膳食平衡之健康用油
膳食平衡之健康用油
平衡膳食宝塔共分五层。谷类食物位居底层，建议每人每天食用300—500克;蔬菜和水果在第四层，建议每天食用400—500克和100—200 克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，建议每天食用125—200克(鱼虾类50克，畜禽肉50—100克，蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第二层，建议每天食用奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。油脂类占据顶层塔尖，建议每天食用不超过25克。
从中我们发现，位居塔尖的油脂，其重要性的地位决不能忽视!那么如何了解好油的特点?如何正确对待用油的方式?如何在日常生活中去正确选购好油?这一系列的用油问题正是我们希望了解的。
好油品质三部曲
营养保健兼顾到
第一，营养价值。油品市场里核桃油、橄榄油、红花籽油、山茶籽油等品种不断地涌现，满足了各类人群的需求。那么面对具有不同特色的油品，究竟如何选择?首先从营养学的角度而言，一瓶好油都拥有高含量的不饱和脂肪酸，其营养价值也相应较高。不饱和脂肪酸是人体必需而又自身不能合成的脂肪酸，我们称之为必需脂肪酸。它在软化人体血管，减少肠道对胆固醇的吸收，阻滞胆固醇形成并使之排出体外，对降低人体血清中的胆固醇、防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓的形成等方面具有积极的作用。更重要的是，必需脂肪酸对脑组织的生长发育至关重要，因为脑组织的20%是由脂肪组成，其中必需脂肪酸占了很大比重。因此，吃油一定要看准脂肪酸。
第二，原料。原料是直接判断油品上等的因素。好的原料在于纯天然、无污染，采摘、储存，都经过严格的质量控制，更在于原料所处的特定的自然地理环境。如滋采核桃油的原料是采自山西吕凉地区;滋采红花籽油的原料来自光照充足新疆塔城;滋采山茶籽油的原料取自深山幽谷的野生山茶籽。这些优质原料的选择才是保证油品纯正的条件。
第三，生产加工工艺。为保证油品的营养与风味，应优选物理压榨法。物理压榨法使用螺旋压榨机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离，再经过特殊的植物纤维网过滤得到成品油。经过这样的纯物理压榨最大限度地保留了原料中有益成分，如磷脂、维生素E、甾醇、角鲨烯等。
科学用油好习惯
油脂搭配多营养
好油不仅选择上有讲究，而且食用上也是颇有学问。根据中国营养学会定制的《中国居民平衡膳食宝塔》建议，成年人每人每天摄取的油脂不超过25克，因为每种食用油所含各种脂肪酸比例都不相同，所以应该有针对性地合理选择多种食用油来搭配使用。
同时，许多营养学家建议，多种油品的搭配食用，能使营养更均衡。所以，建议家庭应常备两种以上的天然植物油搭配使用。再从各种研究数据来看，核桃油、橄榄油、山茶籽油、红花籽油等都是不错的搭配选择，其中尤数核桃油的营养价值最高，备受健康人士的推崇。
其中，红花籽油含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，是国际心脏协会极力推荐的食品油之一，在欧美和日本等国已被视为食用油中的上品;而核桃油其不饱和脂肪酸含量高达90%，且含有丰富的微量营养成分维生素E和磷脂等，用它烹调出来的菜肴更是细腻滑爽，是孕妇、儿童和脑力工作人士的最佳选择;山茶籽油被誉为“东方橄榄油”，具有高达90%以上的不饱和脂肪酸含量，是心血管疾病的天然防御者。它独特的色清、味香更受到很多白领女士和需要降脂人群的欢迎。
一到晚上就呼吸困难是怎么回事
据以上描述，有可能是支气管哮喘，是由于卧室内的某种物质导致的气道过敏所致;或者是典型的左心衰表现，即夜间阵发性呼吸困难。应到医院做详细的检查，确诊病因，及早治疗。你的情况呼吸困难根据叙述需要检查心肺功能即可，建议结合临床拍片并做个心电图检查明确诊断并针对具体情况采取综合措施治疗即可恢复健康。
同时需要注意合理地营养膳食及规律的生活习惯即可，并注意加强体质锻炼即可恢复健康。如果伴随其他不适需要在专科医生的指导下明确诊断并制定明确的治疗方案即可。考虑是肺部疾病或鼻炎造成的，到医院检查明确一下， 这种情况是可以用点中药进行对症的治疗看看的抗血小板药物：首选阿司匹林。抗凝血药物，手术治疗：采用颈动脉内膜剥脱术或颈动脉支架成形状。
