龙虾没烧熟吃了会怎么样 龙虾肉不紧实是为什么

龙虾没烧熟吃了会怎么样 龙虾肉不紧实是为什么

视情况而定。

正常情况下新鲜的龙虾肉都是十分紧实有弹性的，但如果龙虾肉的原料不是很新鲜，或者制作出来放置时间过长时，就会使得龙虾肉出现不紧实的现象。

还有一种可能是因为去除了虾线和虾筋，因为在虾线和虾筋去除的过程中会破坏掉龙虾肉的完整性，所以在烹饪的时候龙虾肉的肉质就会变得松散，吃起来不是特别紧实。

小龙虾开背好还是不开背好

各有其优点，看个人选择。

开背后的小龙虾除了肉质不那么软嫩以外，因为背部的龙虾肉直接暴露在空气中，还容易增加细菌的污染，使细菌从背部侵入到肉质中，食用的时候不那么干净。

但是将小龙虾进行开背也不是只有缺点，开背以后的小龙虾没有坚硬外壳的阻挡，汤汁可以直接从背部渗入到小龙虾肉中，容易入味，而且剥的时候也可以较轻易地将壳剥下来，更方便食用。

小龙虾死活怎么区分

龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。

当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾。

鳌（即龙虾的钳子）会自动上扬的是鲜活的龙虾，鳌耷拉着的是没有活力的龙虾。

活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。活虾的肉煮熟后那种筋丝感还在，可看到一丝丝的肉丝状。死龙虾尾部直，或弯曲没有弹性，尾肉不紧，松散，虾壳颜色发暗，无光泽，口感不新鲜。

小龙虾怎么做肉质才q弹

选择新鲜小龙虾

小龙虾的新鲜程度直接决定了肉质，如果想保证小龙虾肉质Q弹的话，一定要选尽量新鲜的小龙虾。

用油炸

做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。

控制时间

在煮小龙虾的时候一定要控制好时间，一般煮10-15分钟即可，这样既能保证小龙虾熟透又能保证其肉质Q弹紧实，时间再长的话肉质就会煮老变柴。

龙虾没烧熟吃了会怎么样

可能会腹痛腹泻、恶心呕吐等。

没烧熟的龙虾中含有较多的细菌、寄生虫等微生物，食用后会影响人体组织器官的正常生理功能，并扰乱体内肠道菌群的平衡，因此会使人体出现各种身体不适的症状。

对于一些肠胃功能较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息即可，不需要太过于担心；而对于一些肠胃功能不太好的人群来说就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。

小龙虾红的好还是青的好 小龙虾红虾怎么做好吃

红壳虾最大的劣势是虾壳比较硬，但是它的肉质非常紧实，肉的弹性也很好，因此比较适合用来制作红烧小龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等烧出来的小龙虾菜。如果是批量烧制小龙虾，那么必须选择红壳虾。

小龙虾肉质松散怎么解决

可以用油炸一炸。

一般来说，小龙虾是不容易出现肉质松散的，但是，如果在小龙虾制作的过程中提前将虾尾给剥掉了的话，是很容易出现小龙虾肉质松散的，这个时候如果是炸一炸的话，会让小龙虾虾肉变得紧实一些。

小龙虾怎么做肉才不会散

想要做出来的小龙虾口感好，首先在购买原材料的时候就要选择新鲜一点的小龙虾，要选那种个头均匀完整、头身紧密、活力旺盛的那种。

在煮小龙虾之间将小龙虾放入高温的油锅里炸一遍，虾肉当中的蛋白质在高温油炸过程中会发生快速变性，这样能让小龙虾的肉质变得十分饱满紧实。

小龙虾炸过一次之后基本就熟的差不多了，所以在煮小龙虾的时候一定要注意时间，一般煮个12-15分钟左右即可，这样才能保证小龙虾肉质的鲜嫩紧实。