鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆 鸡胸肉去腥味用什么煮

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆 鸡胸肉去腥味用什么煮

生姜、大葱。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，主要是在胸部里侧的肉，其肉质细腻、蛋白质含量高，且易于被人体吸收利用，被人们广泛食用，但是鸡胸肉有一股腥味，在烹饪时不去腥的话会有影响还是要口感，一般来说，建议在煮鸡胸肉时加入生姜、大葱，这两种食材能够在最大程度上去腥，还能起到杀菌消毒的作用。

水煮鸡胸肉一般煮几分钟 水煮鸡胸肉怎么去腥味

水煮鸡胸肉最需要注意的是腥味，而去除腥味主要有以下方面：

1、腌制：水煮鸡胸肉在煮制之前，可以先将鸡胸肉进行腌制，利用调味料腌制到肉中，从而改善其中的腥味。

2、冷水下锅：水煮鸡胸肉是推荐冷水下锅的，热水下锅容易导致鸡胸肉中的腥味煮不出来，从而导致水煮鸡胸肉的腥味很重。

3、料酒：还有一种去除鸡胸肉腥味的方式，就是在水煮的时候，可以在水中加入适量的料酒，利用料酒的挥发性和渗透性，冲淡鸡胸肉中的腥味。

炸鸡胸肉不裹面包糠行不 鸡胸肉可不可以用面粉炸

可以。

鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。

鸡胸肉配什么菜炒最好 鸡胸肉焯水几分钟最好

五分钟左右。

通过焯水能够帮助鸡胸肉去除身上的腥味，还能帮助减少鸡胸肉中的嘌呤含量，时间一般大概是五分钟就可以了。

但是鸡胸肉焯水的时候可能会由于个人使用的火力不同，所需要的时间也有所不同，因此焯水时可以注意观察鸡胸肉颜色的变化，等看到鸡胸肉变色以后，就可以将鸡胸肉捞出备用了。

水煮鸡胸肉为什么有腥味

可能是在煮之前没有去腥。

水煮是一种比较原始的烹饪方法，只能起到煮熟食物的作用。一般在水煮之前都需要用一些调味料对鸡胸肉进行腌制，以去除鸡胸肉里面的腥味，这样再煮出来的鸡胸肉吃起来就不会很腥；而如果没有对鸡胸肉进行腌制就直接煮的话，那么煮出来的鸡胸肉就会有带有一定的腥味。

炸鸡柳用面粉还是淀粉 炸鸡柳的腌制配方

食材：鸡胸肉、食用盐、面包糠、椒盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、味精、料酒。

腌制方法：用清水将鸡胸肉清洗干净，然后放在干净的盆里，放到鸡肉不再滴水;将鸡胸肉切成条状，差不多手指粗就可以了，将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精味精，腌制20分钟;在腌制的鸡柳之中，放入适量的淀粉，将其搅拌均匀;将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放入腌制的鸡柳中，搅拌均匀;再准备一个小盆，往里面倒入少量的面包糠，将鸡柳也倒进去，搅拌均匀，来回抖动，直至鸡柳都粘上面包糠。

食材：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。

腌制方法：鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

食材：鸡胸肉、盐、姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、面包屑。

腌制方法：用刀背轻拍干净的鸡肉几次，使肉更疏松，腌得更香，然后用刀沿肌肉线切去，使鸡片可以切碎，把切碎的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制。准备三个碗，一个碗装满适量淀粉，一个碗倒进鸡蛋里，搅拌均匀，另一个碗装满适量面包屑，用筷子把腌过的鸡条夹出来，先放进淀粉里吸收所有的水分，然后放进蛋液中，最后沾上面包糠即可。

炸鸡胸肉不裹面包糠行不

可以。

面包糠是一种食品添加辅料，主要用于油炸，其味道清香，口感酥脆，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，在炸鸡胸肉时放入，能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆，还能缓解食品被炸焦的时间，而没有面包糠时，也是可以直接炸鸡胸肉的，只是在口感上没有那么酥脆，细腻。

鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗 如果煎鸡胸肉后有腥味儿怎么办

如果煎鸡胸肉后有一股腥味，那么需要将鸡胸肉切开，然后加入适量的蒜汁或生姜汁等去腥的汁液，继续烹饪一段时间，能够在一定程度上去除腥味，提高鸡胸肉的食用口感，另外，在烹饪鸡胸肉时注意以下几点，就能够对腥味最大程度上去除。

