每天一个蛋，胜过十年补！ 吃鸡蛋，不能吃蛋黄吗

每天一个蛋，胜过十年补！ 吃鸡蛋，不能吃蛋黄吗

鸡蛋连黄一起吃，补气补形理气血。

清咽利喉，最优质的蛋白质之一

鸡蛋清，药用称为“鸡子白”。鸡蛋清的蛋白质在营养上是优良的，因为它含有的必需氨基酸，脂肪含量仅有0.2％，只有0.1％的游离葡萄糖。

鸡蛋清有收敛作用，能治疗体表炎症，润肺利咽，清热解毒。如早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，可局部敷蛋清，有止痛、消炎、防止化脓的作用。

保护眼睛，避免50岁后看不清

鸡蛋黄能滋阴润燥，养血息风，有脂肪，但也有血管的朋友“卵磷脂”：卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收，所以不吃蛋黄其实是错误的。

坚持每天吃鸡蛋，连续吃五个星期，各级叶黄素和玉米黄质的水平会增强，而胆固醇和甘油三酯的水平没有明显影响。

此外，不吃鸡蛋的人，还会丧失保护眼睛的绝佳机会。蛋黄中含有叶黄素、玉米黄质以及类胡萝卜素化合物，能减少老年黄斑变性（导致50岁以上人失明的主要疾病）。

中医用药成分。

中医用鸡蛋壳经烧焙后，研制成细粉。用酒或温开水送服，可针对小儿营养不良和成人黏膜性胃炎等。鸡蛋壳粉内服，每次二克，每日三次。

此外，鸡蛋壳的内膜对久咳不愈、咽喉和声带发炎、嗓音发哑失音等有良好的治疗作用。

胆固醇高不能吃什么 蛋黄

鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，而且鸡蛋的价格也比很多肉类要便宜的多，所以在平时的饮食中我们常常都会吃鸡蛋。但是吃鸡蛋的时候有什么需要注意的吗？

答案就是每天最多只能吃一个蛋黄，因为一个蛋黄里面含有约295毫克的胆固醇，而蛋白中几乎没有胆固醇只有蛋白质。

所以我们在吃鸡蛋的时候可以只吃蛋白，把蛋黄扔掉。对于那些已经被查出来血脂异常的患者们，医生则建议每周最多只能吃三个鸡蛋。

吃鸡蛋为什么可以减肥

鸡蛋减肥法的原理

1、鸡蛋黄的卵磷脂可分解脂肪胆固醇鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。

2、蛋白质水解物利于体内水分代谢鸡蛋内所含的蛋白质，水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，有利于消除水肿。

3、丰富蛋白质可保持饱腹利于控制饮食鸡蛋的蛋白质含量丰富，而蛋白质食用后，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。

鸡蛋减肥法的最大优点

鸡蛋减肥法很实用，吃鸡蛋不仅对身体好，可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保护血管防止硬化。而且，当你的体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡，可以使减肥效果持久。

吃鸡蛋可减肥但过量也会胖

鸡蛋的确可以减肥，但是，鸡蛋吃的过量的话，会造成营养过盛，导致慢慢变胖。另外，由于鸡蛋中含有大量胆固醇，若吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖哦。所以，一天不可吃鸡蛋过量。

另外，如果要减肥的话吃蛋白就好了，不要吃太多蛋黄，蛋白有营养蛋脂肪不高，鸡蛋的脂肪集中在蛋黄中。一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

四类人吃蛋黄加重病情

蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄含有丰富的种类齐全的维生素和矿物质及蛋白质，也是卵磷脂的极好来源。至于胆固醇，一个蛋黄含量不足300毫克。对于健康成年人来讲，一天一个蛋黄对健康是有益的。但对于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人，应少吃蛋黄，可以两三天吃一个，同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。发高热的病人，消化液分泌减少，吃鸡蛋不易消化，但喝点蛋花汤没问题;肾炎特别是肾功能不全的患者，对摄入蛋白质的总量有控制，但不只是鸡蛋;胆、肝病患者需限制食物中摄入的脂肪量，也不是针对鸡蛋的;蛋白质过敏的人，只要不是鸡蛋蛋白质过敏，吃鸡蛋就没问题。

四类人最好少吃蛋黄

蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄含有丰富的种类齐全的维生素和矿物质及蛋白质，也是卵磷脂的极好来源。至于胆固醇，一个蛋黄含量不足300毫克。对于健康成年人来讲，一天一个蛋黄对健康是有益的。但对于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人，应少吃蛋黄，可以两三天吃一个，同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。

患病的人该如何吃鸡蛋呢?朝阳医院营养师宋新认为要具体分析。比如，发高热的病人，消化液分泌减少，吃鸡蛋不易消化，但喝点蛋花汤没问题;肾炎特别是肾功能不全的患者，对摄入蛋白质的总量有控制，但不只是鸡蛋;胆、肝病患者需限制食物中摄入的脂肪量，也不是针对鸡蛋的;蛋白质过敏的人，只要不是鸡蛋蛋白质过敏，吃鸡蛋就没问题。

