荞麦米是净肠草
荞麦米是净肠草
荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。荞麦米具有性甘平、下气利响、清扫解毒等功能。荞麦米中含有丰富的“芦丁”，椐调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。
☆经典搭配
荞麦+牛奶：牛奶可补充荞麦蛋白质中缺少的精氨酸和络氨酸。
☆养生功效
防治高血压、冠心病：荞麦粉中富含芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。
防治糖尿病：荞麦中的铬元素可促进胰岛素在体内的发挥作用，进而能够降低血糖。
抵制癌症：荞麦中含有大量的镁，不但能抵制癌症的发展，还可以帮助血管舒张，维持心肌正常功能。
抗菌消炎：荞麦中的某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、去痰的作用。
☆饮食宜忌：
√适宜令人不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性汇泻者食用。
√出黄汗者和夏季痧症者、糖尿病人家多食。
×脾胃虚寒、消化功能不佳、体质敏感者不宜食用。
×荞麦不可一次食用过多，否则容易造成消化不良。
×荞麦性凉，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免二者同食。
糙米荞麦可以一起吃吗
糙米荞麦可以一起吃。
糙米和荞麦都属于粗粮食物，糙米中的有效成分包括碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，B族维生素，维生素E，钙，磷等成分，而荞麦中除了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，钙元素之外，还有烟酸，钾，铁，镁等元素，从营养成分上来分析是没有冲突的，因此可以一起吃。
糙米荞麦一起吃的好处
控制血糖
荞麦和糙米中都含有丰富膳食纤维，摄入足量的膳食纤维，能有效降低肠粘膜对糖和淀粉的吸收率，降低脂肪吸收，减少脂肪合成，而且糙米中富含的植酸能抑制血糖上升，亚麻酸和维生素E能降低胆固醇，参与糖类代谢，从而起到控制血糖的作用。
稳定血压
荞麦中含有一种叫芦丁的成分，这种成分除了能帮助降低血糖，还有加固毛细血管，稳定血压的作用，而糙米中所含的γ-氨基丁酸可抑制交感神经活动，加速钠的代谢，促进肾脏功能;糙米和荞麦都含有镁元素，能激活钙泵，泵入钾离子，限制钠内流，减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到稳定血压的作用。
保护肠胃功能
糙米和荞麦都是富含膳食纤维的食材，能有效促进肠胃蠕动，并且能帮助身体排出多余的毒素，而B族维生素和维生素E则能帮助调节人体内分泌，促进新陈代谢，起到保护肠胃功能的作用。
做法推荐：
糙米荞麦米糊
材料：糙米，荞麦各50克。
做法：
1.糙米，荞麦淘洗干净，浸泡2小时。
2.将糙米，荞麦放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“米糊”启动键，20分钟左右米糊即可打好。
越吃越瘦的杂粮有哪些
1. 燕麦
在越吃越瘦的10种杂粮中，排名第一的就是燕麦。有过减肥经验的朋友都知道，燕麦是最有威望的减肥食品。燕麦营养丰富，含有大量维生素、纤维素、蛋白质及矿物质，常吃燕麦可促进新陈代谢、润肠通便，对高血压、高血脂也有辅助治疗作用。
2. 玉米
玉米可以说是人们最喜欢的杂粮了，因为其口感甜美，还能制作成爆米花这类小零食。玉米含有大量的维生素E和钙、镁等多种矿物质。经常食用玉米可增强肠道壁蠕动，促进体内毒素排出，其中玉米须不要摒弃，它的营养价值也是极高的，留下它来煮茶喝，可利尿消水肿。
3. 黑米
相对于其他杂粮来说，黑米具有独特的优势。黑米含B族维生素、碳水化合物和大量的微量元素。它的缺点是减肥的速度比较慢，不像蛋白质减肥那样见效较快，但是黑米的作用稳定、安全，不容易反弹，对人体不会造成不良后果。
4. 荞麦
荞麦民间俗称“净肠草”，原因是其具有良好的清理胃肠道的功能。除了和麦类一样含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，荞麦还含有大量的纤维素和多种维生素，它可以防治肥胖、消化脂肪，对胃脾等胃肠道的消化具有促进作用。
5. 豌豆
豌豆含有丰富优质的蛋白质和胡萝卜素，还有比较丰富的膳食纤维。它具有促进大肠蠕动、清洁胃肠道、防止便秘的作用，还可以大大增强人体的免疫力。豌豆所含的部分物质还有助于促进新陈代谢和脂肪的燃烧，对减肥有较为显著的作用。
荞麦米孕妇可以吃吗
妈妈们在怀孕初期可能都会面临一个问题，那就是没胃口。这时候，妈妈们总是会想办法找出既美味又营养的食物，以保证宝宝的营养。荞麦因此受到不少妈妈的青睐，但是，荞麦米孕妇能吃吗?
