蛋炒饭

• 蛋炒饭一定要隔夜饭吗

  隔夜的米饭水分发挥的比较多了，所以米饭容易称为颗粒状，如果第一次的米饭没有焖熟，或者是米饭蒸的时候，水分很少，比较干，那么就可以直接炒了，其实正常的米饭直接炒也是可以的，只不过有些发粘，口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。

• 蛋炒饭粘锅后怎么处理 油量

  经常做饭的人会发现，炒菜时放置的油量是很重要的，要是油量太少，没有达到菜肴的需求量，那么将会导致在炒菜的过程中粘锅，特别是炒一些粘性比较大的食材时，蛋炒饭就是其中一个，所以蛋炒饭粘锅还与油量有很大关系。

• 蛋炒饭到底有没有营养

  蛋炒饭里是有营养的，因为米饭中含淀粉，蛋白质，脂肪，维生素等营养元素，且含有的氨基酸成分能满足人体所需，而鸡蛋中富含卵磷酸、蛋白质、钾等营养物质，有静气安神的功效，营养价值也很高。 两者一起搭配制作完成后的蛋炒饭，虽然经过加入油后的高温烹饪，营养成分会有一定的流失，但也并不是完全没有营养的。

• 土豆鸡蛋炒饭可以吃吗 蛋炒饭吃多了有什么危害

  不管什么炒饭都不能天天吃，因为炒饭里的油大多，按老人家的说法如果天天吃这个得死人的。尽管我们现在吃这个可能不会死人，但对身体肯定没有好处。营养不均衡。饭属淀粉类，蛋属蛋白质类，如果不和蔬菜一起吃补充纤维素的话，光吃淀粉和蛋白质会导致营养不均衡，而且这种搭配也很容易让人发胖。

• 蛋炒饭隔夜可以吃吗

  蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。 通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。

• 蛋炒饭如何粒粒裹蛋

  先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。 在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。

• 蛋炒饭的热量

  每100克的蛋炒饭，热量为164大卡。 很多人觉得单纯地吃米饭太过于单调，因此喜欢将饭里加入各种各样的调料和配菜，这样做出来的炒饭配菜丰富又美味，而蛋炒饭只需要加上鸡蛋、食盐、味精等简单的材料就能制作完成，是很多人制作炒饭时候的首选。 但由于炒蛋炒饭的时候，往往也是需要放很多油的，再加上鸡蛋和调味料的热量，就是蛋炒饭的总热量了。 而一碗100克白米饭的热量是116大卡，因此蛋炒饭的热量相对白米饭来说，热量还是比较高的，如果有减肥需求的人就不要经常吃蛋炒饭了，吃白米饭会比较好。 虽然蛋炒饭的热量能列出具体的

• 减肥期间早上吃蛋炒饭会胖吗 蛋炒饭的热量是多少

  143大卡/100g。 蛋炒饭是一种常见菜肴,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖分、纤维素、维生素以及钙、磷等营养成分物质，每100克的蛋炒饭中含有大约143大卡左右的热量，热量属于中等水平，既不是很高也不是很低。

• 蛋炒饭是冷饭好还是热饭好

  一般来说，炒蛋炒饭的米饭用冷的更好。 虽然炒蛋炒饭的话，不管是用冷饭还是热饭都能制作出来，但是两者做出来后的口感是有一定区别的，用冷的米饭饭炒出来的蛋炒饭往往会更好吃。 这主要是因为刚煮出来的热米饭，往往水分的含量比较多，炒的时候不容易炒散，更容易凝结成坨，对蛋炒饭的口感也会造成一定的影响，而冷的米饭由于水分含得比较少，也就更不容易凝结成坨，往往炒出来之后都是一粒一粒的，不仅味道好吃，而且也更为美观。

