包子二次醒发的窍门

包子二次醒发的窍门

1.充足的醒发时间：蒸包子二次醒发的时间不能太短，一般需要醒发10-20分钟。如果发现没有醒发好，可以适当延长醒发的时间。

2.适当的温度：如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，一般建议在30度左右为宜，可以提高醒发的效率。

3.适当的湿度：醒发包子的时候还需要比较合适的湿度，如果湿度过低，也比较难醒发到理想的大小，因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

包子皮如何松软不发硬 包子需要醒发

一般情况下很多人做好包子之后就会直接进行蒸制，其实这样是不对的，因为这时候的包子还没有完全醒发，蒸出来是很容易导致包子塌陷的，正确的做法是包子要进行二次醒发，之后再放进蒸锅中。

蒸包子二次醒发多长时间 蒸包子二次醒发的窍门

1.充足的醒发时间：蒸包子二次醒发的时间不能太短，如果发现没有醒发好，那么可以自己适当延长醒发的时间。

2.适当的温度：如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率。

3.适当的湿度：醒发包子的时候还需要比较合适的湿度，如果湿度过低，也比较难醒发到理想的大小，因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

蒸包子上汽后几分钟关火 冬天包子如何二次醒发

放入置有热水的锅中二次醒发。

在冬天，做包子的面团一般经过一次醒发以后，为了追求更松软香甜的口感和更饱满的外形，会进行二次发酵，即将发酵过一次的面团包好，再放入放有热水的锅中，置于蒸架上，盖好盖子，让其慢慢发酵15分钟左右。

二次醒发的时间和温度可以根据个人口味来适当调整，一般来说，发酵的时间越长，面团做出的包子就越松软，温度较高时，时间可以稍短一些，温度较低时，时间就可以稍微延长一点，等到包子的体积大约是原来的两倍左右的时候就基本醒好了。

包子二次醒发的窍门 包子二次醒发不起来的原因

包子二次醒发不起来有以下原因：

1、包子在制作面团时，比例不对，导致面团不够有弹性，蓬松度不够，一般建议准备一千克面粉，加入8克酵母和4克泡打粉即可。

2、在包子醒面时，温度不够，导致面团不能够完全释放二氧化碳，使面团完全回软，一般建议醒面温度在35-40℃之间。

3、醒面时，湿度不达标，醒面湿度过高，包子表面可能会出现水泡，使包子有所塌陷，而醒面湿度较低，会使馒头表面干燥，出现干瘪情况。

蒸包子二次醒发多长时间

蒸包子二次醒发的时间，一般在10-20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。

蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来。其实蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度，如果温度高，二次发酵的时间可以短一点；也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。

蒸包子二次醒发时间长了会怎样

只要没有变干、变质的话一般不会有什么问题。

包子在制作的过程中需要经历两次醒发，第一次醒发之后进行揉搓，然后进行第二次醒发，这样可以使面团中的酵母更好的进行发酵，第二次醒发之后就可以上蒸锅进行蒸制了，在这个过程中，如果醒发的时间过长一般不会有什么问题的，只要不是久到面团变干、变质的话都是没有关系的。

包子包好后醒多久才蒸

包子包好后建议醒10-20分钟才蒸。

包包子的面团，在包之前已经经过了一次醒发，但是想要包子更加松软好吃，蒸出来的包子外形饱满好看，就需要二次发酵，也就是将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10-20分钟，让面团慢慢发起来。

一般温度高，二次发酵的时间可以短一点，温度低就要醒久一些；也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。如果发现没有醒发好，可以适当延长醒发的时间。

包子二次醒发的窍门

首先包子二次醒发是为了增加面粉的扩展性，使面团更有弹性，制作出的包子更为软糯、Q弹。而在包子二次醒发时，建议按照以下方法：

1、将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。

2、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状。

3、紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。

蒸包子二次醒发的窍门 包子二次醒发不变大怎么回事

1.如果做包子的面团第一次发酵成功了，但是二次发酵没有变大，说明酵母本身没有问题，可能是二次发酵的温度不够。建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次发酵。比如说将面盆放在盛有热水的大盆里。

2.如果升高了温度也没办法发起来，可能是酵母出了问题，但是包子中毕竟包了馅料，已经不能返工了，只能将包子蒸熟，吃没有发起来的包子了。

包好的包子可以直接蒸吗 蒸包子蓬松的技巧是什么

无论是包子制作过程还是包子二次醒发时，但要保证包子具有充分的醒发时间，如果发现没有醒发好，那么很容易影响包子的口感。

一般情况要是包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率，醒发包子的时候周围环境的温度是比较重要的。

醒发包子不仅需要合适的温度，还需要比较合适的湿度，如果湿度过低，也比较难醒发到理想的大小，因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

包好的包子怎样醒的快

1、蒸包子二次醒发的时间不能太短，如果发现没有醒发好，那么可以自己适当延长醒发的时间。

2、如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率。

3、醒发包子的时候还需要比较合适的湿度，如果湿度过低，也比较难醒发到理想的大小，因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。

包好的包子怎样醒的快 包子二次醒发不大怎么办

一般情况下包子二次醒发之后都会变大的，要是没有变大，那么可能就是包子的酵母出现了问题，酵母的活性对包子起着很重要的作用。

其次就是包子发酵的温度不够，没有达到包子发酵的温度，从而导致包子不蓬松，这时候建议将包子放在温度比较高的地方进行醒发。

最后就是如果升高了温度也没办法发起来，那么这就是包包子的材料出现了问题，这种情况一般是不能返工了，只能将包子蒸熟，或者选择丢掉。