补铁的六大误区
补铁的六大误区
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血。人们在重视补铁的同时，却不知自己已陷入了补铁的误区，今天我们就来看看这些误区。
误区1铁锅做饭可以补铁。
使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。因此，用铁锅炒菜来补铁并不合适。
误区2多吃红枣可以补铁。
红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，尤其是维生素 C，堪称是“VC之王”，每100g鲜枣中就含有243mg维生素C，这个含量可以说是惊人的，而每100g鲜枣中，含铁量只有1.2mg。但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。
误区3多吃菠菜可以补铁。
菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。
误区4多吃蛋、奶有益补铁。
牛奶虽然营养丰富，但它的含铁量非常低，人体吸收率也只有10%，所以我们能吸收利用的部分也很少。而蛋黄虽然含铁量高，但其铁的吸收率仅为3%，而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。因此，这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。
误区5蔬菜水果无益补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
误区6多吃肉不利于补铁，还对身体不好。
很多人认为多吃肉不好，除了增加脂肪外没有别的用处。实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达25%(动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上)。而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率很低(约为3%)。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
孕妇补铁的误区
有的孕妈妈觉得，补铁过多也不是什么坏事儿，只要不缺铁就行了!但其实，补铁过多的时候，也是一种危害。
当孕妈妈们补铁过量的时候，可能会引起肠胃的不适，还有可能会引起便秘。另外，孕妈妈们还可能会感到恶心或者腹泻。
所以，当孕妈妈们在补铁的过程中出现这些不适的时候，一定要记得先去看医生，为了避免这些不适反应加重，可以先适当减少补铁量。
一般情况下，孕妈妈们通过食物进行补铁并不会产生什么严重的反应，所以孕妈妈们也不要太过担心。
婴幼儿的补铁误区
过去，乃至目前仍有不少优生优育文章和儿科医生，还在向家长积极推荐蛋黄作为婴幼儿补铁的主要食物来源。不错，鸡蛋黄中含铁量不算低，每100克含量为6.5毫克，相当于2000多克鲜牛奶的含铁量，而且鸡蛋价廉易得，再贫困的地区给独苗儿吃几个鸡蛋也无问题。事实上，由于受传统和舆论的影响，无论城镇、乡村，还是富豪、穷人，用鸡蛋作补铁食品的，几乎普及到每家每户。
许多人沿用了一个老观点，认为鸡蛋是动物性食物，铁吸收率当有20—25%。而新的研究表明，如在全世界广为发行的《默克诊断手册》(92年15版)以及我国上海医科大学《实用内科学》编辑委员会编的《实用内科学》(94年第9版)中认为，由于鸡蛋黄中含有磷蛋白和卵黄高磷蛋白，吸收率只有2—3%左右。
婴幼儿每天需要吸收利用铁1毫克。如果一个6个月的婴儿，每天吃一只鸡蛋黄(重约25克)，以动物性食物平均铁吸收率23%计算，可吸收到0.37毫克铁，加上从母乳中吸收到的铁(约0.5毫克)，已达到标准需要量的85%;一岁以后的幼儿如果每天吃两只鸡蛋，也可达标准需要量的75%左右，都不可能出现目前婴幼儿普遍患有铁缺乏症这个局面。但如果按鸡蛋黄铁吸收率3%计算，只能从每只蛋黄中吸收到0.048毫克的铁，仅依靠母乳，或其它植物性食物和鱼、肉之类食物中摄取膳食铁，显然不可能满足婴幼儿对铁的生理需要量。
既然我国婴幼儿普遍用鸡蛋作膳食铁的主要来源，而80%以上的婴幼儿，又都患有包括缺铁性贫血在内的铁缺乏症，那么十分清楚，正是由于人们对鸡蛋营养的认识误区造成的。
婴儿补铁最适宜的辅食应是猪肝、鸡血和鸭血，不仅含铁量大大超过鸡蛋，而且容易被消化吸收，过敏反应也比鸡蛋少。如果婴儿每天吃10克猪肝，幼儿20克，便可有效地预防铁缺乏症，而且还不必补充维生素a。但用禽血补铁，要否补充维生素a应视具体情况而定。
盘点补铁的误区
补铁的误区
肉食损害健康。
部分女性受媒体的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
吃鸡蛋喝牛奶营养足够。
牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
蔬菜水果无益补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
嗜饮咖啡与茶。
