鲜蓝莓乳酪派的做法

鲜蓝莓乳酪派的做法

材料：(9寸派一个) 派皮： 低筋面粉150克 黄油60克 细砂糖10克 水45克 乳酪馅： 牛奶100克 淡奶油60克 奶油奶酪100克 鸡蛋1个 细砂糖35克 低筋面粉25克 柠檬汁1小勺(5ML) 新鲜蓝莓125克 说明： 以上配方的糖我已经减过量了 君之用的是蓝莓果酱 烤好后 挤在派上地。

鲜蓝莓乳酪派怎么做正文：

1、第一部分：派皮制作

2、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;

3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟;

4、把松弛好的面团擀成薄片。

5、将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。

6、第二部分：乳酪馅制作

7、奶油奶酪室温放软，加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑，无颗粒;

8、加入鸡蛋，继续搅打均匀;

9、倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀;

10、倒入低筋面粉、新鲜蓝莓，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

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1、第三部分：烤制派

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2、用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起;

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3、倒入乳酪馅至9成满;

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4、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

蓝莓的吃法

蓝莓的吃法之蓝莓脆莲藕

主料：野生蓝莓、鲜藕

配料：莲子、蜂蜜、白糖

做法：

1.将野生蓝莓打汁、加蜂蜜和少许白糖;

2.将藕去皮，切成块;

3.将切好的藕放入开水中焯水，放入打好的蓝莓汁中浸泡一小时后即可食用。

蓝莓的吃法之蓝莓乳酪杯

原料：

蓝莓100克、全麦饼干(我用的是乐之麦麸饼干)1包、酸奶。

做法：

1、将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎。

2、将洗净的蓝莓放入搅拌机中搅拌成果泥。

3、在玻璃杯中放入饼干碎。

4、倒入适量酸奶。

5、倒入适量蓝莓果泥。

6、再放入适量饼干碎。

7、再倒入适量酸奶(如果杯子的高度够，可以多做几层)，最后放上蓝莓做装饰。

蓝莓：营养丰富，特别是对护眼有特殊功效，很适合用眼过度的人群。

蓝莓的吃法之蓝莓奶酪面包

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，不管是蛋糕还是面包只要加了奶酪后会特别好吃，特别香!

选料：

高粉265g，砂糖42.5g，盐2.5g，全蛋26.5g，酵母2.5g，冰水正负133g，奶油26.5g。

奶酪馅：奶油芝士125g，砂糖45g，奶油45g，全蛋1只，玉米粉6g。

制法：

1.将高粉，砂糖，酵母，投入搅拌缸内慢速拌匀。

2.加入全蛋，冰水，慢速拌匀到面筋扩展。

3.加入奶油慢速拌匀，拉出薄膜状。

4.盖上薄膜及湿布进行基本发酵(大概50分钟左右)。

5.面团发酵好后压出气体将面团干成烤盘大小并用刀尖扎洞，进行二次发酵。

6.二次发酵40分钟左右，温度35度，温度75%。

7.制作奶酪馅:将芝士，砂糖充分拌匀再加入奶油。

8.一边搅拌一边加入鸡蛋。

9.加入玉米粉即成奶酪馅。

10.待面团醒发至烤盘的六分满将奶酪馅倒在上面用刮板将奶其抹平整。

11.用裱花代在表面挤上蓝莓酱。

12.撒上香酥粒，入炉，以170度烤25分钟左右表面金黄即可。

苹果蓝莓汁做法

蓝莓(Blueberry)果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有清爽的香气，果肉细腻，风味独特，营养丰富。VC含量是苹果的几十倍，被誉为“浆果之王”。是上等的保健食品，风靡欧美各国，倍受人们的推崇和喜爱。在欧美国家，蓝莓果主要由高薪阶层消费，享用蓝莓及其产品是身份的象征。

蓝莓的营养：据测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见，蓝莓果实不仅是营养丰富的果品，而且具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用。

蓝莓汁的制作

- 1.5杯新鲜蓝莓

- 1杯水混合三分之一杯冰糖

- 1茶勺新鲜柠檬汁

把冰糖倒入一个小的长柄锅内煮化待用，再把蓝莓倒入钢制小锅内，倒入少许水低火加热至蓝莓崩裂变软，搁置变凉后，倒入准备好的冰糖水和柠檬汁，放入冰箱冷藏片刻即可饮用。

再告诉你一个苹果蓝莓汁的做法吧!