戒烟、禁止过度饮酒，睡前一杯水。适当的户外活动：如快走、慢跑、散步等。合理饮食，平时多吃新鲜蔬菜。保持良好的心态和健康用脑
发生以上的情况，严重的可以去医院进行拍片更加精确的了解病情。其实一到晚上就呼吸困难的原因一般都是生活上的压力大，用脑比较多。因此除了吃药这类的药物治疗，其实更好的是可以通过膳食还有运动来环境诶病情，最重要的是要健康用脑。
平衡膳食金字塔
平衡膳食金字塔
所谓平衡膳食，最关键的是出入平衡。为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当把握出入平衡，要做到量出为人。我们每天的饮食是“人”，而生理活动，还有体力、脑力支出等都是“出”。量出为人，即以日常的实际消耗，确定每天进食的量。要把握出入平衡，就要注意掌握适量进食，适当运动。
每天面对的食物品种非常之多，要把握好出入平衡还真不容易，那么，怎样才能把握出入平衡呢?其实，说难也不难，以下介绍的平衡膳食“金字塔”对解决这一难题就很有帮助。中国营养学会在1997年就出台了《中国居民营养膳食指南》，向人们介绍了膳食“宝塔”，原则性地规范了每天进食的合理量，所以，人们又将其称之为合理膳食的“金字塔”。这个“金字塔”的具体内容如下：
从下往上看，“金字塔”的最底层是最重要的粮谷类食物(如米饭、面包、馒头、面条等)，我们每天应该吃得最多，占饮食中能量供应比重最大。其内容为：谷物、薯类，全天可食用量为400-500克，其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克，薯类50-100克，其余为精细粮。当然，各人也可以依据上述原则，再根据不同的情况确定适当的比例。
“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，每天要吃得多一些，因此在金字塔中占据了相当的地位。理想的摄入量为：蔬菜一天至少食用500克，品种为2-3种，其中，最好要有深色带叶蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克;水果每天可食用150-200克，品种以不少于两种为宜，重量不宜少于100克，比如，一天吃一个苹果就基本上达到这个指标了。
“金字塔”的第三层为动物性食品，主要向人体提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每天可食用150-250克，并且应该保证每天一只鸡蛋。宜选择新鲜的瘦肉、鸡蛋，新鲜淡水鱼、海鱼、禽肉、虾等。要注意：少吃或不吃各种动物的内脏、皮、脑等部位。“金字塔”的第四层是奶和奶制品、豆类及豆制品，每天应适量摄入，每天摄取量为200-300克。可食用大豆50克，或豆腐丝、豆腐干50-100克，或豆腐150-300克，或豆浆250-500毫升。其余为鲜奶、酸奶及奶制品，如为鲜奶或酸奶应不少于250毫升。
“金字塔”的塔尖为适量的油、盐、糖，每天的食用量最少。食用油以植物油为佳，可用20-30克，少用动物油如猪油、牛油等。坚果可食用5~10克。每天食盐的用量应控制在6克以内，还要少食腌制食品，如咸肉、各种腌制咸菜，因为其中含盐量不低。每天糖的食用量在5-10克;最好不饮用白酒，啤酒可饮用250毫升，或黄酒100毫升左右，或干白、干红葡萄酒100毫升。此外，建议每天饮用绿茶，茶叶用量为7.5克，宜在上午和下午饮用，晚间不要饮用浓茶。
宝宝烂嘴角怎么办 注意膳食平衡
宝宝偏食的坏习惯一定要戒掉。平日里应保证宝宝摄取营养的均衡性，如对含核黄素丰富的食物要多吃些，如粗粮、黄豆、豆制品、牛奶、鱼类、菠菜、南瓜、香蕉、梨等，此外还要注意对富含维生素、矿物质的食物的补充，如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、新鲜绿叶蔬菜等，培养宝宝不偏食、不挑食的饮食习惯，充足的水分补充是不能缺少的，加速体内毒素的排出，促使机体维持良好的状态。
如何平衡工作与健康
生活节奏及成本在不断提高提高，因而现在的企业招聘时希望得到的是一个全能型人才，这样才能节约成本，高强度的工作已造成了许多职场人的“亚健康”。工作与健康，就像鱼与熊掌，如何才能调节二者的平衡进而兼得呢?
