苹果吃起来发酸原因

苹果吃起来发酸原因

苹果为什么是酸的

1、苹果发酸是成熟度不够

很多苹果味道发酸，是因为它的成熟度不够，因为在没有成熟的苹果中，多有百分之五左右的苹果酸存在，但是这些苹果酸会随着苹果的成熟出现发酵，慢慢的转化成各种糖份，也就是在苹果完全成熟以后，它的酸味就会减弱，就会成了酸甜可口的样子，因此苹果酸味重时，就证明它没有熟透。

2、苹果发酸是因为酸性成分含量高

苹果有酸味还有一个重要原因，那就是它里面的酸性成分含量很高，这些天然的酸性成分是苹果营养成分的重要组成部分，可以调节胃酸的分泌，对人类的消化有很明显的帮助作用，但是完全成熟和苹果，酸性成分中的一部分会转化成糖份，会让它的酸味减弱。

3、苹果酸是由它所含的物质引起的

大家别看苹果味道略酸，它却是一种碱性水果，对人类的身体健康是大有好处的，苹果中的酸性成分在进入人体以后，会自然转化，转化成对人体有益的物质，特别是经过氧化反应以后，会成为对人体有益的碱性成分，因此苹果味道略酸，对人体无害，相反还有多种好处存在呢。

猕猴桃可以自然放熟吗 猕猴桃很酸是没熟吗

不一定。

猕猴桃如果吃起来很酸，且质地比较硬的话就说明还没熟，像这种猕猴桃是不建议再继续吃的。但如果猕猴桃捏起来软硬适中，但是吃起来味道比较酸的话，就很容易是品种原因导致猕猴桃的口感发酸。

榴莲有点苦是怎么回事

正常情况

榴莲如果吃起来有点苦，首先可以考虑是由于榴莲熟过头而导致，这样的榴莲果肉没有明显的变化，但是吃起来会有甜中带微苦的口感。

变质引起

榴莲吃起来发苦，还考虑是由于存放时间过久，榴莲变质而导致的，这样的榴莲通常还会伴有酒精味，酸味等。

青椒吃起来为什么会发酸

正常情况下，青椒吃起来是不会有酸味的，但青椒如果已经坏了的话，那么就会滋生大量细菌微生物，而这些物质会将青椒的营养物质分解成低级产物，使其失去原有的外形及味道，出现发酸、发臭等情况，因此青椒吃起来发酸，很有可能是坏了。

由于青椒的辣味，所以在烹饪的时候，如果放了醋或者是西红柿等具有酸味的食材来调味的话，那么也有可能会导致青椒发酸。

菠萝蜜有点酸怎么回事

视情况而定。

正常情况下菠萝蜜吃起来都是非常甜的，一般不会出现酸味的感觉，如果吃起来有点酸有可能是由于以下几种原因造成的：

一是因为菠萝蜜本身发育不完全或是还没有完全成熟。菠萝蜜属于热带水果，果农为了方便运输会在果子只有7-8成熟的时候就摘下来，再通过后期人工催熟，如果放置时间较短还来不及成熟就被打开的话，那么果肉吃起来就会带有一定的酸味。

二是因为菠萝蜜被细菌感染，细菌在果子内部生长繁殖导致菠萝蜜出现发酸、发霉、异味等变质现象。

新枣跟陈枣有什么区别

红润弹性好的是新枣，发黑弹性差的是陈枣。买新鲜干枣时，最简单的办法是掰开一个看看，如果果肉发黄，能拉出丝来，那就证明这枣是新鲜的。也可把枣放在手里握一握，有弹性手感好，那么枣的新鲜度相对就高。有些枣颜色发黑皱纹多、弹性差、果形干瘪，这样的枣大多是陈枣，吃起来发苦发酸。鲜枣的维生素C含量为水果之首。如果每天需要150毫克维生素C，那就需要吃3-5千克苹果或梨(15个-25个大苹果或梨);吃葡萄要吃1-2千克;吃桔子需要吃0.5千克。而如果吃枣，只要有四五个就够了。吃大枣还要注意以下几点：大枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，胡萝卜含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏大枣中的维生素C。服用退热药时禁忌吃枣。因为服用退热药的同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣虽然味甘、无毒，但龋齿疼痛、下腹胀满者不宜食用大枣。

