合理膳食教你怎么吃肉最营养
合理膳食教你怎么吃肉最营养
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。
“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。
一、羊肉，最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
二、猪肉，最补铁的肉
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
三、鸡肉，脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
养生小常识 节食减肥只吃素
想要保持身材，所以节食刻意不吃肉。有些人是上了年纪，胃口越来越不好，吃肉多了不好消化，也就开始慢慢不怎么吃肉了，全面素食。
建议：三餐搭配吃点豆，适量补充蛋白粉。
长期只吃素菜的话，容易出现营养不均衡，严重时甚至导致营养不良。如果长期缺乏足量蛋白质的摄入，可能会有肌肉减少症的危险。所以，不能刻意不吃肉，而是要注意合理膳食，一日三餐合理搭配。
如果是吃红肉不容易消化，可以改吃“白肉”，比如鱼肉、虾肉等，还要每天摄入适量的鸡蛋和牛奶，素食主义者不妨多吃点豆制品补充蛋白质。此外，还可以选择富含蛋白质的代餐粉。
女人冬季怕冷吃什么好 女人冬天怕冷要注意合理饮食
冬天虽然是“长膘”的季节，很多女性朋友又不吃肉，怕长胖，可是肉类能带来大量热量，促使身体产热，而很多女性手脚冰凉也有可能是不吃肉类的缘故，红肉虽然脂肪多，但是产热也多，所以冬天还是应当适量吃肉，同时也要注意荤素搭配、合理膳食。
秋季滋补的5大饮食误区
误区一：喝汤代替吃肉
提醒：肉中的蛋白质不会跑到汤里
有些人不爱吃肉，就把肉熬成汤，认为肉的精华都在汤里，喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味，只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中，但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。
误区二：吃得越多越营养
提醒：加餐也要适时适量
很多人认为吃得越多，越容易满足各种营养素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。零食是影响孩子健康的双刃剑，适当、适时、适量的零食可以补充正餐的摄入不足。首先，选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品;其次，在两次正餐中间补充，避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次，加餐以不影响正餐摄入为前提。
误区三："牛奶+鸡蛋"是最佳早餐
提醒：缺少谷物能力不足
一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖，因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食，才能保证上午学习时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物，可以使食物在胃里停留较久，使上午精力充沛。
误区四：劳累费脑时要多吃肉进补
提醒：碳水化合物的需求量大于蛋白质
现在孩子学习压力重，家长每天大鱼大肉伺候。上班族劳累了一周，也喜欢大开荤戒犒劳自己。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质，是每天必不可少的营养素，但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源，足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反，若蛋白质代谢不完全，会使血液内积聚更多的有毒废物，使人感觉恶心、疲劳，反而不利于学习工作。
误区五：盲目补充保健品
提醒：合理膳食最重要
保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基础上，可适当补充需要量大而又普遍摄入不足的营养素，例如钙、铁、维生素C、B族维生素等。但保健品的补充最好在医生的指导下，针对缺乏的营养素合理地补充。
怎样才算是合理膳食
一是，每日一袋牛奶(补钙、长寿、长高)，坚持，豆浆也行，各有所长;