1、摸清自己的生物钟，按规律安排工作和生活
摸清楚自己的生物钟，寻找自己每天状态最好和最坏的时间，进而按照工作的主次来安排时间，这样才能保证在上班时间内完成复杂繁重的工作，而不至于在规定时间内没有完成重要工作而影响休息时间，造成身体的更大负荷。
2、集中精神完成一样工作，避免多次中断
每一次离开办公桌——冲杯咖啡、倒杯水、取午餐——你可能都需要20分钟才能让注意力回到手头的工作上。同样的，为个人事情打电话和写邮件也会导致分心。你的注意力越是连续集中，手头的工作也就做得越快，也就能越早回家。
3、回家不谈工作
下班后就是休息时间，除非紧急重大的工作，否则建议还是在办公室工作时间内完成。下班后就应该进行身心放松，而不要把家里也变成办公室，这样长期下去，必然会带来身心疲惫，不仅影响健康，也会影响上班时的效率。
4、改掉周末工作的坏习惯
就像把工作带回家做一样，除了工作日，周末还在工作，只会增加身体和思想的负担。如果突然有一个新点子活思路，用笔记下来即可。周末还工作，可能会消磨工作日的热情和积极性，这对于效率的提高无疑是一种阻碍。
5、适当的旅游度假放松身心
把精力燃烧殆尽，这无论对公司还是对你自己而言，都是一种伤害。相比宅在家里，度假时，空间地点上的变化，以及新鲜的刺激，将让你感觉休整得充分。在这也要说一句的是，千万要抵住查看工作邮箱的诱惑，也别主动说“有事手机联系”。
白领饮食原则以膳食平衡养胃
一要减少脂肪的摄入。“白领”先生或“白领”小姐都要控制总热能的摄入，减少脂肪摄入量，包括素油，少吃油炸食品，维持正常的体重，以防超重和肥胖。
二要保证维生素充足。维生素和无机盐本身不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，多食糙米、全麦、黄豆，增加体内维生素b1、维生素b6的含量;多吃蔬菜和海带，补充抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素c、维生素E和微量元素硒等;多饮牛奶和酸奶保证体内的铁和钙营养水平。
三要补充氨基酸。脑中的游离氨基酸包括谷氨酸、牛磺酸和天冬氨酸。在平衡蛋白质供给的基础上，适当增加含有上述氨基酸丰富的食物，有助于减轻脑的疲劳。粮食中含谷氨酸较多，贝壳类食物中含有丰富的牛磺酸，豆类、芝麻等含有较为丰富的谷氨酸及天冬氨酸，应适当多吃。此外，磷脂的补充对脑的功能有重要的作用。大豆和鱼类中含有丰富的磷脂，多食大豆对预防心脑血管疾病和肿瘤还有良好的作用。
总之，“白领”应注意营养和膳食平衡，减少脂肪摄入，保持正常的体重，多食鱼类、豆类、新鲜蔬菜，多饮乳类，以保持充足的维生素和无机盐，同时还要加强体育锻炼，保持精力充沛。
日常喂养要牢记膳食平衡10守则
孩子爱生病不长个 妈妈牢记膳食平衡10守则
孩子的体质，如果拿一个天平去比喻，最重要的就是“平衡”二字。身体一旦失衡，各种问题便之出现。
这个时候，亲们一定不能焦虑，首先要稳下心来(焦虑，也会造成孩子的身体反应)，闭上眼睛，想想看，天平的一边是孩子的体质，一边是孩子吃进去的食物。
妈妈需要仔细辨别：
是否吃进去的食物软硬、大小、数量和孩子身体发育需要、吸收能力相平衡?
今天摄入的动物性食材和植物性食材摄入的比例孩子消化起来是否很轻松呢?
家庭生活的环境、节气是否对孩子的情绪和发育有影响呢?
宝宝餐绝不等同于成人餐，并非细一点、煮得时间长一点就可以的。要想宝宝吃得好长的壮，首先要掌握膳食平衡原则。
Rayman妈妈教你把握膳食平衡10大原则。
一、保持酸碱平衡
酸碱平衡是人体赖以生存的平衡状态之一。健康人体，包括小宝宝，身体的酸碱度总是维持在7.35～7.45之间，呈现一种弱碱性的内稳态。超出这个范围后，不管是偏酸，还是偏碱，都会导致亚健康，比如厌食、乏力、精神委靡等，严重的甚至会影响智力发育和身体的生长。
健康人体液的pH值在7.35～7.45之间，呈弱酸性，刚出生的小婴儿就是这个值。当pH偏酸到7.2左右的时候最容易成为病毒的培养基，就是说最适合病毒生长。所以，爱生病的都是体质偏酸的宝宝。他们还容易出现易哭闹、烦躁、吃睡都不好、易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、模仿能力和反应能力都比较差等情况;而体质偏碱性的宝宝吃、睡、玩相对规律，模仿能力、学习能力较强。
营养学将食物分成两大类：呈酸性食物和呈碱性食物。食物的酸碱性与本身的pH值无关，是指吃到肚子里代谢出来的产物到底是酸性的、还是碱性的。
不必太过留意吃的是酸性食品还是碱性食品。从营养平衡的角度来说，宝宝在吃鱼肉主食的时候也要适当吃蔬菜水果(0～3岁宝宝辅食的酸碱比例是1∶3)。酸性体质可以通过日常饮食调整成碱性体质。酸性食物包括：鱼、肉、谷物等。在果蔬中，草莓、西红柿、马铃薯、菠菜中含有草酸，和钙结合容易形成草酸钙(容易形成结石而且影响钙吸收)，不要一起吃。碱性食物包括：大多数蔬菜、水果。茶就是一种非常优秀的呈碱性饮料(食疗满月以后适用，可以用婴儿专用大麦茶)。