• 蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散

  1、想要将蛋炒饭里的鸡蛋炒散，首先需要在炒饭之前把鸡蛋打入碗里，之后再加入一点食盐以及2滴食醋，这样能使炒出来的鸡蛋更加地蓬松，然后再用打蛋器将鸡蛋液打匀，如果没有打蛋器也可以选择用筷子。 2、锅中倒入油后，在油温快至五成热的时候，将大火调整至小火，避免火太大将鸡蛋炒糊,之后再继续进行下一步。 3、倒入打好的鸡蛋，用筷子将鸡蛋顺着同一个方向划圈，直至鸡蛋变成鸡蛋碎，之后再加入准备好的米饭，这样蛋炒饭就制作完成了。

• 蛋炒饭要加多少油

  以两个鸡蛋、一碗米计算，那么需要10毫升左右的油为宜，火不用太急、不糊就行。油多了腻炒饭要少放油，也不知道你多大一碗饭。除了炒鸡蛋的油，锅里有点底油就行了。

• 怎样炒蛋炒饭粒粒分明

  如果想要蛋炒蛋炒出来粒粒分明的话，尽量选用软硬程度适中的米饭，米饭太干或者是太软都会影响口感。且如果米饭有出现结块的现象的话一定要提前打散。 鸡蛋下锅时不要用锅铲炒鸡蛋，尽量选用筷子，这样可以使鸡蛋炒成细小的颗粒，炒出来的蛋炒蛋也会粒粒分明。或者可以在炒蛋炒饭之前将米饭倒入鸡蛋液中，使鸡蛋液裹满米饭，这样炒出来的炒饭就不会有块状。 炒蛋炒饭的时候一定要旺或热锅下油，然后翻炒速度要快，这样可以让炒出来的蛋炒蛋一粒粒的。

• 蛋炒饭的营养价值

  据悉，扬州蛋炒饭，原流传于当地民间，相传源自隋朝的碎金饭。原料除米饭和鸡蛋外，还有青豆、胡萝卜、火腿、香肠、虾仁等。 蛋炒饭的营养价值： 蛋炒饭 1、米饭： 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 2、鸡蛋： 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用

• 减肥晚上能吃蛋炒饭吗

  可以，但不建议。 减肥主要是需要控制一天摄入的总热量，长期使自己每天摄入的总热量小于每天所消耗的热量，体重就会减轻，从而达到减肥的效果，如果一天摄入的热量比较少的话，晚上可以选择适量地吃一点蛋炒饭，这样是不会对减肥有很大影响的。 但不建议在减肥的时候晚上吃蛋炒饭，一方面是晚上吃蛋炒饭的话，如果炒饭时油放得比较多，那热量也会比较高，这样就会加大整体的摄入总热量，影响减肥效果。 另一方面则是如果是晚上比较饿的时候吃蛋炒饭，一不小心就容易吃得比较多，而且晚上吃蛋炒饭的话，也没有过多的时间去运动去消耗多余的热量，

• 减肥期间早上吃蛋炒饭会胖吗

  早上可以适量食用。 蛋炒饭主要是由鸡蛋以及米饭炒制而成的，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分以及钙、磷、钾等成分物质，而早上是人体胃肠道消化比较强的时候，适量食用蛋炒饭可以帮助减肥中的人群补充能量，但要注意食用量，分钟很容易导致发胖。

• 胡麻油蛋炒饭的做法 食材

  主要食材：胡麻油1汤匙。 其他食材：米饭1碗、盐2克、胡萝卜20克、榨菜10克、肉肠20克、蒜10克、豌豆粒20克、玉米粒20克。

• 蛋炒饭一定要用鸡蛋吗

  可以不用鸡蛋。 蛋炒饭作为中国一道红遍大江南北的菜饭合一的一道菜既可以做饭，又可以当做菜，蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以。

• 晚上炒的蛋炒饭第二天能吃吗

  隔夜的蛋炒饭是可以吃的，但是口感不太好，营养也没有那么丰富了。因为剩饭从营养角度上来说，其中的营养会减少，而且鸡蛋中含有的氨基酸放时间太长会滋生很多的细菌。

• 蛋炒饭怎么炒得一粒粒的 蛋炒饭第二天可以吃吗

  蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但一定要放在低温或者通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超过24小时，不然就会变味了，隔夜饭如果闻着没有变味的情况下也要记得，再热或者再炒热之后吃。