柿子没熟吃了会中毒吗 石灰水脱涩

柿子没熟吃了会中毒吗 石灰水脱涩

柿子脱涩还可以使用石灰水，石灰水温度比较高，能加快柿子成熟，主要做法就是按照1斤柿子配对7克的石灰水，把石灰水均匀调和成石灰乳，再把柿子浸泡在里面，将温度控制在22℃左右，大约3-5天左右，柿子就可以脱涩完成了。

脆柿怎么吃

脆柿子，触感硬梆，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核，吃起来口感似苹果，甜脆爽口。实际上，脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的，必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脆柿子脱涩的方法有很多，如温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、鲜果脱涩等。超市卖的脆柿子买回来直接就能削皮食用的。

柿子如何快速去涩

温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色)，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。

石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。

闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。

水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。

酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒(一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精)，装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯(每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳。

脆柿子怎么脱涩

除了盐水脱涩脆柿子，还可以用以下方法进行：

首先脆柿子的涩味，不用盐水去的话，用温水也是可以的，水温保持在45度左右，浸泡脆柿子4-7天左右，就可以去除脆柿子的涩味了，使脆柿子口感甘甜。

其次脆柿子去涩味，还可以使用白酒，主要做法就是将白酒涂抹在脆柿子上面，记住要涂满果实，然后静置7天左右，就可以去除涩味了。

最后还可以用石灰进行脱涩，具体做法就是，将脆柿子泡在石灰水里，密封好，放置7天左右即可变成甜脆柿子。

柿子怎么催熟最快 硬柿子怎么去涩保持脆

1、二氧化碳脱涩

将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

2、酒精脱涩

装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。

3、捣柿子果法

浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。

4、石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

柿子发涩如何处理

烘柿子

将柿子放在木通或者是烘室中，放上几天，让柿子软熟，就可以有效的去除涩味。

石灰水脱涩

用水将石灰调成石灰浆，等石灰浆的热度降低时，倒在装有柿子的缸内，再加清水，将缸内柿子全部淹没，这样放置3-4天时间就可以将柿子脱涩了。

混果脱涩

将柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7 天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

这种方法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2 个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

高温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35℃-40℃，经16-18 小时即能脱涩，此法处理的果实肉质较脆硬。

冷水脱涩

将柿子放在冷水中，没过果实，然后静置5-7天左右，就可以脱涩了。

刺伤脱涩法

在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，几天后即可脱涩。

酒精脱涩

装柿果时每装1 层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9 天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意酒精用量不宜过多。

柿子怎样去涩最快最甜 石灰水脱涩

1、每50千克的柿子，用生石灰水0、75-12、5千克脱涩。

2、先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将柿子放入容器中，石灰水要完全淹没柿子。

3、静等3-4天可以有效的去除柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

柿子怎么吃才不涩嘴

只要将柿子脱涩催熟就能避免涩嘴的现象，以下几种方法可以将柿子脱涩：

部分水果成熟时含有大量的乙烯，能帮助柿子脱涩催熟，把柿子和熟了的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在同一个容器里，密封放3-5天左右，柿子就脱涩可以吃了。

1公斤涩柿子脱涩大约要70克左右的生石灰，把生石灰和适量清水调匀，然后把石灰水倒入密封的水桶中，将生柿子放入石灰水中浸泡，环境温度尽量稳定在20-25度左右，3-4天后柿子就能脱涩可食用了。

柿子怎么挑不涩的 柿子怎么吃才不涩嘴

将涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果放在同一个容器里，这些水果会释放大量乙烯帮助柿子脱涩，密封放置2天左右柿子就脱涩可以吃了。

涩柿子也可以用石灰水脱涩，1斤涩柿子大约需要35克生石灰，把石灰和水搅匀后倒入密封的容器中，将涩柿子放入水中浸泡，温度尽量保持在25度左右，一般3天左右柿子也能完成脱涩。

脆柿子怎么去涩最快的方法 石灰水脱涩

1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

脆柿子怎么脱涩

1、温水浸泡：如果买回来的柿子还很涩的话，那么建议可以将其浸泡在温水里，浸泡15-18个小时左右，这样可以使柿子脱去一定的涩味，但是因为沾染了水分，所以需要尽快吃完，不然就可能会使柿子发生变质的情况。

2、石灰水浸泡：目前市面上比较常见的方法就是石灰水脱涩法，只需要将柿子浸泡在3％的石灰水中2-3天左右就能够使果肉鲜脆可口了。

3、水果脱涩：或者也可以将还涩口的脆柿子与已经成熟的苹果、香蕉等放在一起，并密封好，这样放置4-7天之后就可以吃了。