醪糟的食用方法

醪糟的食用方法

1.最简单的方法是开封后直接食用。

2.冬季想喝热饮的话可以把醪糟煮开，这样可以把酒气煮散;或者用适量开水把醪糟冲散来喝也是很好的。

3.在陕西等地方，常用的吃法是醪糟冲蛋，是把醪糟加水烧开了打入鸡蛋花、或者做荷包蛋，连汤带蛋一起吃。

4.在四川等地方，人们喜欢吃醪糟汤圆，做法是将汤圆面搓成细长条，挤成小拇指尖那么大的汤圆粉，里面没有馅儿，和醪糟一起煮沸。而在宁波，做醪糟汤圆的不同之处是汤圆虽小，里面是带各种各样的馅儿的。

5.平常做菜时料酒可以用醪糟来代替，而且炖肉时候加入一些醪糟可以不用加水了，既营养又美味。

6.做肉食的时候可以配合醪糟做成酒糟鸡、香糟蒸肘等，是冬季很好的滋补品。

醪糟的文化介绍

走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。

最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”比较少，出来的醪糟就“发柴”，口感干涩，加上齁甜，吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。

在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着绵甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。

南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。

醪糟含有酒精吗

醪糟含有酒精。

醪糟又叫酒酿，是酿制米酒后的残渣，所以醪糟是含有酒精的。醪糟含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质等，适当食用不仅可以补充人体所需的营养成分，还可以驱寒补暖。另外醪糟还含有少量的乙醇，能够促进肠胃消化，起到健胃消食的作用。但是醪糟不能过量食用，过量食用可能会导致醉酒，甚至是引起血糖波动、体重增加、酒精过敏等症状。

米酒的食用方法

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒)：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4、醪糟(酒酿、甜酒)汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5、醪糟(酒酿、甜酒)鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

前列腺患者可以吃醪糟吗

前列腺患者可以吃醪糟吗?日常生活中很多人都特别爱吃醪糟，可是大家应该知道醪糟内含有一定的酒精，所以很多患者都想要了解前列腺患者可以吃醪糟吗这个问题。

前列腺患者可以吃醪糟吗

前列腺患者可以吃醪糟吗?醪糟人们也把它叫做米酒，它也是一种酒。只不过，醪糟所含有的酒精并不多。对于前列腺患者来说，大家都知道是不能吃辛辣刺激性食物的，也不能喝酒的。不过对于前列腺患者可以吃醪糟吗这个问题，并没有确定的答案。不管你是得了前列腺炎、前列腺增生还是前列腺囊肿，在吃醪糟这个问题上，是可以适当饮用的，但是千万不要过量。

米酒飘香，相信很多人都喜欢吃。但是对于前列腺患者来说，为了自己的病情好转，一定要引起注意，不要吃过多的米酒。

现在对于前列腺患者可以吃醪糟吗相信大家应该有了了解，那么就要在日常生活中引起重视，不要过多的食用醪糟。

醪糟鸡蛋的食用宜忌

醪糟其实就是用我们常说的米酒，它的味道中带着丝丝的酒味，但是却没有酒的那种酒精味道，喝起来也没有那种酒的辛辣，所以人们经常用醪糟做汤喝，其中与醪糟最经典的搭配就是鸡蛋了，醪糟鸡蛋不仅美味，营养价值也颇高，成为人们极为喜食的美味佳肴。不过，对于醪糟，在食用的时候也存在着一定的饮食宜忌!

醪糟的食用禁忌事项：对于那些患有湿热痰火偏盛，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的患者请不要食用醪糟类的食品;另外从酒精的浓度上来说，虽然糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，在食用是要注意适量，切不可贪多。

鸡蛋的食用宜忌：鸡蛋对于一般人来说都是可以吃的，但是对于那些蛋白质过敏者、肾炎病人、高热病人以及肝、胆病患者来说，都是不适合吃的。

在了解了关于醪糟和鸡蛋的食用宜忌之后，大家在平时吃醪糟鸡蛋的时候就要注意了哦!虽然醪糟鸡蛋的味道非常的好，但是在吃的时候也要注意控制一个度哦!这样对于我们的身体健康是非常有益的!

