鸟贝是什么
鸟贝是什么
鸟贝是一种海洋贝类生物，俗称“鸟蛤”。属软体动物门、双壳纲、异齿亚纲、帘蛤目、鸟贝科。鲜活的鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点上有平滑的螺旋状罗纹，它主要生长在辽南沿海纯净冰冷海域。鸟贝的性状似金钩，也似鸟头，口感劲道有弹性，营养丰富。
鸟贝雌雄同体，可自体受精，生殖期7—8月，属于一般经济型贝类。除了外形长得像鸟头之外，鸟贝的“跳跃运动”也很像鸟儿，其足部肌肉发达，能时常用从海底飞跃跳起运动。它的生增长速度很快，约1年即可达到壳长7厘米的商品规格。在黄海海域附近的沿海地区都比较多吃到鸟贝这种贝类，其他地方可能都相对少见一点。新鲜的鸟贝，壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味，肉呈白色。鸟贝富含蛋白质、钙、磷等对人体有益的营养元素，因此适当食用对健康是有一定益处的。这种贝类不仅口感好，还是食疗佳品，爱吃海产的朋友不妨一试哦!
鸟贝的副作用有哪些
1、患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用鸟贝。鸟贝本身性寒,除了本身有胃寒症状的人士不宜食用之外,一般人食用时也需要注意尽量不要与寒性食物同吃,比如黄瓜、空心菜、西瓜、梨子等等。
2、皮肤病患者禁食鸟贝。鸟贝中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一。吃鸟贝后引起的过敏性皮肤病表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状,或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。
鸟贝的管理
在垂挂时注意盆不要倾斜，还可在盆的上部盖一个中央留有开孔的特制盖子，以防砂子流失;为防止鸟蛤逃逸，可用挤塑网围在盆的上部。随着鸟蛤的生长、个体不断增大就会出现密度过大，造成生长停滞、贝壳畸形或鸟蛤从砂层中露出等现象，因此应及时疏散并调整养殖密度。鸟蛤在壳长50毫米以前生长迅速，在此阶段可疏散2次，以后再疏散1～2次即可。一般疏散后的密度，壳长40毫米的，每盆放养90个;壳长50毫米左右时，每盆放养30～40个;壳长60～70毫米时，每盆放养20个为宜。在上述放养密度的条件下，壳长10毫米的苗种经过1年即可达到壳长70毫米的商品规格。
如何挑选鸟贝
很多人因为地理位置的原因并不能经常吃到鸟贝，还有一些人是因为身体的原因不能吃鸟贝，因为鸟贝属于海鲜类所以吃海鲜会过敏的人要特别小心，轻则全身某些部位会痒，严重的甚至会影响自己的生命安全。对于喜欢吃鸟贝的人来说，买到物美价廉的鸟贝是他们很感兴趣的话题，那么如何挑选鸟贝呢?
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用。
鸟贝肉怎么做好吃
材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片，蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子，洗净;辣椒胡萝卜切块;葱姜蒜切小丁。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出。
3、锅里热油，放葱姜蒜炝锅，放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了。
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
鸟贝的选购方法
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润,壳体完整无损且双壳紧闭,用手掰不开或双壳自动裂开,稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声,活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开,也有的自动张开口,触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声,互相敲击时会发出空洞声,凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝,大家千万不要食用。
吃鸟贝上火吗
搭配好饮食能让我们品尝到美食还能获取健康，其中鸟贝是我们最常见的食物，并且营养价值非常的非常，很多人都担心经常食用会上火，那么吃鸟贝会上火吗?