对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。
盘点补铁的误区
补铁食品，但还是说一下平时生活中经常看到过的吧，比如鸡蛋、瘦肉、肝、心等，其中鸡蛋为最好。
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
补铁的误区
肉食损害健康。
部分女性受媒体的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
吃鸡蛋喝牛奶营养足够。
牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
蔬菜水果无益补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
嗜饮咖啡与茶。
对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。
孕妇补铁的误区
误区一：随便服用铁剂
孕妇补铁用的铁剂应该根据化验结果是否贫血来决定，一般需要在医生检查后建议补铁后才需要服用铁剂。而且一定要与餐共食或餐后服用，降低铁质对肠胃到的刺激性，同时食物中的蛋白质，更可以提高铁质的吸收率。早期铁剂的成分多为铁化合物，如硫酸铁，铁化合物的吸收率普遍不高，还容易便秘;胺基酸(蛋白质)螯合的铁剂，吸收率较高，较少引起便秘。
误区二：吃鸡蛋喝牛奶营养足够
牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
误区三：蔬菜水果跟补铁没什么关系
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。但维生素C也分为还原型和氧化型，只有还原型维C，才能很好提高铁的吸收利用率。新鲜带酸味儿的水果，如猕猴桃，其还原型维C含量排第一。
误区四：孕妇贫血就是缺铁
在孕妇贫血中，多数是由缺铁引起，也有部分孕妇由于缺乏叶酸引起，因为妊娠期间，细胞及组织迅速增长，需要叶酸增多，而且孕妇血清叶酸水平是随孕周增加而逐渐下降，如果摄人不足，孕妇常常会引起缺叶酸性的巨红细胞性贫血，尤其是发生在孕末期。因此在考虑给孕妇进行贫血防治和营养补充时，不应忽略利用含丰富叶酸的食物。
误区五：孕妇补铁多多益善
其实，对于健康的孕妇，不是样样都多多益善，专家建议无须大补铁。因为怀孕本身可刺激母体对铁质的吸收增加，只要不饮咖啡或茶(因为铁与茶中的鞣酸结合生成沉淀，会影响铁的吸收。)通过均衡的饮食是不会缺铁的。无论哪种铁剂补充过量都容易有中毒的危险性，要遵医嘱份量服用。
误区六：肉食损害健康
部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
长期贫血易引起癌症常见补铁误区
1、肉食损害健康。
很多女性都被外界所干扰，觉得只有植物性的食品才具有很好的保健功效。往往这种心理从而导致摄入的铁过少。其实，我们所见的一些肉类，不但富含丰富的铁，而且能很好的让人体所吸收。若是人体长时间的忌肉是很容易造成缺铁性贫血的。
2、吃鸡蛋喝牛奶营养足够。
很多人都以为牛奶的含铁很高，其实牛奶所能给人体所吸收的只有10%。而鸡蛋中所含有的蛋白质还会抑制铁质的吸收。若是妈妈们只用牛奶来喂养宝宝，而忽视添加其他的辅食，这样就很容易引起缺铁性贫血。因此，牛奶鸡蛋虽然营养非常的丰富，但要是利用它们来补充铁质是不足取。
3、蔬菜水果无益补铁。
你知道吗?其实多吃蔬菜和水果对补铁是有好处的哦。这是因为蔬菜和水果中富含丰富的维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
4、嗜饮咖啡与茶。
站在女性，大量的饮用咖啡和茶是很有可能回导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。
哪些食物是补铁最好的呢?我们日常生活中最为常见的有：鸡蛋、瘦肉、肝、心等，其中鸡蛋为最好。
含铁量丰富的食物有：动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。
每分每秒的正常代谢都会造成铁的流失，而我们要避免铁元素的过度流失，就要注意补铁。希望以上4大补铁误区，大家能够牢牢记住，才能达到最佳的补铁效果。
补铁误区
饮食补铁有误区世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。
误区一：肉食损害健康。
部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
误区二：吃鸡蛋喝牛奶营养足够。
牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
误区三：蔬菜水果不利补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
误区四：嗜饮咖啡与茶。
对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。
当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。