什么叫黒木耳

什么叫黒木耳

黑木耳是寄生于枯木上的一种菌类，形状如耳朵，所以称之为木耳。木耳喜欢生长在散光、湿润和温暖的地方，但是现在野生的木耳是越来越少了，所以我们吃到的黑木耳一般都是人工养殖的。

新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味。

木耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。

隔夜的泡木耳为什么不适宜再吃

看怎么保存。

如果是放在低温环境下的话，隔夜的泡木耳是可以正常食用的；如果是放在高温环境下的泡木耳则是不能继续食用的，木耳本身是无毒的，但是木耳在高温环境下长时间的进行浸泡会产生一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌，这种细菌在生活中较为常见，椰毒假单胞杆菌会产生一种叫米酵菌酸的毒素，这种毒素就是引起木耳中毒的原因，因此，木耳在高温下不宜过久浸泡，泡发后就尽快捞起进行食用。

木耳有酒精味还能吃吗 木耳脆好还是不脆好

不脆好。

木耳吃起来本身是松软Q弹的口感，如果有脆脆的口感，这其原因一可能并不是木耳，是一种看起来像木耳，但却叫做“石耳”的食物，不过食用石耳对很有也很有好处，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血等功效；其原因二可能是假木耳，是不良商家在其中添加了什么成分导致口感发脆，这样的木耳不仅口感不对，还闻着有股化学药剂的味道，如果长期食用对健康有害，是不能吃的。

什么叫招风耳

风耳为常见的先天性耳廓畸形，一般认为是由于胚胎期对耳轮形成不全或耳甲软骨发育形成的。这两部分畸形可能单独存在，也可能同时发生。招风耳双侧性较多见，但两侧畸形程度有差异通常在其父母兄妹中亦能发现同样畸形。

在东方民族中，为西方人忌讳的招风耳至今仍被部分人认为是成功、幸福和富裕的象征，更有甚者，认为招风耳是孩子聪明的标志。因此，招风耳在我国虽然常见，但要求治疗的人却很少。然而，在西方国家中，情况就完全不同了。长着招风耳的孩子不会被认为有福，也不认为聪明。相反的，常常会成为同伴取笑的对象，“驴耳”“兔耳”等不断袭来的外号，使患儿的心理和精神受到压力。

黑木耳红枣汤能祛斑吗

黑木耳红枣汤中的红枣具有益气补血的功效，因此可以让女性保持靓丽的容颜，而黑木耳号称是肠道的清道夫，能够帮助人们排除体内的毒素，两者加在一起煮成黑木耳红枣汤的话，对祛斑有一定的疗效。

下面介绍一款黑木耳红枣汤祛斑食谱。

材料：黒木耳30克，红枣20枚。

做法：将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。

服用方法：每日早、晚餐后各一次。

适用人群：经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

但是黑木耳红枣汤具有一定的食用禁忌，如下：

1、不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。

2、肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。

3、红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗。

黑木耳红枣汤中的黑木耳，在《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。再结合红枣的养颜补血功效，可以得到，黑木耳红枣汤能帮助人们淡斑，且有补血养颜的功效，但是并不是所有的斑点都能效果，这要看斑点是否是因为毒素所引起的。

隔夜木耳不能吃是指生还是熟的

一般指的是生的木耳。

木耳是一种真菌类的食材，其本身的营养价值很高，如果泡发时间过长的话，那么就有可能会产生一种叫作椰毒假单胞杆菌的细菌，而这种细菌在生长繁殖的过程中又会产生一种毒素叫作米酵菌酸，此时就会对人体的健康造成一定的危害，所以隔夜木耳不能吃一般指的是生的木耳。