鸟贝的营养价值
鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸.营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。此外，它还有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用。
吃鸟贝上火吗
蚌肉性寒，一般不会上火。
通过对吃鸟贝会上火吗的介绍之后，相信很多对鸟贝是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
鸟贝的简介
多为暖水性种类，黄渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米。[1]
滑顶薄壳鸟蛤自然栖息于潮间带至水深50余米的泥底内湾浅海，分布于我国黄海以北海域，为目前养殖种。贝壳近圆形，壳质薄脆，两壳极膨胀，放射肋细而平，约46～49条。雌雄同体，每年有春、秋两次产卵期，在北方为5～6月(水温 17℃～23℃)和10月(水温在22℃～18℃)。产卵量随个体大小而异，壳长60毫米可产卵60～80万粒。
鸟蛤发育经过D形幼虫、壳顶期幼虫等浮游生活阶段以后，在壳长220微米以上开始变态。初期稚贝附着在底质的砂粒等物体上，进而转入埋栖生活。鸟蛤的水管很短，因而埋栖深度较浅，大多生活在底质表层中。
鸟贝的做法
葱油鸟贝
1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净(我是买的时候让他直接帮我收拾干净了。(回家洗两遍就好)[1]
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了(我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘)，另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面。
3、切葱姜丝放在鸟贝上。
4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒(我做的时候家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好)加热混匀浇鸟贝上。
5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了我这纯是山寨版的做法哈，不过做出来不难吃。
温拌鸟贝
1、鸟贝买回来,用清水清洗干净,用剪刀从背部剪开,把里面的内脏除去。[2]
2、锅中烧热水,水开后停火,把处理好的鸟贝肉倒入,用漏勺快速捞出,用凉水过一下。
3、然后用辣根、味达美、醋、姜、盐调成汁，倒入拌匀即成
翡翠鸳鸯贝
材料
扇贝400克，鸟贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量。
做法
1、扇贝取肉，其中一半与鸟贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。
2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。
鸟贝有什么营养
1、鸟贝是一种营养价值极高的食材，它的肉中含有大量高质量蛋白并含有丰富的微量元素，钾，人们食用后能满足身体正常代谢时对蛋白质的需要并能维持人体内部环境的钾钠平衡它能增强身体素质，也能预防高血压，而且能促进人类身体生长发育。
2、鸟贝是一种高钙食材，它含有丰富的微量元素，钙和磷这些物质都是人类骨骼发育时必需的重要营养，人体吸收这些营养后能提高骨骼发育速度，并能提高骨骼韧性和密度，能维持骨骼健康。人体吸收鸟贝中含有的微量元素钙，以后还能提高身体内酶的活性，并能参与神经细胞的代谢，加快人体内神经递质的释放，它对人类的炎症与身体水肿也有一定预防作用。
鸟贝的食疗功效
鸟贝中的营养元素非常丰富，因此适量食用鸟贝对人体还有一定的保健作用。鸟贝的食疗功效良多，主要就是能健脑明目、润肠和胃、抗癌等等，接下来为您详细介绍吃鸟贝有什么好处!
1、健脾和胃：鸟贝非常适合脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。适量食用能有效暖胃，治疗胃寒症。
2、健脑：鸟贝中的富含碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，多吃这些贝类也能让人聪明更有活力。
3、明目：鸟贝中丰富的钙质令其具有一定的明目的作用，钙能增加眼球壁的弹力，更能有效防治近视。
4、润肠：贝类中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，有便秘困扰的朋友不妨试试吃点鸟贝。
5、养颜护肤：食用鸟贝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等症状。
6、通血、补血：鸟贝中铁的含量高、吸收效果好，铁质是人体血液不可缺少的物质，贫血者尤其需要补充。
7、抑癌抗瘤：食用鸟贝肉还能有效预防癌症，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。
鸟贝有什么营养 鸟贝怎么挑选
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。大量堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有的自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大家千万不要食用。
鸟贝的食用禁忌
鸟贝具有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用，适宜阴虚内热之人食用，患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不宜食用，皮肤病患者禁食。大家在食用时除了需要注意自己的体质是否合适之外，还需要注意一些搭配禁忌。鸟贝的食用禁忌有哪些?
1、不能与寒凉食物同食
鸟贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。除此之外，吃了鸟贝之后最好不要喝一些像汽水、冰水这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免引起身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用鸟贝不宜同时配啤酒和红葡萄酒。吃鸟贝时饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3、食用鸟贝需要煮熟
鸟贝煮不熟含有细菌，且这些细菌耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟以上才算彻底杀菌。
葱油鸟贝的做法
1、买回的鸟贝去肚内赃物、洗净(我是买的时候让他直接帮我收拾干净了，回家洗两遍就好);
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下，注意时间不能长，否则就咬不动了(我一般是水开后倒进锅里搁了一下就捞出来装盘)，另外我还焯了豆芽放在鸟贝下面;
3、切葱姜丝放在鸟贝上;
4、将一品鲜、糖、鸡精和料酒(我做的时候家里刚好没有料酒了，我加了点儿白酒，也挺好)加热混匀浇鸟贝上;
5、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了。