二、食物寒热温凉的平衡
根据天(节气)、地(地域环境、食物品性)、人(体质)的反映不同，妈妈们可以自己调整宝宝身体的平衡。比如，夏天喝绿豆汤，冬天吃涮羊肉，就是根据不同季节对食物四性平衡的考虑。春夏热的时候要喝绿茶，到了秋冬冷的时候应该喝红茶，因为红茶是暖胃的。吃螃蟹的时候一定要吃生姜，因为海鲜属于寒凉的食物，特别是螃蟹，吃的时候搭配生姜就形成了一种平衡。如果没有生姜，只吃螃蟹，保证吃过一会儿就得上厕所。宝宝受寒、感冒、流清鼻涕或者风凉肚痛就一定要用暖胃升火的生姜驱除寒气。反之，如果宝宝因内热而流鼻涕，应该用清热去火的食物搭配来平衡体质。这样一种辩证的思想渗透在我们日常生活的各个层面，对小宝宝的饮食更有指导性意义。
三、摄取种类和方式的平衡
1.杂食和广食
妈妈给宝宝准备辅食，一定要做到杂食和广食。慷慨的大自然提供给我们人类很多可食用的植物性食物，共有7大类，分别是谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类;可食用的动物性食物有6大类，分别是肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。选择饮食时不偏不废广泛摄取才能做到真正意义上的平衡膳食。
我国德州地区的某个地方发现了一片小麦，严重缺锌麦秆、麦叶上全是斑块，但收割时一测量，发现麦粒里不缺锌。这件事给了我们一个启示--为后代，这是大自然永远的法则。怀孕时如果胎儿严重缺钙，母体会自动脱钙来补充胎儿的营养需求，这并非母亲的行动，而是生物进化所带来的一种法则，一切要为了后代。麦秆本身缺乏营养，那是因为营养全部都补充到麦粒中去了，所以，成熟的麦粒不会缺锌。也因为如此，我们的祖先才选择了吃种子来维持健康，这是非常智慧的选择。坎贝尔在《中国健康调查报告》中写了这么一句话，“美国人摄入的碳水化合物都来自垃圾食品，把美式快餐，或是精致的谷类加工到如此细致的程度，以至于不得不人工添加矿物质和维生素，先把那东西去掉，再往里添，这个做法本身是很荒唐的。”所以，吃经过精细加的食物，不如直接吃大自然赋予我们的食物。
2.不偏食
再一个就是五味调和、不可偏食。很多人口重，加上过早给宝宝食用成人饭菜，导致宝宝肾脏负担过重，埋下健康隐患。世界范围内的调查数据显示，高血压与盐的摄入量成正比。以一个人平均每天的摄盐量统计：爱斯基摩人每天吃4克，高血压患病率为4%;美国人每天吃10克，患病率为10%;中国人大约吃14克，患病率约为13%;北京人每天吃18克，高血压患病率在全国名列前茅;北海道农民每天吃27克，高血压患病率高达40%，为世界之最。一般规律是摄盐量越少，高血压患病率越低。
亚洲营养协会标准为：
成年人每10千克体重每日食盐量为1克。
4个月以内的宝宝不建议摄入盐。
4～12个月的宝宝食盐量为成年人单位体重的25%，即0.025克/日/千克。
1～3岁的婴幼儿食盐量为成年人单位体重的40%，即0.04克/日/千克。
按照这个标准，中国大多数宝宝都超标了。
四.五味平衡
食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味调和相得益彰，过多过少都会使某一味的作用过偏，带来弊端，影响健康。
五.粗细粮平衡
中华民族从生活实践中认识到五谷杂粮是重要的主食，粗粮中的很多营养物质是细粮中不具备的。现代人吃惯了精米白面，不妨让粗粮重返餐桌。五谷杂粮中富含的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他食物无法比拟的，因此要保证宝宝每天吃五谷杂粮，这不仅对日常活动、生长发育和健康至关重要，也为饮食习惯和身体健康打下了良好基础。五谷杂粮分细粮和粗粮。大米、小麦等因为口感比较好，被称为细粮;粗粮包括谷类、豆类和薯类。
六、食速快慢的平衡
经常看见父母追在宝宝屁股后面喂饭，或者催着宝宝吃，过后又说他吸收得不好、偏食、挑食、不爱吃饭……总之问题多多。对于进餐速度，医书中是这样记述的：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”不论粥饭点心，都应该嚼得细细的再咽下去。咀嚼是帮助消化的重要环节，
宝宝的脾胃功能还不够完善，咀嚼能力差，狼吞虎咽是幼小的消化道难以适应的，于是就容易出现问题。建议父母养成好习惯，经常提醒宝宝：“多嚼嚼!多嚼嚼!”细嚼慢咽的宝宝肠胃功能都不错，生病少。即便生病，也会因为吸收的底子好、抵抗力强而快速度过。
七.饥与饱的平衡