每天一个蛋，胜过十年补！ 四颗“金蛋”，每天吃

鸡蛋羹、四仁蛋、黄酒蛋、香椿鸡蛋饼

保护血管

两颗鸡蛋打散，倒入200毫升的牛奶，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，隔水蒸十分钟。

这样制作的鸡蛋羹表面光滑，口感嫩滑。鸡蛋羹水煮更利于营养吸收，牛奶补充了更多的营养物质，这也更加健康。

老人补肺要吃

白果仁、甜杏仁各20克，核桃仁、花生仁各40克，鸡蛋2个。将四仁去皮共研成粉末，每次用20克煮沸，冲鸡蛋喝，搅拌均匀即可。

此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿，特别适合中老年慢性支气管炎患者。

补血、安胎

将黄酒500毫升与鸡蛋黄14个一起放在锅内，用小火煮，煮至稠时即可。冷却后放入瓶中备用，有滋明润燥，补血安胎的功效。

增加免疫力

主料为香椿和鸡蛋，以烙为主，为家常口味。饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。

香椿鸡蛋饼虽然很普通，常食有增强肌体免疫力的功效。

适合上班族吃

把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中，高火加热1分钟，搅拌，浇点酱油调味，就能吃了。

每天一个蛋，胜过十年补！ 土鸡蛋真的更有营养吗

营养成分一致，但口感确实更好一点

土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全；而饲养鸡蛋（洋鸡蛋）总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。

实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

此外，杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大，这也能使一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸，它能让味道更佳鲜美。这样的鸡下的鸡蛋，味道确实稍微好一点。

很多人就是抓住了这一点，而将土鸡蛋的价格炒高，但营养成分上面其实都是一致的。

不能吃蛋黄的人

其实蛋清的主要成分是蛋白质，而蛋黄含有丰富的种类齐全的维生素和矿物质及蛋白质，也是卵磷脂的极好来源。至于胆固醇，一个蛋黄含量不足300毫克。对于健康成年人来讲，一天一个蛋黄对健康是有益的。但对于高血压、高血脂、高胆固醇和糖尿病人，应少吃蛋黄，可以两三天吃一个，同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。

患病的人能不能吃鸡蛋呢?朝阳医院营养师宋新认为要具体分析。比如，发高热的病人，消化液分泌减少，吃鸡蛋不易消化，但喝点蛋花汤没问题;肾炎特别是肾功能不全的患者，对摄入蛋白质的总量有控制，但不只是鸡蛋;胆、肝病患者需限制食物中摄入的脂肪量，也不是针对鸡蛋的;蛋白质过敏的人，只要不是鸡蛋蛋白质过敏，吃鸡蛋就没问题。

宝宝吃蛋黄过敏什么反应呢

一：宝宝吃鸡蛋过敏的症状

鸡蛋、牛奶都属于大分子蛋白，容易引起过敏，所以宝宝添加鸡蛋类辅食一定要注意预防宝宝过敏，如果宝宝是过敏体质，妈妈就更加要注意了。吃鸡蛋过敏的话，一般的表现是嘴角红，或者身上起疹子或红块这类，有的宝宝吃了不适应的话，也可能出现消化不良，出现拉肚子的情况，添加鸡蛋的话，最好是从蛋黄加起，先吃四分之一个蛋黄，观察宝宝适应了再加多一点，蛋清容易引起过敏，建议一岁以后再吃蛋清。

二：如何预防宝宝蛋黄过敏

从少量逐渐增量：无论是母乳喂养还是人工喂养的婴儿，到5个月时就应该添加蛋黄以补充体内铁的需求.但开始添加时不要把一个蛋黄都喂完，最好是从每天4分之一个蛋黄开始，观察几天，如果没有消化不良等反应，可继续增量，增至2分之一个，然后一个。蛋白等孩子到一岁以后再喂。

鸡蛋每天吃好吗

1、女性不能每天吃鸡蛋

每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

如果每天要吃鸡蛋,尽量不要吃蛋黄。蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量,每天吃1个鸡蛋为宜,且尽量不吃蛋黄,因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

2、每天吃几个鸡蛋好

从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3～4个鸡蛋,但不宜再多。

3、鸡蛋的正确吃法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。

糖尿病人能吃鹅蛋吗

能吃!蛋类是一种营养十分丰富的食品，您想，一个鸡蛋就能为孵出一只小鸡提供全部物质和能量，其营养成分不可谓不高了，而且蛋类含丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素，吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多，所以无论是作为主餐、副食，还是作为加餐食用，都是一种良好的食品。

但是蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以还是不宜多吃。

一般而言，一个糖尿病病人2每天吃一个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋类，最好只吃一个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。

鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋吃蛋类时可适当予以考虑。