医生认为，孕妇适量食用荞麦米是有好处的。因为：
1、荞麦的蛋白质中含有赖氨酸成分，能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。
2、荞麦能保护视力，促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，预防心脑血管出血等。
3、荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
4、荞麦中的铁、镁等微量元素和膳食纤维的含量丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇。
以上所提到的这些营养成分对孕妇都很有益的，但要注意，荞麦和黄鱼不能一起吃，否则会造成消化不良。
最后，需要注意的是，荞麦虽然是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，孕妇不能吃得过多。并且，孕妇如果脾胃虚寒、消化功能不佳、有经常腹泻的话，也不宜食用荞麦。
吃荞麦的禁忌 荞麦的营养价值
1.荞麦含有丰富的维生素P ,对血管系统有保护作用,可以增加血管壁的弹性、韧度和致密性。
2.荞麦中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁,能促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂、 扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
3.荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
4.荞麦中含有铬元素,可促进胰岛素在人体内发挥作用,因此，荞麦具有一定的降糖作用。
5.荞麦中含有大量的纤维，能剌激肠蠕动增加，加速粪便排泄，降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病。因此，民间也有“净肠草”之称。
荞麦米的营养价值和功效
功效：
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护势力和预防脑血管的作用。
它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
特别提示：
荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称之为“净肠草”。平时在使用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体和有好处。
吃什么杂粮可以减肥 荞麦
荞麦民间俗称“净肠草”，原因是其具有良好的清理胃肠道的功能。除了和麦类一样含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，荞麦还含有大量的纤维素和多种维生素，它可以防治肥胖、消化脂肪，对胃脾等胃肠道的消化具有促进作用。
苦荞米有什么作用
1、蛋白质中的赖氨酸含量高，每百克达6.7克，比世界卫生组织的推荐值每百克蛋白质5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白质的赖氨酸含量严重不足，比世界卫生组织推荐值低2.7克，如果大米和荞麦米混合食用，可以弥补大米中赖氨酸的不足，提高了营养价值。
2、荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查，常食用荞麦食品的地区，得高血压病的人明显比不食用荞麦食品地区的人少。
3、叶绿素是抗癌物质、荞麦米中含量极为丰富，所以纯正，新鲜的荞麦米呈绿色，如果色发白、说明开始氧化，呈深褐色，证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理，所以选购荞麦米时，一定要看色泽，选购呈绿色的荞麦米。
另外，荞麦米具有性甘平、下气利响、清热解毒等功能。
甜荞麦和苦荞麦有什么不同 荞麦怎么做好吃
对于一般的荞麦米，最简单的吃法就是把它们当成大米一样来做饭，也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲，做成饭，或者做成粥。但是，南方人吃惯了米饭，荞麦米这样的做法味道单一，吃一两回还好，吃多了，还是会不习惯的。
在吃荞麦米饭，或者在制作荞麦米粥的时候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同荞麦米，大米，青菜等一起制成排骨双米粥。这种粥做法也是比较简单的。先买好各种材料洗干净准备好。将排骨放进高压锅内，加水一直煮到排骨透出香味，捞出排骨，把排骨剔肉去骨，继续下锅；将大米和荞麦米也放入锅内，加清水一同煮熟；再把事先准备好的青菜放到锅内，适当加些调料，稍煮一下就可以吃了。
荞麦怎么吃
荞麦含有蛋白质，多种维生素，纤维素，镁，钾，钙，铁，锌，铜，硒等，一般人均可食用，荞麦可以煮粥，也可以加工做成荞麦面，还是制作各种糕点，糖果的优良原料，也可以泡成荞麦茶饮用。下面推荐几种荞麦的常见吃法：
荞麦桂圆粥
材料：荞麦150克，干桂圆肉30克，白糖适量。
做法：
1.荞麦洗净，用清水浸泡1小时;桂圆肉洗净。
2.荞麦放入锅中，加适量清水，启动电源，预约时间。
3.待荞麦粥煮好，加入干桂圆肉，加适量白糖调味即可。
荞麦大米豆浆
材料：黄豆50克，荞麦，大米各20克，白糖适量。
做法：
1.黄豆用清水浸泡小时，洗净。
2.荞麦，大米分别淘洗干净。
3.将黄豆，大米，荞麦一起放入豆浆机中，加水适量，接通电源，按“五谷豆浆”键启动豆浆机。
3.待豆浆制成，盛出过滤，加白糖搅拌均匀即可。
荞麦鸡丝粥
材料：甜荞麦100克，鸡胸肉50克，土豆，白扁豆，胡萝卜各20克，食盐，酱油少许。
做法：
1.甜荞麦，白扁豆洗净。
2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切丁;鸡胸肉洗净切丝。
3.锅中放入少量水，大火烧开，下入甜荞麦，转小火煮20分钟。
4.将其他食材下入荞麦粥中，小火熬至食材变软，加入食盐和酱油调味，略煮即成。
减肥吃什么好 荞麦
荞麦民间俗称‘净肠草’，有清理肠道的作用，除了像麦类那样富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，更含有大量纤维素、维生素等营养物质，不仅能防止肥胖、消化脂肪，还能促进脾胃运作。
荞麦的介绍
荞麦(学名：Fagopyrum esculentum Moench.)，别名：甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。
荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
荞麦米煮粥怎么做
一、香菇荞麦粥
荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸饭。瑞梓用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦!
二、做法
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝;红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。
三、小提示
1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。
2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。
3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。
4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。
5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。
荞麦米是保护血管的“高手”
其中，芦丁含量是食物中的佼佼者，但发挥功效需一定量和浓度荞麦的很多保健功能，如控血糖、预防结肠癌等都建立在富含膳食纤维基础上，与其他粗粮并无二致。不过，荞麦中含有芦丁，且含量是所有食物中的佼佼者，这却是实打实的与众不同。
芦丁是一种黄酮类物质，荞麦叶片和子粒中所含的芦丁可提高毛细血管的通透性，维护微血管循环，加强维生素C代谢及促进其在体内蓄积等，因此，芦丁常用于治疗毛细血管变性引起的出血及高血压的辅助药物。
祖国医学认为，荞麦性味甘凉，入脾、大肠二经，功能清热利湿，开胃宽肠，下气消积。荞麦面含红色莹光素，部分人食之可发生对光敏感症(又名荞麦病)或过敏性皮炎，且一次吃太多不但不易消化吸收，还会增加胃肠负担，因此，每次量控制在半两以下较好。