鹰嘴豆不能和什么同吃 酸奶
鹰嘴豆不能和什么同吃 酸奶
酸奶中富含钙质，而鹰嘴豆中的产生的植酸会和钙发生复合反应，影响钙的消化吸收。
鹰嘴豆粉怎么吃 什么人不能吃鹰嘴豆粉
1、对鹰嘴豆过敏的人不能吃鹰嘴豆粉。体质过敏者第一次吃鹰嘴豆时，应少量尝试，观察3天，无过敏症状后即可正常食用。
2、低血糖患者不宜食用鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后会带来不利影响。
3、痛风患者不能吃鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。
鹰嘴豆可以打豆浆吗 哪些人不能喝鹰嘴豆豆浆
1、低血糖患者不宜喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，可以降低血糖，低血糖患者食用后会带来不利影响。
2、痛风患者不能喝鹰嘴豆豆浆。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。
3、对鹰嘴豆过敏的人不能喝鹰嘴豆浆。体质过敏者第一次喝鹰嘴豆豆浆时，应少量尝试，观察3天，无过敏症状后即可正常食用。
鹰嘴豆的吃法
一、鹰嘴豆酱
材料：鹰嘴豆1杯(事先泡好煮熟)蒜瓣2颗，柠檬两个(榨汁)，盐，芝麻酱20g，橄榄油100g，香菜，辣椒粉
做法：将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状;倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。
二、鹰嘴豆南瓜汤
材料：南瓜、鹰嘴豆(泡好煮熟)、扁豆、白蘑菇、牛肉汤
做法：将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段;将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖;出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。
三、鹰嘴豆羊肉汤
材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜
做法：鹰嘴豆一把，泡水一晚上(这豆有大小之分。越大越粉。不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了)。红萝卜一条，马蹄四两。哈密大枣，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。
四、鹰嘴豆八宝粥
材料：鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花，巴旦木、百合、红枣
做法：将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内，加水烧开，小火慢熬。此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。
五、鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆80g、杏仁40g、糖适量
做法：鹰嘴豆提前一晚泡发。杏仁浸泡。将杏仁的外皮剥掉。(可以防止豆浆颜色过重)将其放入豆浆机内，加入足量的清水。启动豆浆机全豆豆浆功能。工作完成，用滤网过滤掉豆渣。(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)加入少许糖，搅拌均匀。装碗即可。
六、香酥鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆100g、植物油适量、盐适量、椒盐适量
做法：鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。去皮。用纸巾擦去水分。将鹰嘴豆放入烤盘内。倒入少许植物油。用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。烤箱开启，预热200度。将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。根据个人喜好，撒入少许盐。搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。
鹰嘴豆发芽还能吃吗
一、鹰嘴豆发芽以后，可能会产生毒素，且营养价值也会大大降低，不建议食用。
二、鹰嘴豆的营养价值：
鹰嘴豆是一种营养价值很高物，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。
三、鹰嘴豆的副作用
鹰嘴豆虽然是营养价值高，也有很好的药用价值，可是鹰嘴豆也是有一定的副作用的，对于一些低血糖类的人群是不适合吃鹰嘴豆的。
四、鹰嘴豆的功效
1、鹰嘴豆可以补血，对于消化不良的人也是有好处的;
2、鹰嘴豆清空有润肺的作用;
3、鹰嘴豆具有美容养颜的功效;
4、鹰嘴豆有很好的强骨作用，对于糖尿病人和心血管类病人有好处;
5、鹰嘴豆可以补钙，补肾，对于被蛇咬伤也是有一定的治疗效果的;
6、鹰嘴豆可以治疗支气管炎、霍乱，对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效
7、鹰嘴豆还具有降低胆固醇含量的效果。
鹰嘴豆怎么吃好
鹰嘴豆怎么吃好
1.西兰花炒鹰嘴豆
原料：西兰花、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、干辣椒、大蒜、西红柿或红辣椒(为了搭配颜色，自己吃可省略)、水淀粉、盐、白糖。
做法
2、大蒜切片，干辣椒切段，西红柿或红辣椒切条。
3、热油，大蒜炝锅，将西兰花、鹰嘴豆、西红柿或红辣椒放入锅内翻炒，大火3分钟左右，放入盐、白糖，水淀粉勾芡即可出锅。
2.蘑菇烩鹰嘴豆