材料：蓝莓50克，苹果1个，酪乳100毫升，柠檬汁1小匙。

做法：将蓝莓洗净，苹果洗净削皮去核，和100毫升酪乳一起放入果汁机中打匀，然后再加入1小匙柠檬汁搅拌均匀即可。

功效：蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。 正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例，促进肠胃的正常蠕动。

蓝莓含有丰富的维生素B族 、柠檬酸，适合气虚体弱 、容易疲劳者饮用，而酪乳中的乳酸菌，则可以提高人体免疫力 、增强体能 、预防各种疾病。

蓝莓怎么吃

1，可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制，放个十五天左右就变成蓝莓酒了。

2，榨成蓝莓果汁，第一口你可能感觉非常酸，但喝几口后你会感觉口感特别好

3，蓝莓酱：把蓝莓放在锅里，用中火熬。熬成浆状就好了，一般需要15分钟左右

4，直接拌白糖吃

5，做果汁，洗干净，然后加上水和白糖，煮熟，冷却以后。非常好喝。

6，用水冲一下就拌白糖吃，老好吃了，可千万别干吃，要不该酸死了。

7，也可以 用酱 包成包子 但这个酱里 不管做什么都要加糖。

8，也可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制，放个十五天左右就变成蓝莓酒了，很好喝。也可以加冰激凌、牛奶、蜂蜜，有搅拌机打成奶昔喝，相当美味!

9，当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。

10，豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。

11，蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，

加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。

12，特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式

蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

13，蓝莓淇淋：将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了

14，餐后凉点：蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。在加拿大西部的一家连锁餐馆《亮点(White

15，水果优格：当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样就会既可以多吃蓝莓，又可

蓝莓的食用方法

当作早餐麦片粥的食材:在最爱吃的麦片粥里或粥上,加上半杯(或更多)的蓝莓。如果已经冰冻过,则必须摆上五分鐘以后再吃。

豪华英式松饼:在热松饼上,涂上一层软淡的煳式乳酪,顶部再加一层蓝莓即成。

蓝、白、红沙拉:把蓝莓加在拌好的沙拉上,蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动,口水直噎。其做法为:在拌好的绿色青菜底上,加上切好的草莓,和新鲜蓝莓,再撒一点法式沙拉酱即成。

特级水果杯沙拉:蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮,更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨,牛油果),哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外,也可以试试西瓜果丁,奇异果片,再配上蓝莓,相信其结果必然令人垂涎不止。

蓝莓淇淋:将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜,则更甜更有味道了!

餐后凉点:蓝莓和霜淇淋或冰冻点心,当作餐后冰凉点心,真是神仙食品,妙不可言。

水果优格:当然,买蓝莓酸乳酪并不难,但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓,那样就会既可以多吃蓝莓,又可以享受它们的异香。

蓝莓风味综合果汁:蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁,新鲜、清凉、好风味。

蓝莓苹果快糕:在玻璃烤盘上,倒入叁杯蓝莓,半杯紫葡萄汁,半荼匙玉米粉,叁支绞碎的低脂麦片棒,加入蓝莓,全部材料拌匀好后,放入高温微波炉,烤七至十分鐘,到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份,每人取一份而食,(每份含热量189卡路里:0.5克脂肪;3.3克纤维)。

蓝莓优格:小孩子们都爱不释手,用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时,将新鲜或冻蓝莓放上去即可。

蓝莓的食用方法

蓝莓简单吃法

(1)可以直接食用，因蓝莓富含花青素，碳水化合物少，非常适合女生吃。如果怕酸，拌白糖吃。

(2)可以放在酸奶里，酸酸甜甜，想吃就吃。

(3)可以直接打成果汁，第一口你可能感觉非常酸，但喝几口后你会感觉口感特别爽口。

(4)可以加热熬制成果酱,做点心可以放一些，营养易于吸收，保健效果显著。

蓝莓煎饼

材料：2杯面粉、2个鸡蛋、2杯黄油牛奶、1-2杯蓝莓。

做法：把盐，泡打粉，小苏打，糖，面粉放一起，过筛。把溶化了的无盐黄油，牛油奶， 和鸡蛋一快搅。把1料慢慢地加入2料。不要过分地搅，搅到干的和湿的刚好混合好就行。把平底不粘锅放灶上，火开到sim挡。锅底抹上薄薄的一层黄油，放一勺面糊，再放些蓝莓。慢慢烙，到底层有点硬的时候，翻一面 (最好锅底再抹上薄薄的一层黄油)。 到两面都黄黄的时候就好了。抹上黄油，浇上些糖浆，开吃。

