炸藕盒面糊怎么调窍门 藕盒要怎么炸才脆
炸藕盒面糊怎么调窍门 藕盒要怎么炸才脆
藕盒想要炸的酥脆，首先面糊要调好，其次就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。
做法：
1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。
2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。
炸藕盒的糊怎么调 藕夹面糊怎么做才酥脆
藕夹想要做的酥脆，调制面糊的比例也很重要。这里推荐两种面糊的配比，一种是用淀粉和面粉，比例为3:7；一种是用淀粉和面粉、糯米粉，比例为1：1：1。
炸藕盒还需要控制好油温，油温太高了会炸糊，油温低了又不够酥脆。而复炸能够增加藕盒外皮的酥脆程度。一般建议现在油温6成热时下锅炸，期间注意翻面，炸制变色捞出。然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅。
炸藕盒需要炸多久 炸熟的藕盒子怎么炖
可以和其他带有汤汁的蔬菜一起炖，也可以额外添加一些调味料炖煮出来，这里推荐两种做法。
食材：炸藕盒4个，酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量。
做法步骤
1.将藕盒切成四块。
2.锅中加少量水，烧开。
3.水开后，加入切好的炸藕盒。
4.按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐，煮几分钟。
5.最后加入少量淀粉勾芡，即可出锅
食材：炸藕合3个，白菜300克，西红柿2个，菠菜梗100克，葱、姜、蒜、花生油、盐、味精、香油、白糖适量。
做法步骤：
1.锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味。
2.西红柿洗净，切成滚刀块放入锅中翻炒。
3.白菜洗净，切开过热水焯一下放入锅中翻炒。
4.放入白糖、盐翻炒。
5.放入菠菜梗翻炒。
6.每个藕盒对半切开。
7.放入锅中翻炒均匀。
8.放入味精、香油调味即可。
炸藕盒用淀粉还是面粉 藕和面粉怎么做好吃
食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。
做法
1.锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。
2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。
3.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。
4.取适量的肉末夹在藕片之间。
5..把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。
6.把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。
7.如果想要藕盒更加酥脆，可以复炸一遍。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。
莲藕怎么炸
我们也可以用莲藕来炸，炸莲藕我们有很多种做法，我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒，也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来，一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。
干炸香藕
材料
鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
做法
1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致，口味鲜美，藕香浓郁
炸藕饼
材料
主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕是我们经常吃到食物，莲藕有着非常丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了多种炸莲藕的做法，相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。
炸藕盒多久熟
5分钟左右。
藕盒一般切1cm左右的厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色就炸熟了。
小贴士：
如果想要藕盒吃起来更加酥脆，可以再将油烧至7成热，复炸1分钟出锅。
炸藕盒的藕要焯水吗
1.如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，那么可以不焯水。
2.但如果九孔藕，水分含量高，一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯。
炸藕盒的肉馅怎么调 炸藕盒藕片切多厚
看个人喜好，2.5cm-5cm均可。
不同的人做出来的炸藕合厚度都不一样的，2.5cm、3cm、5cm均可。一般藕片切的越薄，吃起来越酥脆；而藕片厚一些，吃起来比较软糯，饱腹感也更强。
所以，如果喜欢吃酥脆的炸藕合，可以将藕片切薄一些；喜欢软糯些的藕盒，则可以切厚一些。
炸藕盒的藕要焯水吗 炸藕盒需要炸多久
初炸5分钟左右，复炸1分钟左右。
1cm厚度的藕盒，一般在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色，捞出。然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅。
藕夹面糊怎么做才酥脆
1.调配面糊比例
藕夹想要做的酥脆，调制面糊的比例也很重要。这里推荐两种面糊的配比，一种是用淀粉和面粉，比例为3:7；一种是用淀粉和面粉、糯米粉，比例为1：1：1。
2.控制油温+复炸
炸藕盒还需要控制好油温，油温太高了会炸糊，油温低了又不够酥脆。而复炸能够增加藕盒外皮的酥脆程度。一般建议现在油温6成热时下锅炸，期间注意翻面，炸制变色捞出。然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅。