什么是鲜牛奶

什么是鲜牛奶

鲜牛奶的营养价值是比其他牛奶都要高的，但是因为鲜牛奶的味道问题，所以一般人是不吃的，就算是喝到了鲜牛奶，很多人也是会吐掉的，因为鲜牛奶的味道对于很多人来说是接受不了的。所以，下面就来详细地说说鲜牛奶是什么?

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种!

液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。

常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。

人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。

由于鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。

所谓的鲜牛奶其实就是指脱离牛体24小时以内的牛奶，往往这种鲜牛奶都是带有浓烈的牛腥气的，所以一般的人是接受不了的。虽然鲜牛奶的味道很奇怪，但是它的营养价值却是非常高的，在同类奶制品中是最高的，所以喝了对于人体还是很有好处的。

牛奶与奶粉的营养区别是什么

鲜奶、酸奶和奶粉 营养相当各有千秋

本质上来说，鲜牛奶、酸奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。

鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。

酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在30℃左右环境中培养，经4-6小时发酵而成。该制品营养丰富，容易消化吸收，还 今日焦点：

奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。与鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲调快速，尤为方便。

鲜牛奶变成豆花状能喝吗

不能再喝。

正常情况下鲜牛奶是不会出现豆花状的，要是出现了豆花状，那么主要考虑有两种原因，第一种是鲜牛奶杀菌不完全，其中残留了细菌以及微生物，时间一长将凝结成块；第二种就是鲜牛奶包装没有包好，导致鲜牛奶滋生了细菌以及微生物，从而导致鲜牛奶发生了变质结块，食用之后容易对人体的健康造成威胁，所以鲜牛奶变成豆花状之后是不建议再喝的。

鲜牛奶致病率升高 什么是鲜牛奶

感染病菌了吗？对于鲜牛奶争议的双方来说，这是一个例行讨论的问题。鲜牛奶就是没有经过巴斯德氏杀菌法灭菌的牛奶，而巴斯德氏杀菌法是一种有着上百年历史，通过加热的方法来消灭鲜牛奶中潜藏的有害细菌。

什么是鲜牛奶

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种!

液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。 低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。

常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点，生活中很多人更愿意选购常温奶。

人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。

由于鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。和鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。

鲜牛奶结块了能喝吗

最好是不喝。

一般情况下正常情况下的鲜牛奶都是呈液态的，除非认为将其冻结块，否则是不会出现结块的现象的，要是鲜牛奶出现了结块的现象，那么很有可能鲜牛奶发生了变质，这时候的鲜牛奶很有可能滋生大量不利于人体健康的物质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，所以为了自身的健康，鲜牛奶一旦过期之后看不建议再吃。

牛奶和柿子间隔多久可以吃

建议隔2小时后再吃。

牛奶虽然营养十分丰富，但是鲜牛奶中水分含量占86%-90%，而且牛奶作为液体在胃中停留的时间不会特别长久，大约1-2小时的时间，牛奶就能进入小肠充分吸收，牛奶的营养成分约4-6小时基本能为人体吸收，建议喝牛奶2小时左右再吃柿子基本是没什么问题的，这时鞣酸基本不会和蛋白质反应，对蛋白质的消化和对身体的影响都是比较小的。

纯牛奶可以加热吗

鲜牛奶虽然营养丰富，但饮用鲜牛奶是要很讲究方法，否则会影响到营养的吸收。

牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。

目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。从加工工艺来看,鲜牛奶采用巴氏杀菌,长效奶采用超高温杀菌。两者的主要区别在于巴氏杀菌是目前鲜牛奶加工较为先进的方法,它既能保鲜奶中的营养成分,有能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正。而超高温杀菌虽然也能杀死牛奶中的有害菌,但与此同时也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分也就不及鲜牛奶。