3人羊肚菌一次放几个 羊肚菌一个月可以吃几次

3人羊肚菌一次放几个 羊肚菌一个月可以吃几次

羊肚菌并没有限制一个月吃几次，再加上羊肚菌属于有明显节气性的食物，在大量上市的时候一个月内多吃几次都是没有关系的，毕竟过季之后就吃不到了。

如果担心经常吃羊肚菌会营养不均衡，那么则建议一周吃1-2次羊肚菌，或者日常除了羊肚菌之外，餐桌上其他的菜色要经常换着吃，这样更有利于营养物质的均衡摄入，对身体健康更好。

羊肚菌有什么营养和功效 羊肚菌怎么挑选

挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。

挑选时，羊肚菌的菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌，不过市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜；干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚，但干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。

羊肚菌的挑选方式

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。

野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色 。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。

羊肚菌一个月可以吃几次 干羊肚菌泡发时间

干羊肚菌一般用温水浸泡20-30分钟就能够泡发。

干羊肚菌是用新鲜的羊肚菌风干制成的，水分含量少，能够保存很长时间，一般放在温水中浸泡大约20到30分钟，直至羊肚菌完全变软就泡发好了。

干羊肚菌泡发方法：把冲洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的温水，水量以刚好能淹没羊肚菌。倒入温水后盖上容器，等羊肚菌完全变软就行了。

羊肚菌怎么保存

1、阴凉处保存

羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

2、冰箱保存

冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

若是羊肚菌的量比较多，也可以将其置于冷冻层保存，一般可以保存1周左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

3、真空保存

如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

4、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。

羊肚菌需要焯水吗

看情况。

若是新鲜的羊肚菌，一般建议焯水后食用，这是因为羊肚菌外表凹凸不平，常含有寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙等有害物质，焯水后食用，能够起到高温消毒的作用，对食用口感和安全都有所提升，若是干的羊肚菌可以不焯水，因为在泡发羊肚菌的过程中，已经流失了一部分营养成分，焯水的话会使羊肚菌变软，口感和营养上会有所影响。

如何判断羊肚菌已发霉 新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

冰箱冷冻室的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冷冻室保存，可在一定程度上延长保存时间，一般可以保存1个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长，可长达好几个月之久。

新鲜羊肚菌怎么保存得比较久

1、冰箱冷冻保存

冰箱冷冻室的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冷冻室保存，可在一定程度上延长保存时间，一般可以保存1个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，口感也会有所改变，所以建议最好尽早食用。

2、真空保存

如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，不过要注意，羊肚菌保存之前千万不能用水清洗，否则会加速腐坏速度。

3、晒干保存

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长，可长达好几个月之久。

高血压能吃羊肚菌吗 羊肚菌长白毛可以吃吗

根据情况而定。

如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的，但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用。

若是干的羊肚菌长白毛了，则多表示是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则容易引起身体不适。

羊肚菌泡的水要倒掉吗 干羊肚菌泡发时间

干羊肚菌一般用温水浸泡20-30分钟就能够泡发。

干羊肚菌是用新鲜的羊肚菌风干制成的，水分含量少，能够保存很长时间，一般放在温水中浸泡大约20到30分钟，直至羊肚菌完全变软就泡发好了。

把冲洗好的羊肚菌放在容器中，再倒入45度左右的温水，水量以刚好能淹没羊肚菌。倒入温水后盖上容器，等羊肚菌完全变软就行了。

3人羊肚菌一次放几个

3人份的羊肚菌汤，建议放6-9颗常规大小的羊肚菌即可。

羊肚菌中富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，营养价值很高，但高营养的食物并不是吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而会加重消化和代谢的负担。

一般一人一次吃2-3颗羊肚菌即可，因此3人份的羊肚菌汤一次放6-9颗菌子就可以了，如果菌子很小，多放几颗也没问题。

羊肚菌泡的水要倒掉吗 羊肚菌怎么保存

新鲜羊肚菌，可以用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。

新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，建议食用新鲜羊肚菌为好。

羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿、避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。

如果家里有条件的话，也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右，注意，羊肚菌保存之前千万不能入水清洗，否则会加速腐坏速度。