古语有云：“要想小儿安，三分饥与寒。”宝宝肠胃小，一次吃不了多少;但活动量大，一会儿就饿。很多父母怕麻烦，希望宝宝一次多吃点，就不停地催促，这种情况下很容易造成宝宝积食，甚至几天不愿意吃东西。建议多准备些小零食：几颗枣、一块南瓜、一片面包抹点芝麻酱、鹅肝酱、乳酪什么的……做到先饥而食，先渴而饮，饥不可太饥，饱不可太饱。这就是饥与饱的平衡原则。
八.冷热平衡
要注意宝宝膳食的冷热平衡。很多小宝宝一到夏季就咳嗽，因为吃了一肚子冰激凌，胃里温度比外边低了30℃。胃的温度一下降，旁边肺的温度也随着下降了，造成毛细血管不扩张，自然就会咳嗽。到了秋天换季时，冷空气一刺激也会咳嗽，都是同一个道理。所以，古代有一句话叫“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”就是说热别烫着嘴，冷别凉着牙，要控制好了，这才是健康饮食之道。
九.动静平衡
食前忌动，食后忌静。小宝宝也一样。饭前动来动去的，一定不专心吃饭;吃得多了，血液跑到胃里帮助消化，接着睡觉，身体休息胃也休息，吸收得当然不好了。因此建议父母，要给宝宝养成好的饮食习惯，固定进餐位置，将所有玩具拿走，不要打开电视以免分散宝宝的注意力。告诉宝宝吃饭时要专心，饭后可以带宝宝适当活动。
十.就餐身心平衡
最后一个平衡叫胃好恬愉，就是吃饭前后需要的心理环境平衡。有些高级饭店都播放着轻乐，就是为了让人神经松弛。除了大脑，我们人类还有一个“腹脑”，就是腹部的神经系统。腹脑胞的量不比大脑少，大概有一千亿个神经细胞。一旦毒素进入胃肠道，腹脑会最先察觉，然后产生保护性反应，同时向大脑发出警告。所以，吃了有毒的东西会呕吐，生气了会胃疼……这些都是腹脑的保护性作用。俗话说，“食后不可便怒，怒后不可便食”，就是在进食过程中要避免一切不良情绪，要把饭吃好。小宝宝尤其要注意。要帮助宝宝避免进餐过程中的情绪起伏，平静愉快的心情有利于消化功能正常运行。进餐前后保持良好情绪对健康的意义十分重要。
肝癌饮食注意什么 注意膳食平衡
肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养，肝癌病人营养状况好坏可以通过观察体重是否正常来判断，在平时要特别注意保持平衡膳食，病人应该多吃新鲜蔬菜，而且一半应该是绿叶蔬菜。
妊娠3阶段健康均衡膳食准则
一、怀孕初期
怀孕初期准妈妈应避免摄取过量油脂，要适当多吃一些蛋白质含量高的食物。饮食习惯尽量与怀孕前一样，但必须改正先前不良的饮食习惯，要均衡饮食。这时不需要担心胎儿会出现营养不良的情况，更不要被所谓的“一人吃两人补”的观念误导。
膳食准则：
孕早期膳食应清淡易消化。大多数孕妇在5—6周会出现恶心、呕吐。食欲不振等妊娠反应。尤其在早晨及饭后更明显，有的还会出现偏食，厌食等，这是正常的生理现象，一般到3个月左右会自然减轻或消失。孕妇在这一阶段应尽量吃些清淡易消化的食物，少吃油腻食物，吃饭时少喝饮料和汤，避免各种有害刺激，不喝含酒精和咖啡因的饮料。
怀孕初期如果出现体重增加过多的情况，准妈妈应先检查自己的饮食习惯，看看最近有没有吃吃太多偏咸的食物(闪为盐分会导致水分的滞留)或者加工制品、油炸食品，甜食等，因为上述食品都容易造成体重增加。如果孕妇的饮食习惯与怀孕前相比没有太大的改变，也基本做到了均衡饮食，但是活动量变少，压力过大，这也容易导致体重增加，准妈妈要想办法改善。
二、怀孕中期
怀孕中期可以增加一些活动量，因为运动对孕妇有很大的帮助，除了能避免体重快速增力口外，还可以改善一些孕期不适，有利于顺利生产。这时期建议选择慢步走等低强度的运动方式。
张亚琳营养师说：“美国妇产科医学于2005年提出建议，准妈妈每次的活动时间以不超过15分钟为原则，当然，准妈妈可根据自己的体能状况来加以调整。”
膳食准则：
孕中期膳食要荤素兼备、粗细搭配、少量多餐。品种多样化。4个月后，孕妇的妊娠反应减弱，食欲好转，体重迅速增加，这个阶段应避免进食过多的油炸、油腻食物和甜食，防止自身体重增加过快。要注意适当补充含铁丰富的食物，如动物肝脏和牛肉等，以预防缺铁性贫血。如果经常发生小腿抽筋，可能是缺钙的表现，应多吃些含钙高的食物，如奶类、豆制品、虾皮、海带等。
三、怀孕后期
怀孕后期，正餐之间的点心部分更要严格控制。要避免摄取过多淀粉和高油脂的食物，最好不要吃蛋糕等甜点，可吃个水果、喝杯牛奶或吃个全麦小面包等，不要去吃垃圾食品。
膳食准则：
孕晚期膳食要保证质量、品种齐全。最后3个月是胎儿生长最快的阶段，应在孕中期的基础上适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量，适当限制糖类和脂肪的摄入，以免胎儿长得过大。如果临近分娩时出现浮肿，还应减少盐的摄取。
照这 如何健康用油、科学控油
当然了，控制用油这个事儿也不能和自己硬来，多年的习惯并不是说改就能改的。但是，我们可以通过一些小方法来帮助自己：
