晚上发面第二天蒸行吗 新手面粉发面方法
步骤：
1、面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口。
2、加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水。
3、酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松。
4、揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑。
5、醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。
蒸包子发面酵母放多了怎么办 用酵母发面的方法
1、准备一个干净无水无油的盆子，在其中加入面粉。
2、然后在盆子内加水，一次不要加入过量的水，分多次添加，
3、然后加入适量的酵母，使其溶于水和面粉中。（酵母的量根据实际情况来选择）
4、然后就可以开始和面，揉搓面粉，在揉搓面粉的同时，要不断加入少量的水进行调和，一边揉搓一边加水。
5、直至将面粉揉搓成光滑的面团，然后用湿布将面团盖住，让面团静静的发酵一段时间即可。
发面酵母味太大怎么办
发面酵母味过大的话，可以在发面时，加入适量的白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一般建议一斤面粉可加入10克白糖，也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道，另外，发面时，酵母的用量需要注意，一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。
花卷发面酵母比例 花卷发面放盐吗
可以。
花卷发面的时候是可以放盐的，其对于制作花卷还有一定的好处，一是可以增加面团的味道，二是可以增加面团的面筋，三则是适量的盐可以促进酵母的发酵。
所以发面的面团中放盐的话是有好处的，制作出来的花卷会更加的好吃，制作出来的花卷也会更加卫生健康。
用酵母发面还用小苏打吗 用用酵母发面后放多少小苏打
依据具体食物分析。
不同的食物，不同的分量需要的小苏打剂量是不一样的，大家在放小苏打的时候谨记小苏打的量不能多于酵母的量就好了，否则容易引起口感发涩。
包子蒸多久才熟多久开盖 如何蒸包子才比较蓬松
1、在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了（酵母多了包子味道不好，酵母少了发酵不成功）。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来（冬天发面酵母最好用温水，夏天可以用温水或者冷水）。
3、下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中。
4、包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。
5、冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。
6、蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。
包子的营养价值有哪些
我们要知道发面包子的营养价值，就应该知道发面包子的构成成分，知道发面包子是怎么做出来的，这样才有利于我们更加深入的了解发面包子。
我们都听说过，北方人爱吃面的说法。这里要说的就是爱吃面食的天津人，到了冬天，他们家家户户就开始张罗馒头、饺子之类的面食。有些面食制作之前需要发面，每一位主妇都有自己擅长的发面方法，但是怎么样发面对健康更好，恐怕就极少有人了解了。发面时究竟是用老面好，还是用酵母更好?今天，就请营养师为大家详解“发面的秘密”。
传统发面破坏营养
发面看似简单，其实也是有学问的，方法对了全家受益，方法要是错了，可能不知不觉就会伤害到家人。怎样发面更好，还是要先从传统的发面方式说起。
传统的发面方式是用老面发面，即上次做了面团后，取下一小块放在干燥处保存，下次发面的时候，就把老面化开放进面团里，以此发酵。老面的主要作用成分是酵母，但都是“野生”的酵母，即空气中的酵母菌，此外还含有一些杂菌，如乳酸菌、大肠杆菌等。由于老面中的酵母菌含量很少，质量也不佳，因此一般用老面发面需要四五个小时以上，冬天甚至要一到两天才行，时间很难掌握，稍微不注意，面团就酸了。因此，才有了加入碱或小苏打“中和”的程序。在面团里加碱或小苏打虽然能中和酸的味道，但也容易使做出的包子、馒头等味道不好，颜色发黄，吃起来有一股咸碱味，更重要的是，碱会严重破坏面粉中的B族维生素。也就是说，用老方法发面，再用碱或小苏打中和，不仅费劲、效果差，还会损害面粉中原有的营养。
酵母发面解毒护肝
现代人发明了酵母发面，很多人就觉得老式的传统发面不好，纷纷采用酵母发面，但用酵母发面的同时又暗自琢磨：买来的酵母到底是什么东西，酵母里含有怎样的化学成分，吃了对我们人体会不会有害?
其实，酵母是一种天然的、有营养的生物体，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上称酵母为“取之不尽的营养源”。日常常见的酵母分为鲜酵母和干酵母两种。由于酵母的纯度较高，不像老面夹杂有大量的乳酸菌等，所以没有微生物产酸的过程，用它发面，面团发起后不会变酸，也无需用碱中和，避免了因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用，也能避免面粉中的B族维生素遭到破坏。
同时，酵母本身的营养极其丰富，用它发面能提高面食的营养价值。酵母的主要成分是蛋白质，含量几乎占酵母干物质的一半，且人体必需氨基酸的含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多;另一方面，酵母中还含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米或两公斤大豆的蛋白质含量。因此，用酵母发面做出的馒头、面包中所含的营养成分比不用发面的大饼、面条要高出3-4倍，蛋白质增加近两倍，这也是为什么经常听到营养科医生说馒头比面条的营养价值要高的缘故。
此外，发酵后的酵母还是一种很强的疫力，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里的一种可影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
上文我们介绍了什么是发面包子，我们知道发面包子是北方人喜欢吃的一种面食，发面包子不但好吃而且还有非常高的营养价值呢，经常吃发面包子是可以起到很好的保健功效，上文详细介绍了发面包子的营养价值。