鲜蓝莓乳酪派

派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖10克，水45克

乳酪馅：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖35克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，新鲜蓝莓125克

派皮制作：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟;把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里，并压平整。

蓝莓干和鲜蓝莓的区别

除了新鲜蓝莓的营养价值比蓝莓干更高之外，两者的区别还有以下几点：

蓝莓：新鲜蓝莓中的水分含量丰富，在常温下放几天就会坏了，保存时间很短，因此，新鲜蓝莓是放冰箱冷藏室内保存的。

蓝莓干：蓝莓干中的水分含量很少，而且属于干制品，一般建议放到干燥、通风、避光的地方就好了。

蓝莓：新鲜蓝莓本身是一种比较昂贵的水果，但与蓝莓干相比较，蓝莓干的价格更加昂贵。

蓝莓干：一斤蓝莓制成蓝莓干可能连半斤都没有，加上蓝莓干还需要经过加工处理，会耗费一定的人力、物力、财力等，因此，蓝莓干就显得更加珍贵了，价格比新鲜蓝莓要贵的多。

蓝莓：新鲜蓝莓的味道酸甜度适中，可能有的食用起来酸味更重。

蓝莓干：蓝莓干压缩后的糖分分布的更加集中，味道比新鲜蓝莓要甜一些。

蓝莓的做法大全

蓝莓果酱

材料：

主料：冷冻蓝莓 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 120公克 柠檬 1个 水 100cc

做法：

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。

3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

蓝莓派

材料：

主料：甜派皮250克

辅料：小麦面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,鸡蛋黄30克,蓝莓200克

调料：白砂糖105克,盐1克,牛油125克

做法：

1. 将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟;

2. 隔纸压镇石放入烤箱200/200℃ 烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用;

3. 将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中;

4. 加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克)，继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮;

5. 先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用;

6. 将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀;

蓝莓蛋糕

材料：

主料：鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉，水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。

做法：

1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀，分3份，一份加入蓝莓色油，一份加入巧克力酱，均烤熟取出。

2.先摆一层巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放蓝莓蛋糕，重复一次，最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。

7. 将蛋白用打泡器打发;

8. 加入细砂糖(25克)打至偏干性发泡，分两次加入酥皮中拌匀即为内馅;

9. 将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓;

10. 放入烤箱180/200℃ 烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。

吃什么能获得蓝莓花青素

1、蓝莓酸奶蛋挞

食材：乳酪200克、蓝莓10颗、酸奶200克、黄油70克、乳酪分25克、低粉25克、糖50克、鸡蛋2个

做法：

(1)用乳酪和酸奶搅拌均匀，以待备用。

(2)用低粉、乳酪粉、糖、鸡蛋、黄油搅在一起拌匀，用来制作蛋挞塔皮。

(3)将塔皮装满小烤盘，在上面压上一些豆子。放进烤箱里25分钟，温度在180左右。

(4)往放凉的塔皮里挤满奶酪和酸奶，最后用蓝莓放在塔皮上点缀即可。

2、蓝莓酱小饼干

食材：低筋面粉100克、无盐黄油60克、草莓酱60克、细砂糖50克、蛋黄5个、盐

做法：

(1)用打蛋器打室温软化后的黄油，直到柔软呈膏状，放入细砂糖和盐搅拌均匀。

(2)加蛋黄继续搅拌，再加入过筛的面粉。搅拌成面团，用保鲜膜包好放入冰箱松弛大概一小时。

(3)取出面团，用擀面杖擀成面片，卷上保鲜膜放到冰箱冷冻10分钟。

(4)拿出冷冻的面团，分成小团，再在中间按出小凹陷，放上蓝莓酱，烤20分钟，温度控制在180度。

蓝莓可以连皮吃吗

蓝莓是可以直接吃皮的，蓝莓的皮含有许多花青素，而且蓝莓表面的白霜是一种果粉，有这种物质说明水果很新鲜，对人体无害，还含有一些营养物质，所以吃蓝莓皮是没什么问题的，而且，蓝莓剥皮也比较麻烦，直接连皮吃就好了。

蓝莓蓝莓果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维生素A、维生素C、胡萝卜素、鞣酸和纤维素等，使它成为被研究的41种水果蔬菜中炕氧化能力最强的一种。蓝莓怎么吃?如果觉得新鲜蓝莓难买又太贵，那就换个吃法吧!

