糙米的挑选方法
糙米的挑选方法
1、看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
2、闻：有一股米的清香，无霉烂味。
3、摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。
4、碾：用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。
对于血虚，血脉不畅的人来说，吃起来粗糙的糙米能改善血脉不畅的状况，缓解人体的血虚状况。对于内分泌失调，有部分身体指标超出正常范围的人来说，多吃糙米能有效改善人体的失衡状况，让人体保持良好状态。所以，生活中，建议大家可以定时适量的将糙米作为主食从而补血养生。
一天喝多少 自制红豆薏米粉怎么做
1、将赤小豆和薏米挑选一下，去除坏果、烂果和沙子。
2、将赤小豆和薏米分开浸泡2个小时左右，沥干水分。
3、在小锅中加入赤小豆，小火搅拌至赤小豆变色即可。
4、将薏米倒入锅中，继续小火搅拌，直到有香味，外表发黄即可。
5、待薏米和赤小豆晾凉之后，放在一起打磨成粉末状。
6、过小筛子，将红豆薏米粉装入可以密封的罐子里即可。
7、若想加芡实，也可重复上述浸泡、炒香的步骤，然后打磨成粉混匀。
糙米饭怎么做
1、选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
2、在凉水中浸泡8小时左右。
3、使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5~2倍。
4、前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，再盖上锅盖，5秒大火。熄火，该状态
保持10分钟后，就做成了糙米饭。亦可掺加一些大豆、小米等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。
不是所有糙米都是发芽糙米
所有糙米都可以发芽吗?
那是不是所有糙米都可以发芽呢?不是说剥去了粗糠就是糙米，就可以发芽。发芽原米必须是100%活的，胚芽留存率达到80%以上。发芽原米要选择优质糙米，先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子。
由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，所以更要精心挑选。市场上普通的糙米，绿色安全问题无法保证，部分糙米农药化肥残量过重且胚芽留存率低，发芽后农药化肥成分会和其他重金属汇合成其他毒素侵害人体，尤其是对心脏和肾脏有强烈的刺激，所以不建议使用普通的糙米进行发芽。在市场买的普通糙米经过试验发芽率均不高，且时间久。如发芽率无法达到80%以上，酵素的生成不够人体所需的含量，需要大量食用方可解决疾病问题。所以普通的糙米不宜发芽食用。
糙米要低温储藏保鲜，但低温储藏成本高，添置设备投资大，而且能源消耗大，所以很多小商贩不具备储藏条件，一些不良商家则直接用变质不好的糙米滥竽充数。短期食用无任何不适，但长期食用会侵蚀人体各机能、破坏免疫力从而导致出现各种疾病。
市面上所有的发芽糙米都好吗?
在市场上有卖那种已经发好芽的糙米，对于这样的发芽糙米建议大家谨慎选择。为什么呢?就发芽糙米而言，在调查了解的范围内，虽然有些商家标明了糙米的产地和农药的使用量，但是却没有标明加入多少水促使糙米发芽，发芽时间是多久，所以对于消费者来说很难把握。因为我们无法知道商贩用什么样的糙米作为原料?让那些糙米吸收了是否干净、安全的水分才促使它们发芽的?是否添加化肥、化学用品和激素类物品进行催芽?
现在市场上卖的东西鱼龙混杂，想要买到真正健康安全的食品必须多一些心眼儿，哪怕商品所标明的生产方法看起来值得信赖，也要尽量自己挑选天然的食材，自己动手制作，这是很有必要的。如：现在市面上卖的豆芽大部分都是用催化出来的，外形比以前更白、更大，但是口感上却不如以前吃的香，且有一股淡淡的骚味。发豆芽时大量使用催化剂，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，经细菌分解后，将变成致癌的亚硝酸盐。
糙米如何发芽
1. 挑糙米：购买新鲜的有机农糙米，挑选色彩深、胚芽部分很鲜明的糙米。
2. 洗糙米：洗糙米的时候时候要轻轻地摇洗，洗的时候浮上来的米和渣都捞出来，反复洗3~4回。
3. 泡糙米：将糙米用温水(温度不宜太高)充分浸泡，在水里加一点盐以防止细菌滋生，每天更换三次水;
4. 糙米发芽：像养黄豆芽似的将糙米放在纱网上盖上厨房用抹布，以保持一定的温度，当糙米长出0.5～1毫米左右的“米芽”就行了(正常室温下约需浸泡2～3天)
5. 发芽糙米完成：发芽的过程中拿开抹布看看芽的长度，芽的长度达糙米一半的时候将发芽糙米放入冰箱里保存，有效期为1星期，如果想保存时间更长的话把发芽糙米晾干。
6. 煮发芽糙米: 烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。
可见发芽糙米的营养价值比一般的大米更加有营养，发了芽的糙米转化了糙米中的一部分营养，使得糙米中的营养结构更合理，其中的营养物质更容易被人体吸收，糙米发芽后，经过酶的转换与消化，使得糙米的生育利用率更高，所以更有营养。
糙米的挑选和保存
如何挑选糙米
1、看表面。优质糙米的外表有光泽，大小均匀;
2、闻味道。优质糙米的味道有米的清香，不带霉味;
3、看手感。优质糙米摸上去不油腻无粉质，而且不易碎。
如何保存糙米
糙米的营养元素很丰富，吃糙米可以补充营养元素，促进肠胃消化，保护大脑和神经系统的健康，促进酸碱平衡，那么我们应该如何保存糙米呢?保存糙米应该从温度，防蛀虫，防日晒，防潮湿入手，糙米如果保存不当，容易蛀虫，受潮而导致发霉和变味。所以，保存糙米的最好办法就是将糙米放置于干净，干燥，密封的容器罐内，或者用保鲜袋包起，然后放置于冰箱内或者别的干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。这样才能从较大程度上保持糙米的新鲜和水分，减缓营养元素减少的速度。
用豆浆机打红豆薏米要不要提前煮 用豆浆机打红豆薏米怎么打
1、薏米挑选一下，去除坏粒，放入锅中小火炒至，直到焦香味出现。
2、将红豆挑选出坏粒，然后洗干净，用清水浸泡约6个小时。
3、将红豆和薏米捞出来，放在豆浆机中，按豆浆机的要求加入合适的清水。
4、选择“米糊”键，将红豆和薏米打成米糊放入状态即可。
如何挑选糙米
选购糙米的方法：
外观：糙米中含有数十种之多的必需成分和生理活性成分，蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维的含量比大米高，而淀粉含量比大米低，糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米。好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色，如胚颜色发暗发黑，则是糙米存放时间过长，好的糙米粒型饱满，无稻壳、水稻草籽等杂质，青粒、病斑粒少。
糙米食用方法：用高压锅蒸煮或先浸泡数小时后蒸煮，也可配合白米蒸煮，煮后糙米开花，糙米口感较粗，有麸渣感，适合喜食粗粮的人群。关注营养而喜食粗粮的您，不妨一试。
如何挑选糙米
看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。
闻：有一股米的清香，无霉烂味。
摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉(为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。
碾：用手碾一下，米粒不碎(说明米干燥，未掺水)。
什么样的西米才正宗
1.西米根据颗粒大小分为珍珠西米和弹丸西米，挑选时要挑选色白净的。
2.然后看颗粒是否饱满，如果不饱满，大小不一的话，这些都是不好的西米。
3.取一些西米煮熟，透明度比较高的话西米就是比较好的，如果煮出来的西米水浑浊，颜色比较重，就意味着不是好西米。