1、腌制鸡胸肉，可用料酒、生抽、盐、奥尔良粉等佐料腌制，大约20分钟左右，鸡胸肉再烹饪就不会有腥味了，还能方便肉质的入味，提高食用口感。

2、去血水，在鸡胸肉烹饪之前，需要将鸡胸肉去血水，一般建议将肉放在清水中浸泡1-2小时，中途注意多次换水。

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆

在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感，而没有面包糠问题也不大，鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道，具体制作方法如下：

1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。

2、接着将鸡胸肉清洗干净，在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料，用手拍打入味，大约腌制20分钟左右。

3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉，继续抓匀，使外表有一层糊状物，再放入冷藏一段时间，大约在4个小时左右。

4、最后在锅中倒入适量的油，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

鸡胸肉洗了直接煮会有腥味吗 水煮鸡胸肉怎么做去腥

1、清洗浸泡：在煮鸡胸肉之前需要对鸡胸肉先进行清洗浸泡，将鸡胸肉浸泡在干净的清水中，并及时换水直至鸡胸肉的颜色慢慢变成白色，里面的血水被逼出来，这样能够有效地减少鸡胸肉的腥味。

2、腌制水煮：清洗干净之后的鸡胸肉可以用姜片、花椒、料酒等具有去腥效果的调味料进行腌制，这样调味料的香气也能对鸡胸肉的腥味起到抑制的作用，然后在水煮的时候也可以在水中加入适量的大葱和姜片一起煮。

六大计策应对宝宝不吃水果

给孩子的营养调理套餐 核桃鸡丁 主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。 配料：枸杞子、西兰花。 制作步骤： 1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。 3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。 4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。

炸鸡柳的腌制配方

方法一
方法二
方法三

食材：鸡胸肉、食用盐、面包糠、椒盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、味精、料酒。

腌制方法：用清水将鸡胸肉清洗干净，然后放在干净的盆里，放到鸡肉不再滴水;将鸡胸肉切成条状，差不多手指粗就可以了，将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精味精，腌制20分钟;在腌制的鸡柳之中，放入适量的淀粉，将其搅拌均匀;将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放入腌制的鸡柳中，搅拌均匀;再准备一个小盆，往里面倒入少量的面包糠，将鸡柳也倒进去，搅拌均匀，来回抖动，直至鸡柳都粘上面包糠。

食材：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。

腌制方法：鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐五香粉、蚝油腌制半小时。腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

食材：鸡胸肉、盐、姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、面包屑。

腌制方法：用刀背轻拍干净的鸡肉几次，使肉更疏松，腌得更香，然后用刀沿肌肉线切去，使鸡片可以切碎，把切碎的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制。准备三个碗，一个碗装满适量淀粉，一个碗倒进鸡蛋里，搅拌均匀，另一个碗装满适量面包屑，用筷子把腌过的鸡条夹出来，先放进淀粉里吸收所有的水分，然后放进蛋液中，最后沾上面包糠即可。

水煮鸡胸肉要多久 清水煮鸡胸肉怎么去腥

鸡胸肉具有一定的腥味，在吃之前可以使用料酒进行去腥，具体的做法就是将准备一锅水，往里面加适量的料酒，然后将鸡胸肉放进去焯水取出，这样可以很好的将鸡胸肉的腥味去除，其次还可以使用生姜、食盐以及花椒等佐料帮助去腥。

减脂期鸡胸肉怎么吃 腌制

鸡胸肉属于一种肉类，其腥味是不可避免的，所以只能在一定程度上起到抑制腥味的作用，建议先将鸡胸肉切开，再在鸡胸肉中加入适量的料酒、姜片、蒜末、花椒、大葱等具有挥发性芳香气味的调味料来腌制一会儿，以起到去腥的效果，其中时间越长，去腥的效果也就越好。

鸡胸肉没炸熟是什么样的

炸鸡胸肉一般会在外层裹上一层面衣或面包糠，所以新手很难从表面的颜色或质地变化来判断里面有没有完全熟透，一般需要将其切开之后进行观察。

熟了的鸡胸肉颜色是黄色的，吃起来带有一股浓浓的肉香味，而且质地较软容易嚼碎；而没熟的鸡胸肉颜色是粉红色的，由于蛋白质没有完全变性，所以不易嚼碎，而且吃起来也带有一定的腥味。