炒肉片

• 笋炒肉片

  莴笋炒肉片 莴笋可以用来做很多菜，不仅可以用来清炒，还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们，这道莴笋炒肉片是不错的选择。莴笋炒肉片中含有肉，还含有莴笋，因此达到了荤素结合。 如果妈妈们还在为晚餐吃什么，还不如学习一下这道莴笋炒肉片怎么做，这会帮助妈妈们减少烦恼。下面，就来学习一下其做法吧： 第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。 第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。 ... 清炒莴笋片 吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种

• 炒肉片加点蛋清

  加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。可炒肉时，因为手艺不精，会把肉炒得又老又柴。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的摄入。不用担心，下面就教您一个更健康更营养的让肉片变嫩的方法。 首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一点。然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片，再继续用手抓，抓到蛋清完全被吸收，最后再加入一点点盐，放置两分钟就可以下锅炒了。 第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水

• 葫子炒肉片

  健康功效 五花肉：补肾、滋阴、益气 白糖：富含碳水化合物、活血化瘀 食材用料 葫子2根五花肉100克 青椒一根相克食物油适量 盐适量老抽适量 干花椒适量料酒适量 鸡精适量白糖适量相克食物 姜适量相克食物蒜适量相克食物 十三香适量 葫子炒肉片的做法 1.切好食材 2.切好食材 3.烧油爆香姜 蒜 花椒 4.放肉片 5.加料酒老抽少量盐 6.肉炒熟后放葫子 7.加调料 白糖 盐 十三香进行翻炒 8.放青椒翻炒一小会就好了加鸡精出锅 9.装盘

• 炒肉片怎么炒嫩 腌制肉片怎么腌制好吃

  1、腌肉时，先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。 2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。 3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。 4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。

• 凉薯怎么吃 凉薯炒肉片

  材料：凉薯300克，胡萝卜50克，瘦肉片100克，水发豌豆90克，蒜末、葱段、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油、食用油各适量。 做法： 1、凉薯、胡萝卜洗净切片；瘦肉片加盐、鸡粉、水淀粉腌制片刻。 2、凉薯、胡萝卜、豌豆放沸水中煮至断生，捞出。 3、用油起锅，放入蒜末、葱段爆香，放入肉片炒至变色。 4、倒入焯过水的食材，翻炒均匀。 5、加料酒、盐、鸡粉、蚝油，炒匀调味即可。

• 藕尖怎么做好吃 藕尖炒肉片

  食材：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。 做法： 1.藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。 2.起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。

• 炒肉片怎么炒嫩 炒肉片怎么炒好吃

  别惊讶，猪肉也像我们人的皮肤一样需要做面膜，但是猪肉需要的面膜是水淀粉，放入水淀粉在猪肉里面，被称之为上浆，淀粉的种类有很多，如果是厨房菜鸟，可以先选择豌豆颠淀粉，这种万金油总是不会错的。 因为温度和淀粉的糊化程度呈正比，因此温度越高，肉丝也就会更容易成熟，水分也就会流失更少，而且无需翻炒太久，大火爆炒片刻就可以盛出，因此高温爆炒绝对是让肉质口感鲜嫩的重要法宝。 不过家里的厨房以及饭店里面的厨房高火力是无法相提并论的，那如果在家里怎么办?可以先将炒锅置入火中加热1,2分钟，就算是烧红了也无需担心，铁锅又不