但即使是熟的木耳，放置时间过长的话也同样会滋生较多的微生物发生变质的情况，此时也同样是不能再继续吃的。

鸭子肉汤的做法

老鸭一只，斩件洗净备用

​黑木耳提前4个小时用清水泡发，最好是冷水哦~这样黑木耳才能充分泡开​

​鸭肉放进汤锅里，加满冷水​，用中火烧开焯一下水

​鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实

​鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里​，我选择的是高压锅

​加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片。大火烧开​上汽之后转小火再煮半小时

​开盖之后放入黒木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟​

​煮好之后放入枸杞即可​

凉拌木耳第二天可以吃吗 炒木耳没熟会不会中毒

会发生不适反应，但不会中毒。

因为新鲜的木耳中含有一种叫卟啉类感光物质，没熟的时候进行食用，经太阳照射会引起“日光性皮炎”，但只要将木耳经过晒干处理后，卟啉类物质会被破坏，这时候即使吃没熟的木耳，只要不是质量问题，那么一般不会出现什么身体不适，但是可能会引起一定胃肠道不适反应，对人体的健康造成伤害。

米醋和白醋哪个好

醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋

1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。

米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。

木耳和鸭肉可以一起吃吗 木耳和鸭肉怎么一起吃

材料：鸭肉、木耳、枸杞、生姜、料酒、食盐。

做法：

1.老鸭一只，斩件洗净备用。

2.黑木耳提前4个小时用清水泡发，这样黑木耳才能充分泡开。

3.鸭肉放进汤锅里，加满冷水，用中火烧开焯一下水。

4.鸭肉焯好之后捞出，用冷水再冲洗干净血沫，这样同时也可以让鸭肉更紧实。

5.鸭肉处理好之后放入高压锅或者砂锅里?，我选择的是高压锅。

6.加清水2倍左右，加适量料酒，几片姜片。大火烧开，上汽之后转小火再煮半小时。

7.开盖之后放入黒木耳，加盐，盖盖继续煮10分钟。

8.煮好之后放入枸杞即可。

平时吃什么可以排毒祛痘

身为现代人的你必须要知道吃什么可以排毒祛痘，这样才能更好的保证身体健康，同时还能有效起到防癌的作用。在吃什么可以排毒祛痘的问题上，营养专家向我们推荐了以下几种食物：

海带

经过研究发现，海带具有很好的降低胆固醇、排除放射性物质的功效，这是由于在海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，它能够帮助我们有效的清除附着在血管壁上的胆固醇，从而让人体内胆固醇的数值保持在正常的水平。而且海带中的褐藻胶因含水率高，因此进入肠道后能够形成凝胶状物质，从而起到排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属的作用。

黑木耳

要想更好的排毒，在平时的饮食中还应该多吃些黑木耳，它具有很好的消除血液热毒的功效。由于黑木耳生长在潮湿阴凉的环境中，因此我国中医指出它具有很好的补气活血、凉血滋润的作用，除此之外还能够有效的消除血液里的热毒。不仅如此，在黑木耳中所含有的植物胶质有较强的吸附力，可以有效的将消化系统内的杂质排出体外，从而起到很好的清胃涤肠的作用。

木耳食用禁忌

1.一定要高温烹饪：无论是凉拌木耳还是什么吃法，木耳都是需要经过高温烹饪一次才可以食用的，一是为了消毒杀菌，二是为了营养物质更好的发挥，因为木耳中含有一种叫嘌呤核酸的物质，在经过高温烹饪之后，才能使得人体对木耳中的多糖吸收更有利。

2.不宜多吃：木耳中含有大量的膳食纤维，吃多了容易加重肠胃的负担，容易造成腹胀、消化不良等症状，尤其是消化能力弱的人不宜大量食用。

3.出血性中风患者禁食：因为木耳具有一定的活血的作用，所以出血性的中风患者最好是不要食用木耳。

陈皮是黑的好还是黄的好 怎么看老陈皮是不是染色

1、外观：如果是染色的陈皮，那么整片陈皮的颜色都是黒黒的；而自然生晒的陈皮颜色会随着年份的增长而慢慢变深，但是陈皮内囊的颜色会比外侧果皮的颜色要稍白一些。

2、冲泡：如果是自然生晒的陈皮，用来泡水的话茶色出来得会比较慢，而染色的陈皮用来泡水的话会很快就出色，而且茶汤的颜色会比较深，经过几泡之后茶色也会明显变淡。

木耳的制作方法 吃木耳注意

泡发时间不宜超8小时，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。

木耳原来这么好，每天一小把就能溶掉血栓，冲走体内杂质和毒物，难怪医生都爱吃，你还在等什么，快去买点吧~

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