做油条的面粉发酵多久 做油条用什么面粉
做油条的面粉发酵多久 做油条用什么面粉
推荐使用高筋面粉进行油条的制作。
高筋面粉的筋性强，揉面的时候面团的弹性大，因此，用高筋面粉做出来的食物也会更加的劲道，在炸油条的时候使用高筋面粉是比较适当的，油条会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉。
炸油条是酵母粉还是泡打粉好
炸油条使用泡打粉会更好。
酵母粉属于一种单细胞真菌，在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水，产生的气体使面团中充满气泡，是一种天然发酵剂，是可以用来做油条的，但由于油条需要很好的蓬松效果，而泡打粉可以在短时间内使油条更加蓬松，是一种很好的膨松剂，生活中常被人们用来做油条，所以相对于酵母粉来说，食用泡打粉会更好一些。
在家做油条的简单做法 做油条的面粉发酵多久
2-10个小时。
油条的主要原材料是面粉，面粉经过充分的发酵之后才会变得松软起来，因此，在制作油条的时候，要留足够的时间给面团发酵，制作油条的话，最少要留够2个小时用来发酵，时间够长的话可以将面团用保鲜膜装起来，放在冰箱冷藏保存10个小时左右，面团经过充分发酵，制作出来的油条也会比较美味。
炸油条不空心怎么回事
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度，也不会空心。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
没有小苏打可以做油条吗 做油条放小苏打的好处
生活中很多人喜欢做油条的时候放一些小苏打，因为小苏打做油条时，产生的起泡可以使油条的口感更加酥脆，其次小苏打的具有较好的蓬松作用，可以使油条看起来更大，更有食欲。
泡打粉可以做油条吗 如何用泡打粉做油条
泡打粉做油条的步骤如下：
1、首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。
2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。
3、然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。
4、面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。
5、最后将面团取出一小团，用刀切去两段，再切成2-3厘米的小条纹，将两个上下叠放在一起。
6、在锅中倒入适量的油，油开后改为中大火炸油条，煎汁两面金黄即可捞出食用。
自家制炸油条，轻松美味！
现在外面的油条添加剂太多了，还是自己动手比较靠谱，下面小编为你整理了一些炸油条的做法。
炸油条的配料
普通面粉350g 温水200g
色拉油30g 酵母5g
盐3g
炸油条的做法步骤
1. 将酵母加入温水里搅拌均匀，加入色拉油、面粉、盐搅成絮状，然后把面粉揉成光滑的面团(一开始和面时会很粘手，可以抓一点点干面粉防粘，别抓太多哦)
2. 把揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵1小时(如果冬天做可以用烤箱来进行发酵)手指沾面粉插进去，拔出来后不回缩，面团就发好了
3. 厨房料理台(或揉面垫、案板都可以)抹油，把发酵好的面团按压成厚度均匀的长方形
4. 切成2指宽的面条
5. 把每条面条拉长、对折，用筷子在中间压一下，力度可以稍大些
6. 热锅下油大火烧热，把压好的油条下油锅里，用筷子不停地翻动油条，大火转中火，炸至金黄色即可出锅
7. 炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐
炸油条的小贴士
等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
油条怎么做好吃又松软 做油条需要发面吗
需要。
油条的主要材料就是面粉，而面粉在使用的时候需要进行发酵，这样做出来的油条才会松软可口，一般建议做油条发面的时间最好是控制在1小时左右最好，因此做油条是需要进行发面的。
炸油条膨胀不起的原因
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
吃了这么多年的油条，才知道油条里面要加它！如何自己在家做油条 温馨小提示
1、很多妈妈在家做油条时会发现油条膨胀不起来，这都是因为没有加无铝泡打粉，只有加了泡打粉后油条炸起来才会蓬松好吃！
2、不要学卖油条的把油条扭一扭在下锅，那样不容易膨胀。
3、盐不是调味的，不是让到油条有味道的而是增强面的筋道。
4、中筋面粉、高筋粉都可以用。低筋粉不可以用。
做油条的面粉发酵多久 油条不放酵母行吗
可以。
制作油条的时候可以根据个人的烹饪习惯选择放置不同的膨松剂，如果家庭中没有酵母的话，可以在制作油条时放入适量的小苏打和泡打粉，一样可以起到很好的发酵效果，这两样都没有的话可以使用老面或者蜂蜜水进行发酵。
如何制作健康的油条
油条是很多人爱吃的早点食品，油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。豆浆搭配油条是很多人心中的完美早餐伴侣，但在满足口腹之欲或者早餐能量补充的同时，很多人却忽视了，早餐吃油条的营养误区。下面一起来详细了解一下。
1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，用勺子拌匀。
2.在另一个盆子放入适量的面粉，然后往面粉里慢慢加入刚刚制好的酵母水，然后搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，再用温布或棉被盖好，等20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
3.面粉团弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面团1/5放在案板上，把它按压成长条，再用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
4.最后陆续把呈金黄色的油条捞起放入盘子中。
要把油条炸的漂亮且味道可口，其中的制作要领是：每两条面粉团要上下叠好，用竹筷在中间压一下;注意不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。这样炸出来的油条就好多了。
以上是油条的做法介绍，不知大家掌握了吗?在寒冷的冬季，不妨亲手制作热腾腾的油条，为早点添点不同的味道。
没有小苏打可以做油条吗
可以。
做油条的时候之所以需要放泡打粉，主要是为了使油条可以发的更大，小苏打主要的作用就是发酵，而生活中可以发酵食物的不仅只有小苏打，还有酵母粉以及泡打粉，这些都是可以用来做油条的，所以没有小苏打同样可以做油条。
油条的做法
简单来说，油条主要是面团放进油炸出来的，下面来具体介绍油条的做法：
1.首先配制酵母水，在盆子里放入奶粉、白糖、酵母粉和温水，用勺子拌匀。
2.在另一个盆子放入适量的面粉，然后往面粉里慢慢加入刚刚制好的酵母水，然后搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，再用温布或棉被盖好，等20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
3.面粉团弄好后，在案板上抹油，手上也抹些油，防止面粉沾手，然后取面团1/5放在案板上，把它按压成长条，再用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
4.最后陆续把呈金黄色的油条捞起放入盘子中。
要把油条炸的漂亮且味道可口，其中的制作要领是：每两条面粉团要上下叠好，用竹筷在中间压一下;注意不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。这样炸出来的油条就好多了。