春笋的营养价值及功效
春笋的营养价值及功效
补充营养。
春笋是营养丰富的食材，春笋除了口感清新可口外，还富有营养价值，在新鲜春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类物质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用。
芦笋和春笋有何区别 功效不同
芦笋：芦笋是一种健康的绿色食品，营养价值很高，具有清热利尿、提高免疫、降脂减肥、促进排便等多种功效，对人体有很好的保健作用。
春笋：春笋也有很高的药用价值，在《名医别录》、《本草纲目拾遗》等多书中均有记载，可以起到滋阴益血，化痰消食、通便明目等多种功效。
春笋的营养价值
春笋是竹笋之一，它与冬笋都是竹笋中最珍贵的，也是营养价值最高的。春笋有怎样的营养价值?
春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，而大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。
你原本有胃溃疡病史，最近又没有控制饮食，多食春笋是会导致消化道出血的。有消化道溃疡疾病、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，春笋不宜多吃。
另外，肝硬化合并静脉曲张的患者，由于春笋的粗纤维容易损伤静脉，也不宜多吃。就是健康人群，平时食用春笋时也要适量，食用时注意细嚼慢咽，以免粗纤维划破血管。
中医认为春天肝气旺，肝旺则易克犯脾胃，导致脾胃功能差，所以要特别注意脾胃的保养。专家建议，春天要适当运动，舒畅气机，以健脾胃。脾胃功能欠佳的要尽量少食如甍菜、蕨菜、笋等粗纤维野菜，而健康人群在吃这些食物时也应该合理搭配，春天可以吃点红枣、莲子、山药等健脾胃。
了解到春笋的营养价值，也清楚哪些人群不宜吃春笋，虽然春笋有减肥效果，但是大家也不宜盲目的去吃。
冬笋的营养价值及功效 冬笋的营养价值
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者，有一定的食疗作用。
它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
春笋的营养价值
春笋有什么营养价值
中医指出，吃春笋也是春天的一个好选择，有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。
笋是竹子生发出来的嫩芽，没破土之前，藏在土里矮墩墩的，长得憨厚的，那是冬笋。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春笋了。
春笋在药理上依旧是偏于寒凉，但它有一种生发之气，能够鼓舞肝胆。所以吃春笋也是春天的一个好选择，嫩的笋头，如海鲜一般白灼一下就有甜鲜味。
但如果有人脾胃本来就虚寒，有点老胃病，比如糜烂性胃炎、胃溃疡等等。肝属木，脾胃属土，多吃春笋，反而伤害了脾胃。如果你恰好是这样的情况，又嘴馋春笋，就做油焖笋吃吧，就是把笋放入锅里快炒，然后加酱油红烧焖干水分。这样就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把笋包了锡纸，放到烤箱里烤熟，味道也不错，同样去掉一部分寒性。
即便如此，笋虽然味好，也不能像荠菜那样大吃。春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。
春笋的营养价值及功效与禁忌
春笋属于一种多年生常绿草本植物，主要食用的部位是初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，味甘性寒，归肺、胃、大肠经，其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。
春笋属于生活中常见的蔬菜，对人体是没有特殊的副作用的，生活中一般人群均可食用春笋，对人体的健康是比较高的。
但由于春笋属于一种寒性的食物，过量食用可能会加重人体体内的寒气，从而导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以生活建议要少吃春笋。
竹笋营养价值
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。
由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。
一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
每餐25克。
食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易人味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。
有些人可能对竹笋过敏。
春笋和冬笋哪个营养更高
春笋营养更高。
微量元素和热量等差别，决定了春笋和冬笋之间的营养价值。如春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽，和豆芽一样，比大豆食用价值跟高，其春笋含营养物质也比冬笋更丰富，有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，多种微量元素含量更是高于冬笋，所以营养也更丰富；而且春笋低热量、高膳食纤维，还可以增加饱腹感，更好的控制体重。
芦笋的营养价值及功效 芦笋的营养价值
芦笋低脂肪，富含芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等矿质元素，天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸的含量都很高，是一种营养非常全面的高级蔬菜。
春季吃什么能养生 春笋通血脉助消化
春笋营养价值极高，含有丰富的植物蛋白，以及钙磷铁等人体必需的微量元素和纤维素。春季常吃孙有助消化，防止便秘，并且还能溢血化痰，消食明目，可以说是高蛋白、低脂肪、低淀粉的营养美食。
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
孕妇可以吃笋干吗
孕妇可以吃笋干。
孕妇吃笋干的好处：笋干系由禾本科植物竹类如淡竹的春笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类。主要产于福建、湖广等南方的一些省份，为传统的干菜之一。它含有蛋白质、脂肪、糖水化合物维生素等。其具有助消化、防腹泻、减肥降压、降低胆固醇、解毒利尿、抗癌妨癌、防治痧症和咽喉炎等营养价值。是“城市贵族”日常补充膳食纤维，均衡营养的美味佳肴。对于肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病患者常吃笋干特别有食养、食疗价值。其色、香、味俱全，对于没有胃口，食欲欠佳的孕妇来说，是菜肴的主料或配料的上好之选。
孕妇吃笋干需注意：怀孕期间是特殊时期尽量不要过量吃某种食物，最好不要挑食，笋干对笋的要求比较高，好的笋营养价值才高，挑选的时候要注意。
春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
怎么样挑选春笋 春笋什么时候可以挖
春笋大概在每年清明节左右的时候即可上市，也就是在每年四月份到五月份左右的时候的春笋即开始上市，这个时候上市的春笋营养价值含量高，而且食用口感极佳，且不用太过担心食品安全的问题，春笋在上市之后的价格都相对比较便宜一点和普通的蔬菜差不多的价格，都是在四五块左右的样子，所以在日常生活中的话，春笋是属于一种经常可以食用得到的普通食材。
春笋的营养价值
1、春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。
2、春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
3、竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
4、竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
除了上述价值，春笋还能够化痰止咳、补血益气、健脾、明目、养颜护肤等等。虽然春笋的营养价值较高，但是也不建议多吃，每餐每人吃半根就足矣，而老人和小孩更要少吃，因为春笋中含有难溶性的草酸，会影响人体吸收钙。而结石患者、胃出血患者更应该忌食。