可以把蓝莓做成各式食品和饮品：冻蓝莓 蓝莓果酱 蓝莓酸奶 蓝莓果汁 蓝莓酒 蓝莓胶囊 蓝莓蛋糕 蓝莓批萨 蓝莓派

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!

蓝莓怎么吃

蓝莓怎么吃

蓝莓不仅是一种高营养的保健品，在生活中各种食物中都少不了蓝莓的身影，蓝莓含有很多蛋白质、维生素以及矿物质等人体所需的健康物质，蓝莓怎么吃才能不破坏本身的营养成分呢?养生专家介绍，蓝莓的吃法多种多样，可以根据自己的爱好来做。

针对蓝莓怎么吃营养价值最高，营养师指出：既可以吃新鲜的蓝莓，也可以把干蓝莓制作成果酱、菜品、沙拉、冰淇淋、甜点等等，每种吃法都口感奇佳。

1、当作早餐麦片粥的食材

在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。

2、豪华英式松饼

在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。

3、蓝、白、红沙拉

把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。

4、特级水果杯沙拉

蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。

5、蓝莓淇淋

将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单!倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了!

自制蓝莓汁怎么做

- 1. 5杯新鲜蓝莓

- 1杯水混合三分之一杯冰糖

- 1茶勺新鲜柠檬汁

把冰糖倒入一个小的长柄锅内煮化待用，再把蓝莓倒入钢制小锅内，倒入少许水低火加热至蓝莓崩裂变软，搁置变凉后，倒入准备好的冰糖水和柠檬汁，放入冰箱冷藏片刻即可饮用。

再告诉你一个苹果蓝莓汁的做法吧!

材料：蓝莓50克，苹果1个，酪乳100毫升，柠檬汁1小匙。

做法：将蓝莓洗净，苹果洗净削皮去核，和100毫升酪乳一起放入果汁机中打匀，然后再加入1小匙柠檬汁搅拌均匀即可。

蓝莓汁的适宜人群和禁忌人群 蓝莓汁的家常做法

材料：新鲜蓝莓100克，冰糖50克，柠檬汁少许，清水适量。

做法：

1、新鲜蓝莓洗净，沥干水分，备用。

2、锅里倒入沥干的蓝莓，倒入适量清水，我放的不多，做出来刚好一瓶，再放入冰糖，大火烧开。

3、水烧开之后转小火，把白色的浮沫捞出，然后放入适量柠檬汁，稍微搅拌一下，再煮2~3分钟即可。

材料：苹果半个，蓝莓70克，柠檬汁30毫升，水适量。

做法：

1、将苹果和蓝莓洗净后，将苹果切成小块。

2、将二者放入果汁机，并倒入柠檬汁和水，搅打均匀。

3、将果汁倒入杯中即可。

草莓派的做法

鲜甜草莓派的派皮：三角奶酪2块、黄油40g、糖10g、低粉90g、牛奶20g;

鲜甜草莓派的酥粒：红糖10g、黄油20g、高粉20g;

鲜甜草莓派的草莓馅：草莓150g、全蛋液25g、黄油20g、糖20g、牛奶30g、高粉10g、盐1g。

步骤/方法

1、做派皮。将派皮材料中的奶酪，黄油软化后加低粉，糖。

2、搓成粗玉米粉状。

3、加牛奶揉成面团，滚圆松弛。

4、草莓洗净切小丁。

5、黄油用你喜欢的方式融化后加糖，牛奶搅均匀，冷却后加全蛋液高粉搅拌均匀。

6、拌入切好的草莓丁。

7、将派皮擀成比排盘略大的圆片，盖在派盘上(6寸派盘)，用手轻压使之与排盘贴合。

8、派皮底部用叉子叉满小孔，铺满草莓馅。

9、烤箱预热200度后放入中层转温度为180度，40分钟即可。