二是，每日6～8两主食(碳水化合物，常喝汤不肥胖);
三是，每日三份高蛋白(一份为一个鸡蛋，或一两瘦肉，或二两豆腐，或二两鱼或虾，或二两鸡或鸭肉，或半两黄豆);
四是，有粗有细有甜有成(多餐，8分饱，低热量膳食能长寿);
五是，每日一斤蔬菜加水果(前8后2，可防癌);
红是，每日一个西红柿(前列腺癌减一半)，要热吃，加少许红葡萄酒，或红辣椒更好;
黄是，每日要吃维生素A多的胡萝卜，或西瓜，或红薯、玉米、南瓜、蔬菜;
绿是，多喝茶，可抗氧化自由基，延缓老化、防癌、益寿;
白是，燕麦片，降脂、降糖、减肥、通便;
黑是，黑木耳，降血黏度、防脑血栓、防冠心病。
合理膳食阻击胃癌
关于胃癌的发生和预防，有几点我们需要了解：
动物实验证明，诱发胃癌的化学致癌物为多环芳烃类化合物和亚硝基胺类化合物。多环芳烃类化合物可污染食品或在食品加工过程中形成。动物性食物中富含蛋白质，蛋白质在高温下的分解物具有致突变作用，增加癌症发生的危险。
食物中的亚硝酸盐、硝酸盐及其酰胺都是致癌前体物。食物中的硝酸盐和亚硝酸盐主要来源于咸肉、香肠、火腿、肉类罐头等肉制品。上世纪60年代，日本人胃癌的发病率是美国的8倍，日本居民膳食中的硝酸盐含量也比美国高3倍。
冰岛是胃癌高发的国家。近30年来，冰岛人胃癌的发病率不断下降，这主要与人们吃熏制食品减少，新鲜食品增加。日本人经常吃烤鱼，研究发现，烤鱼吃的越多，胃癌死亡的危险越大。
提示：不吃或少吃加工、烟熏、烧烤的肉类食物。
食盐本身并没有致癌作用，但吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，增加致癌物的致癌作用。吃的盐越多，患胃癌的危险越大。在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和盐腌食品是胃癌发病的危险因素，可以使胃癌发生的危险增加2-6倍。
提示：减少盐的摄入量，不仅可以降低血压，还可以预防胃癌。
上世纪70年代，我国在12个县开展了胃癌的调查，研究分析了三个时期（1949、1955-1956、1976-1978）居民的饮食和相关行为，发现胃癌的死亡水平与蔬菜摄人量呈负相关。也就是说，蔬菜吃的越多，胃癌的死亡危险越小。这项调查还发现：饮食不规律、喜欢吃烫食等会增加胃癌发生的危险。
蔬菜、水果富含维生素C和β-胡萝卜素，也是微量元素的重要来源。这些物质都参与抗氧化过程，可阻止胃癌的发生。含有硫基类的新鲜蔬菜，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱和蒜苗等也具有降低胃癌发病的作用。研究证实，多吃蔬菜可使胃癌发病的危险性减少40%-50%。
提示：常吃新鲜的蔬菜。顿顿有蔬菜，天天有水果，癌症远离我。
报道中所提及的女生癌症的发生更多的是不健康的生活方式在其中起的作用。尽管吃泡面和胃癌的发生之间没有直接的联系，但也提示我们，泡面所含的营养成分单一，为了健康、为了预防疾病，我们要注意食物多样、合理膳食。除此之外，我们还应该从健康生活方式入手，不吸烟，少喝酒，经常运动。
减肥方法 合理膳食减肥
每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。需要加工的食物：这里所说的加工并不是进行深加工，而是在吃之前需要做一点工作。比如带壳的花生吃之前要剥壳等，这样的话人们往往就会吃的少一些。
合理膳食有什么原则
1、食物多样，谷物为主。每天摄入约200克-300克，其中米或面100克，玉米、南瓜、燕麦、小米等五谷杂粮约100克。
2、少吃或不吃薯片、瓜子、饼干、蛋糕等甜点零食。
3、增加蔬菜、水果，蔬菜能生吃尽量生吃，并不放或少放色拉酱。凉拌菜放醋少放或不放油。
4、保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐能量比是3：4：3。
5、动物性食物，以白肉为主，如鱼虾类、家禽类代替红肉，每天100克，晚餐尽量不吃红肉。鸡鸭去皮，少吃内脏。
6、每天保证有一份海藻类食物(海带、紫菜)或一份菌类食物(香菇、蘑菇等);或一份豆制品类食物，每份50克。
7、午餐及晚餐前1~2小时进食一份低糖水果或蔬菜，如：苹果、香蕉、黄瓜、番茄、玉米、胡萝卜、红黄辣椒等，约100克。切记：饭后不吃水果。
8、喝6-8杯白开水，饮料以绿茶为主，少喝或不喝含糖及碳酸类饮料，不喝果汁以及含乳饮料。
9、保证乳类。每天1瓶227ml低脂或脱脂奶，上午或中午喝，饭前喝，切记：不能饭后喝。
10、烹饪以炒、蒸、煮、煲汤为主，不采用油炸、油煎，烧菜不放糖，每天烹饪用油25克以内。