1. 选择合适的烹调方法，多采用蒸、煮、水滑、拌等烹调方式，能帮助减少油的用量。尽量少用煎炸的方法，如果偶尔嘴馋需要煎炸，不妨尝试用煎代替炸，也能减少油的使用量。对于蔬菜，可以用白灼、蒸、凉拌的方法，减少「炒」的频率；对于动物性食材，可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎。不同烹调油适合的烹调方法也有所不同。夏季如果想要清淡饮食，做凉拌菜时，推荐使用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油等。
2. 不推荐同时买很多的油，建议买小包装，家里用油不多的情况下，最好买小包装的油，尽量能在一两个月内用完。不要贪恋大桶装的价格实惠，如果油不新鲜的话，不利于健康，就因小失大了。
3. 密封避光保存，阻断水分、空气、微生物对油脂的影响，有些人喜欢把油长期放在锅炉旁边，或者是厨房里随处放，这样很容易使得油脂受到水分、空气、微生物的影响。密封避光阴凉保存，才更加健康。
4. 使用带刻度油壶等小工具，使用带刻度的油壶，可做到量化用油。有些油壶按照人数标注了使用量（例如 2 人份 / 50 克、3 人份 / 75 克），那么，对于一个三口之家来说，按照每人每天 25～30 克的限量标准，则一天做饭用油总量不要超过 75～90 克。合理运用小工具能帮助我们控制食用油的摄入量。
冬季保证宝宝膳食平衡
平衡膳食是指能维持儿童健康并满足正常生长发育营养需要的膳食。平衡膳食包括六大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。除了母乳外没有一种天然食物能同时提供人体需要的全部符合比例的营养素。
不过，各种食物所提供的营养成分各不相同。如米面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是热能的主要来源，因此谷类食品应是主食;鱼、肉、蛋、禽类主要提供优质蛋白质、维生素A和铁、锌等矿物质;豆和奶类提供蛋白质和钙;蔬菜水果能提供维生素C膳食纤维和钾、钠、镁等矿物质;坚果类和食用油类提供脂肪和维生素E等。因此食物要多样化，才能做到营养均衡。
冬季饮食忌宜
均衡营养是要膳食中所供给的营养素与身体的需要保持平衡。因此各类食物要搭配，不挑食，不偏食才能满足身体对各种营养素的需要，才能营养平衡。
那么儿童在冬天该怎么吃才能达到营养平衡呢?
首先，因为儿童在冬天热量消耗大，因此饮食量要适当增加以满足对机体热能的需要。但是家长们又容易误认为饮食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物，这是不正确的，无论任何季节都应为儿童提供平衡膳食。多吃厚味肥甘之物，不仅对机体无益，还会增加机体的负担。
平衡膳食的意义
实际上许多人对各种食物所能提供的营养价值存在很多误解。甚至有人认为只有吃精粮才能够保证自己的营养供应，殊不知，这是极其错误的。根据专家的意见，人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平时能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以提高自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。
对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克;蔬菜类400克～500克、水果类 100克～200克;畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克;奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克;油脂类25克。
人类的食物是多样的，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的需要，达到合理营养、促进健康的目的。在多种食物中，最重要的是谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
尽量避免只吃副食、不吃主食的倾向;注意粗细搭配，吃些粗杂粮等。
稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，要避免无限量地吃菜，应将一部分胃口留给主食，因为健康成人每天吃的主食至少要在 300克以上。不少人习惯用蔬菜水果代替主食，这也是不科学的，因为蔬菜水果提供的营养与主食有很大差异性，互相不可代替。