黄瓜保鲜储存方法 黄瓜怎样算坏了

黄瓜如果坏掉了会长白毛，并且瓜还会腐烂，主要是因为黄瓜里面的水分很大，呼吸旺盛还有自身散发的大量热量，如果碰到夏季这样的高温环境，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，外表的现象就是长出白毛。

如果黄瓜吃起来发酸，很可能是里面已经变质，并不建议食用。

西梅酸是怎么回事

未成熟

成熟的西梅吃起来是酸甜可口的，但如果吃起来比较酸且硬的话，则是由于西梅还未成熟所致，建议在放一段时间，待其成熟后再食用。

变质

但西梅如果吃起是酸臭味的话，则说明已经变质了，因为西梅在变质后，其中的营养成分都会被微生物分解成低级产物，从而导致发酸、发臭等令人厌恶的味道出现，并且这样的西梅还有可能会产生对健康有害的物质，因此不能食用。

榴莲有点酸是不是变质了

是的。

正常的新鲜榴莲是不会有酸味的，一旦榴莲吃起来发酸，那很可能是已经变质了，因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物，这些微生物会分解榴莲中的营养素，将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸，从而导致榴莲有酸味。另外榴莲在腐坏的过程中，糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质，从而使得榴莲有酒味。像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的，

巴旦木开封了半个月还能吃吗 巴旦木怎么判断是不是坏了

正常巴旦木是表皮微黄内里白色，经过炒制后果仁会微微带黄，但如果巴旦木出现棕色的话就不要再食用了，可能是放置时间过长、炒糊等原因引起的。

好的巴旦木闻着是淡淡的坚果清香，而坏了的巴旦木会散发“哈喇味，”这是油脂丰富的食物受到氧化、酸败后容易出现的一种明显变质现象，能准确辨别食物是否变质。

好的巴旦木坚果吃起来口感是香脆略带有甘甜味道的，如果是变质的巴旦木，其味道吃起来带可能会出现发苦、发酸、发涩等异常口感。

火龙果皮发霉了还可以吃吗 火龙果很酸是没熟吗

有可能。

火龙果吃起来发酸主要有两种原因，一种是由于火龙果还没完全成熟，这样的火龙果捏起来质地十分生硬，像这种情况的话，建议将其放熟之后再吃，这样口感会更好。

还有一种原因就是火龙果坏掉之后，里面的营养成分会在无氧呼吸作用下产生酸性物质，使得火龙果发酸，这样的火龙果除了发酸之后质地也会变得非常软，所以可以以此来区分，像这样的火龙果是不建议再继续吃的。

雪莲果为什么吃起来是苦的

新鲜的雪莲果吃起来是不会带苦味的，一旦雪莲果吃起来发苦可能是以下原因造成的：

如果将新鲜雪莲果放冰箱冷冻保存，可能会出现发苦的情况，因为冷冻室内温度过低，雪莲果长时间在低温环境储存很容易导致内部结构发生变化，导致雪莲果出现冻伤冷害，出现果肉变硬，味道变苦的情况。

雪莲果如果存放不当，或者是放置时间过久就很容易出现变质的情况，这样的雪莲果会滋生大量的细菌，从而吃起来口感发苦，这样的雪莲果除了口感发生改变之后质地也会变得非常软，并且闻起来会有发酸带酒味的情况，这种雪莲果是不建议再继续食用的。

碧根果放了一年还能吃吗 碧根果发苦了还能吃吗

视情况而定。

碧根果营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，一般吃起来是不会发苦的，如果碧根果吃起来发苦的话，那可能是吃了果仁之间的皮导致发苦的，而这样的现象是正常，无需担心。

但如果碧根果发苦是因为变质的原因的话，那建议还是不要继续吃了，因为此时的碧根果中含有较多的有害物质，食用后可能对身体健康造成不利影响。