薏米酿醪糟食用

米酒的食用时间：顺产第2-3天通奶以后饮用(指宝宝第2-3天吸允乳头，有奶出来即为通奶)。剖腹产在排气后，并通了乳腺以后饮用。 产后3天建议用米酒做月子餐，帮助发奶。推荐几个简单的食谱。

A.酒酿鸡蛋。准备土鸡蛋3个，米酒50-80克，醪糟2调羹。先把鸡蛋打碗里不要搞散，不 要去搅拌，蒸荷包蛋吃就行。再把米酒倒入盖过鸡蛋就行，把醪糟加进去，加点茶油(清润下火)加点生姜末(驱寒，提香)。蒸10分钟即可。鸡蛋不要蒸太老，这样可以更好的保留蛋黄的营养。熟了即可食用，不需要加盐巴味精，就喝甜汤就行。偏爱甜食的买 家可以加适量红糖调味。产后气血两虚的产妇还可以搁点红枣桂圆一起蒸，不仅调味最主要的还补血。注意是蒸的方式，一定是用陶瓷碗或者砂锅，米酒尽量不要和铁锅接触。

B.米酒冲蛋，土鸡蛋一个，打入容器中搅拌成糊状，米酒烫开后冲入蛋中，(50-80克)顺时钟搅拌至熟，再加适量醪糟即可。(注意米酒不要放铁锅里长时间的煮，用容器装起来烫开,不然会改变米酒的成分，影响口感)此喝法适合喝着米酒长大的江西湖南湖北人。

C.米酒下面条。面条用开水煮熟以后倒掉开水，用米酒代替面汤。不要盐巴味精之类的，也是喝甜汤，如果感觉不够甜的话加点红糖。红糖是粗加工，能帮助排淤。发奶的效果比鸡蛋还好。但是面条会吃腻，鸡蛋不会腻，建议变换着吃。 以上3种方法作为早餐或者夜宵吃。再介绍个正餐煲汤用的方法。羊肉，母鸡或者兔子之类的正常炖熟，8成熟的时候加一碗米酒进去接着炖熟。等于就是米酒当料酒一样的用。不需要放味精，米酒里有葡萄糖的成分，本身就是甜的。

D.产后2-3天以流食为主，熬一些小米粥，红豆粥,薏米粥萝卜汤等比较软的食物，米酒当料酒一样使用，出锅的时候加适量米酒即可。 E.产后一周建议喝些生化汤，

以下是生化汤的做法：准备药材一贴，月子米酒300克1.中药倒入容器中，将米酒盖过药材浸泡20-30 分钟。 2.把装有米酒和生化汤的容器置锅里，大火煮开后，慢火加盖熬煮45分钟，熬好以后的药汁倒入瓷碗中放温待用。3.为2次于每餐前饮用，空腹喝效果更好 (也可以把7天的量一起熬好冷藏每天温7份之一喝)北方的朋友如果吃不惯米酒做食物的话喝米酒就行，正确的饮用方法：温热喝，用陶瓷容器装起来隔水加热，烫牛奶一样的烫温了喝，米酒忌直接倒铁锅煮，长时间的煮会改变米酒的口感和成分，一定要用容器装起来隔水煮，也叫烫酒。喝多少烫多少，建议每次 80-100克为宜。

吃醪糟是减肥还是发胖

适量吃能减肥。

适量吃一点醪糟是能帮助减肥的，因为醪糟当中维生素以及纤维素含量十分丰富，适量吃一点能满足人体营养需求，同时能起到较好的饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入。但同时醪糟的热量并不低，每100g醪糟中含有400大卡左右的热量，同时其中糖分含量比较高，过多食用这些热量和糖分不能及时被消耗就会转化成脂肪囤积在体内，从而导致长胖。所以减肥期间要尽量少吃一点醪糟，且最好选择无糖醪糟食用。