此外，各式压力(也包含着情绪压力)、香烟(包含吸二手烟)、环境污染、睡眠不足、缺乏运动……也都是影响营养均衡的“毒物”。它们具有增加自由基的产生、加速营养素的消耗、减弱免疫细胞的作用。因此，培养运动习惯及休闲兴趣，戒除不良的生活习惯也是重要的，同时，拥有包容洒脱、幽默开朗的胸襟，更是提高免疫能力的妙方。
日常喂养要牢记膳食平衡10守则
一、保持酸碱平衡
酸碱平衡是人体赖以生存的平衡状态之一。健康人体，包括小宝宝，身体的酸碱度总是维持在7.35～7.45之间，呈现一种弱碱性的内稳态。超出这个范围后，不管是偏酸，还是偏碱，都会导致亚健康，比如厌食、乏力、精神委靡等，严重的甚至会影响智力发育和身体的生长。
健康人体液的pH值在7.35～7.45之间，呈弱酸性，刚出生的小婴儿就是这个值。当pH偏酸到7.2左右的时候最容易成为病毒的培养基，就是说最适合病毒生长。所以，爱生病的都是体质偏酸的宝宝。他们还容易出现易哭闹、烦躁、吃睡都不好、易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差、模仿能力和反应能力都比较差等情况;而体质偏碱性的宝宝吃、睡、玩相对规律，模仿能力、学习能力较强。
营养学将食物分成两大类：呈酸性食物和呈碱性食物。食物的酸碱性与本身的pH值无关，是指吃到肚子里代谢出来的产物到底是酸性的、还是碱性的。
不必太过留意吃的是酸性食品还是碱性食品。从营养平衡的角度来说，宝宝在吃鱼肉主食的时候也要适当吃蔬菜水果(0～3岁宝宝辅食的酸碱比例是1∶3)。酸性体质可以通过日常饮食调整成碱性体质。酸性食物包括：鱼、肉、谷物等。在果蔬中，草莓、西红柿、马铃薯、菠菜中含有草酸，和钙结合容易形成草酸钙(容易形成结石而且影响钙吸收)，不要一起吃。碱性食物包括：大多数蔬菜、水果。茶就是一种非常优秀的呈碱性饮料(食疗满月以后适用，可以用婴儿专用大麦茶)。
二、食物寒热温凉的平衡
根据天(节气)、地(地域环境、食物品性)、人(体质)的反映不同，妈妈们可以自己调整宝宝身体的平衡。比如，夏天喝绿豆汤，冬天吃涮羊肉，就是根据不同季节对食物四性平衡的考虑。春夏热的时候要喝绿茶，到了秋冬冷的时候应该喝红茶，因为红茶是暖胃的。吃螃蟹的时候一定要吃生姜，因为海鲜属于寒凉的食物，特别是螃蟹，吃的时候搭配生姜就形成了一种平衡。如果没有生姜，只吃螃蟹，保证吃过一会儿就得上厕所。宝宝受寒、感冒、流清鼻涕或者风凉肚痛就一定要用暖胃升火的生姜驱除寒气。反之，如果宝宝因内热而流鼻涕，应该用清热去火的食物搭配来平衡体质。这样一种辩证的思想渗透在我们日常生活的各个层面，对小宝宝的饮食更有指导性意义。
三、摄取种类和方式的平衡
1.杂食和广食
妈妈给宝宝准备辅食，一定要做到杂食和广食。慷慨的大自然提供给我们人类很多可食用的植物性食物，共有7大类，分别是谷类、豆类、薯类、真菌类、藻类、水果类、蔬菜类;可食用的动物性食物有6大类，分别是肉类、蛋类、奶类、禽类、鱼类和甲壳类。选择饮食时不偏不废广泛摄取才能做到真正意义上的平衡膳食。
我国德州地区的某个地方发现了一片小麦，严重缺锌麦秆、麦叶上全是斑块，但收割时一测量，发现麦粒里不缺锌。这件事给了我们一个启示--为后代，这是大自然永远的法则。怀孕时如果胎儿严重缺钙，母体会自动脱钙来补充胎儿的营养需求，这并非母亲的行动，而是生物进化所带来的一种法则，一切要为了后代。麦秆本身缺乏营养，那是因为营养全部都补充到麦粒中去了，所以，成熟的麦粒不会缺锌。也因为如此，我们的祖先才选择了吃种子来维持健康，这是非常智慧的选择。坎贝尔在《中国健康调查报告》中写了这么一句话，“美国人摄入的碳水化合物都来自垃圾食品，把美式快餐，或是精致的谷类加工到如此细致的程度，以至于不得不人工添加矿物质和维生素，先把那东西去掉，再往里添，这个做法本身是很荒唐的。”所以，吃经过精细加的食物，不如直接吃大自然赋予我们的食物。
2.不偏食
再一个就是五味调和、不可偏食。很多人口重，加上过早给宝宝食用成人饭菜，导致宝宝肾脏负担过重，埋下健康隐患。世界范围内的调查数据显示，高血压与盐的摄入量成正比。以一个人平均每天的摄盐量统计：爱斯基摩人每天吃4克，高血压患病率为4%;美国人每天吃10克，患病率为10%;中国人大约吃14克，患病率约为13%;北京人每天吃18克，高血压患病率在全国名列前茅;北海道农民每天吃27克，高血压患病率高达40%，为世界之最。一般规律是摄盐量越少，高血压患病率越低。
亚洲营养协会标准为：
成年人每10千克体重每日食盐量为1克。
4个月以内的宝宝不建议摄入盐。
4～12个月的宝宝食盐量为成年人单位体重的25%，即0.025克/日/千克。
1～3岁的婴幼儿食盐量为成年人单位体重的40%，即0.04克/日/千克。
按照这个标准，中国大多数宝宝都超标了。
四.五味平衡