原料：双孢菇、煮熟的鹰嘴豆(煮之前需要用水泡12小时)、大蒜、西红柿、胡椒粉或辣椒粉、水淀粉、盐。
做法
2、热油，大蒜炝锅，先将双孢菇、鹰嘴豆倒入锅内翻炒，然后加水(水面刚刚没过菜面即可)，盖上锅盖以中火焖3-5分钟。
3、加入盐，胡椒粉或辣椒粉，水淀粉勾芡即可出锅。
3.椒盐鹰嘴豆
原料：鹰嘴豆。
配料：色拉油、椒盐。
做法
1、鹰嘴豆泡水一天
鹰嘴豆的热量 鹰嘴豆吃多了会发胖吗
鹰嘴豆吃多了会发胖的。
鹰嘴豆属于高热量的食物，不能一次性食用太多，因为吃太多会导致能量摄入过多，机体不能完全的消耗代谢掉，就会转化成脂肪储存在体内，引起肥胖。
鹰嘴豆有什么功效
一、安神的作用
鹰嘴豆具有安抚情绪的功效。鹰嘴豆可以产生特殊的色氨酸，这种物质迫使人体产生积极的情绪。让人保持愉悦的状态，同时用鹰嘴豆还能够解乏和帮助睡眠，所以食用鹰嘴豆对人的睡眠有一定的作用。
二、美容养颜的功效
鹰嘴豆具有美容抗衰老的作用，能够使女性老化的细胞顺利地吸附并排除体外，同时能够推迟细胞的老化周期。鹰嘴豆还能够使女性皮肤保持弹性、养颜、同时能够丰乳,所以，女性朋友食用鹰嘴豆是非常不错的选择。
三、降三高的作用
鹰嘴豆具有降低三高的功能。鹰嘴豆中的芽素A、B、C能够显著增强人体对胆固醇的派出力度，也因为这样可降低高血糖、高血压、高血脂等三高，同时鹰嘴豆还能够防治便秘。
鹰嘴豆的食用处理方法
一、鹰嘴豆酱
材料：鹰嘴豆1杯（事先泡好煮熟）蒜瓣2颗，柠檬两个（榨汁），盐，芝麻酱20g，橄榄油100g，香菜，辣椒粉
做法：将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、芝麻酱和盐等一起倒入食物搅拌机打成泥状；倒入盘中淋上橄榄油，撒上适量香菜碎叶及辣椒粉即可。
二、鹰嘴豆南瓜汤
材料：南瓜、鹰嘴豆（泡好煮熟）、扁豆、白蘑菇、牛肉汤
做法：将南瓜切成小块，白蘑菇切片，扁豆切成小段；将所有蔬菜用油翻炒几下后加入水。牛肉汤和鹰嘴豆煮炖；出锅前放入适量的盐和胡椒粉即可。
三、鹰嘴豆羊肉汤
材料：鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜
做法：鹰嘴豆一把，泡水一晚上（这豆有大小之分。越大越粉。不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了）。红萝卜一条，马蹄四两。哈密大枣，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右。调入盐和香菜碎。
四、鹰嘴豆八宝粥
材料：鹰嘴豆、糯米、人参果、葡萄干、核桃花，巴旦木、百合、红枣
做法：将泡好的鹰嘴豆、糯米、红枣、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣加入锅内，加水烧开，小火慢熬。此粥入口滑糯，甜而不腻，色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。
五、鹰嘴豆豆浆
材料：鹰嘴豆80g、杏仁40g、糖适量
做法：鹰嘴豆提前一晚泡发。杏仁浸泡。将杏仁的外皮剥掉。（可以防止豆浆颜色过重）将其放入豆浆机内，加入足量的清水。启动豆浆机全豆豆浆功能。工作完成，用滤网过滤掉豆渣。（喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些）加入少许糖，搅拌均匀。装碗即可。
鹰嘴豆儿童可以吃吗 儿童怎么吃鹰嘴豆
1、打鹰嘴豆豆浆喝：先将鹰嘴豆浸泡一夜，洗净后放入豆浆机，加入适量水，选择全豆模式打浆，最后加入冰糖即可。
2、做成五香鹰嘴豆吃：先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐，再倒入泡发的鹰嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。
3、鹰嘴豆炖猪蹄：鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水，洗净备用。先在锅里放油，把猪蹄煎到皮焦气泡，颜色微黄，放入葱、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆，翻炒均匀。然后加水到淹没食材，大火煮开后转小火炖40分钟。最后加入盐，大火收汁即可出锅。
糖尿病人能吃鹰嘴豆吗
主要应用
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或作甜食，豆沙等;还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等;青豆可作蔬菜.也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等;在美国等国家，经常将其做成色拉。
除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品。除用作食品外，鹰嘴豆在医学上应用也较为广泛。我国传统医学表明它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用功能研究成果也颇为丰富。
其他用途
1、使人心情愉悦：鹰嘴豆中含有5-羟色胺，5-羟色胺能让人体感到舒畅愉快，心情变好。
2、使人长寿：鹰嘴豆又被誉为长寿豆，鹰嘴豆含有优质的蛋白质和丰富的微量元素锌，有抗癌长寿的作用。新疆的寿老人非常多，科学家研究发现鹰嘴豆中含有能让人抗衰老的物质，如锌、硒、钴微量元素。
3、长个长智力：鹰嘴豆中含有丰富的微量元素锌，适合小孩子食用，有利于长个长智力。
4、平衡血糖：鹰嘴豆是糖尿病人的福利，鹰嘴豆中含有元素“铬”，有利于平衡血糖。
上述已经对鹰嘴豆做了详细的见解，相信大家也对鹰嘴豆有了更加深入的了解，鹰嘴豆对于血糖的平衡有着明显的调节作用，所以糖尿病患者是可以食用鹰嘴豆的。除了鹰嘴豆之外，凡是有利于调节血糖的食物，患者都可以适当的食用，这对于病情的缓解有很明显的帮助。