鸡胸肉怎么炸又酥又脆

鸡胸肉怎么炸又酥又脆

1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。

2、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放入碗中，依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。

3、然后倒水，用手抓匀后加入淀粉，抓匀。

4、最后裹上一层面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

炸鸡用什么淀粉

炸鸡腿建议将面粉和红薯淀粉混合使用。

如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用红薯淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。

煎炸粉怎么用

炸粉肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼产品特点：长久保持酥脆口感此炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合!用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁,味道香美!冷却后一样酥脆可口.由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分,所以不需提前调味,也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料.产品应用做法简单.充分保留材料原汁原味!1kg本品兑1.8-2.5L水均匀混合.放置10分钟后放入面包粉在170℃的油中炸,炸出食物具有酥脆口感,并可长时间保持.扑粉 将原料均匀的裹在扑粉中蘸上本品 炸粉………1 水……1.8～2.5裹面包粉 多放些面包粉,裹在原料上.油炸 在170℃的油锅中大约炸1分30秒.完成 充分锁住食物美味.

蒸鸡胸肉和水煮鸡胸肉哪个好

都可以。

蒸和水煮是不同的烹饪方式，从口感来说，蒸鸡胸肉会比较嫩，而水煮的鸡胸肉水分含量会比较多，吃起来不容易干，总之，各有各的好，日常在食用鸡胸肉的时候按照自己的饮食需求进行食用即可，喜欢吃高热量食物的话还可以吃油炸鸡胸肉，油炸过后的鸡胸肉味道非常的可口，又香又酥脆。

鸡胸肉的味道比较淡，日常在食用鸡胸肉的时候最好是配一些蘸料一起进食。

鸡胸肉怎么炸又酥又脆 不放面包糠怎么炸鸡胸肉

不放面包糠的话，可以用鸡蛋和淀粉代替，以下是具体做法：

1、将淀粉倒入碗中，放入鸡胸肉，使两面都沾上淀粉，用手拍打均匀。

2、然后将鸡蛋打入碗中，打散后将裹上淀粉的鸡胸肉，放在蛋液中裹匀。

3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉，在锅中倒入适量的油。

4、油温起来后，抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉，放入锅中炸至两面金黄即可捞出。

鸡米花的特色

菜肴名称：金酥鸡米花或金黄鸡米花

菜肴特征：金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸要求时间短的食物;需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸; 您可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花，盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿，因其效果有限; 注意：浆液调匀即可，不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量， 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化，影响效果。

炸鸡胸肉不裹面包糠行不 鸡胸肉可不可以用面粉炸

可以。

鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，深受健身、减肥人群的喜爱，一般在油炸鸡胸肉时，常用的是淀粉和面包糠，而没有这两种配料时，用面粉也是可以的，并不会有很大的影响，而且面粉具有一定的吸水性，能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。

鸡胸肉油炸多长时间熟

视鸡胸肉的厚薄、大小来定。

油炸鸡胸肉一般需要裹上面衣来进行制作，面衣能防止鸡胸肉在油炸的过程中被炸糊，所需要炸制的时间一般跟鸡胸肉的厚薄、油温的大小有关。

一般来说鸡胸肉越厚、油温越小则需要炸的时间就越长，在油温200℃的情况下正常大小的鸡胸肉需要炸5-10分钟左右，这个时间既能将鸡胸肉炸熟而又不至于使肉质变得过老。

六大计策应对宝宝不吃水果

给孩子的营养调理套餐 核桃鸡丁 主料：鸡胸肉、核桃仁、西兰花。 配料：枸杞子、西兰花。 制作步骤： 1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。 3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。 4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。