食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味调和相得益彰，过多过少都会使某一味的作用过偏，带来弊端，影响健康。
五.粗细粮平衡
中华民族从生活实践中认识到五谷杂粮是重要的主食，粗粮中的很多营养物质是细粮中不具备的。现代人吃惯了精米白面，不妨让粗粮重返餐桌。五谷杂粮中富含的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他食物无法比拟的，因此要保证宝宝每天吃五谷杂粮，这不仅对日常活动、生长发育和健康至关重要，也为饮食习惯和身体健康打下了良好基础。五谷杂粮分细粮和粗粮。大米、小麦等因为口感比较好，被称为细粮;粗粮包括谷类、豆类和薯类。
六、食速快慢的平衡
经常看见父母追在宝宝屁股后面喂饭，或者催着宝宝吃，过后又说他吸收得不好、偏食、挑食、不爱吃饭……总之问题多多。对于进餐速度，医书中是这样记述的：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”不论粥饭点心，都应该嚼得细细的再咽下去。咀嚼是帮助消化的重要环节，
宝宝的脾胃功能还不够完善，咀嚼能力差，狼吞虎咽是幼小的消化道难以适应的，于是就容易出现问题。建议父母养成好习惯，经常提醒宝宝：“多嚼嚼!多嚼嚼!”细嚼慢咽的宝宝肠胃功能都不错，生病少。即便生病，也会因为吸收的底子好、抵抗力强而快速度过。
七.饥与饱的平衡
古语有云：“要想小儿安，三分饥与寒。”宝宝肠胃小，一次吃不了多少;但活动量大，一会儿就饿。很多父母怕麻烦，希望宝宝一次多吃点，就不停地催促，这种情况下很容易造成宝宝积食，甚至几天不愿意吃东西。建议多准备些小零食：几颗枣、一块南瓜、一片面包抹点芝麻酱、鹅肝酱、乳酪什么的……做到先饥而食，先渴而饮，饥不可太饥，饱不可太饱。这就是饥与饱的平衡原则。
八.冷热平衡
要注意宝宝膳食的冷热平衡。很多小宝宝一到夏季就咳嗽，因为吃了一肚子冰激凌，胃里温度比外边低了30℃。胃的温度一下降，旁边肺的温度也随着下降了，造成毛细血管不扩张，自然就会咳嗽。到了秋天换季时，冷空气一刺激也会咳嗽，都是同一个道理。所以，古代有一句话叫“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”就是说热别烫着嘴，冷别凉着牙，要控制好了，这才是健康饮食之道。
九.动静平衡
食前忌动，食后忌静。小宝宝也一样。饭前动来动去的，一定不专心吃饭;吃得多了，血液跑到胃里帮助消化，接着睡觉，身体休息胃也休息，吸收得当然不好了。因此建议父母，要给宝宝养成好的饮食习惯，固定进餐位置，将所有玩具拿走，不要打开电视以免分散宝宝的注意力。告诉宝宝吃饭时要专心，饭后可以带宝宝适当活动。
十.就餐身心平衡
最后一个平衡叫胃好恬愉，就是吃饭前后需要的心理环境平衡。有些高级饭店都播放着轻乐，就是为了让人神经松弛。除了大脑，我们人类还有一个“腹脑”，就是腹部的神经系统。腹脑胞的量不比大脑少，大概有一千亿个神经细胞。一旦毒素进入胃肠道，腹脑会最先察觉，然后产生保护性反应，同时向大脑发出警告。所以，吃了有毒的东西会呕吐，生气了会胃疼……这些都是腹脑的保护性作用。俗话说，“食后不可便怒，怒后不可便食”，就是在进食过程中要避免一切不良情绪，要把饭吃好。小宝宝尤其要注意。要帮助宝宝避免进餐过程中的情绪起伏，平静愉快的心情有利于消化功能正常运行。进餐前后保持良好情绪对健康的意义十分重要。
平衡膳食各层入量
宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重.各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
蔬菜和水果蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。
鱼肉蛋鱼、肉、蛋归为一类,主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不应该吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
折叠奶类和豆类食物奶类及奶制品当前主要包含鲜奶和奶粉。宝塔建议的100克按蛋白质和钙的含量来折合约相当于鲜奶200克或奶粉28克.中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50克是个平均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40克或豆腐干80克等。
折叠油脂类包括植物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。包括猪，建议每天摄入 50g-75g 。目前我国居民的肉类摄入以猪为主