蛋黄酥

蛋黄酥蛋黄烤箱几分钟

一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。

蛋黄酥的口味不错，而且营养价值很高，所以一般的人都可以吃，而且适量食用还会对自己的身体有一定的好处。但是对于像孕妇这样特殊体质的人，蛋黄酥是否可以食用呢?下面就来好好地介绍下。蛋黄酥是以蛋黄，中筋面粉，糖，奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用。适宜食用蛋黄酥:儿童青少年,适宜吃蛋黄酥:健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质不适宜食用蛋黄酥:湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质食用禁忌

蛋黄酥用猪油好还是黄油好做蛋黄酥要注意什么

1、个人喜欢金黄色，所以用的是纯蛋黄液，喜欢淡一点的可以稍微加一点点水！黄油可用猪油替换，油皮中的猪油量75g，油酥猪油量80g较为合适～另外自己熬的猪油比较干要待软使用，也可以油皮油酥各多加5g。 2、本文用的黄油是总统黄油卷，属发酵型黄油，口味偏清淡，做好的蛋黄酥有一股淡淡的奶香味。一股奶香味在里面，咬一口，又香又酥，唇齿留香。 3、本文做出来的蛋黄酥可以放到50克月饼盒中，等同于50克月饼，每个蛋黄酥里面是半个蛋黄，15克豆沙。

一天一个蛋黄酥会胖吗蛋黄酥可以自己做吗

蛋黄酥是可以直接在家里做的，只是相对来说会比较麻烦，具体做法如下：材料：中筋面粉、黄油、咸蛋黄、红豆沙馅、糖粉、猪油等。步骤： 1、先制作油皮，把黄油、糖粉倒入盆里搅拌，在分次加入清水，搅拌均匀，使油、糖，清水充分混合。 2、接着用面粉筛筛入面粉，充分搅拌，用手搓揉至完全融合即可。 3、然后在制作油酥，将筛过的面粉倒入盆里，再倒入猪油。 4、搓揉至完全融合，随后包上保鲜膜松弛1小时即可。 5、之后将弄好的蛋黄，用高度白酒滚上一圈放入烤箱150-10分钟。 6、再称红豆沙馅25g每个，搓揉至圆形待用。

蛋黄酥的蛋黄怎么处理好蛋黄酥有什么营养

1、蛋黄酥含有大量的淀粉，蛋白质，可以为人体的生命活动提供能量。 2、蛋黄酥含有较多的胆固醇和卵磷脂，可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，防止造成人们的血管硬化，但也要注意适量食用。 3、蛋黄酥中的维生素较多，对人体的生长，代谢，发育起着重要作用，其中维生素A的含量最多，对人们的视力的提高和皮肤的保养都有一定的好处。 4、蛋黄酥中含有大量的脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸，磷等微量元素，对人体生长发育起着很大的作用。 5、蛋黄酥中含有丰富的蛋白质，所含的蛋白质的种类也很多，这些蛋白质对抗癌发挥着一定的作用。

蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃蛋黄酥翻沙流油的简单做法

食材：油皮食材：中筋面粉250g，猪油88g，糖40g，水100g。油酥食材：低筋面粉180g，猪油90g，內馅；红豆沙馅300g，白莲蓉300g，咸鸭蛋黄20个。装饰：蛋黄液适量，黑芝麻适量。制作方法： 1.咸鸭蛋黄先用食用油浸泡1-3天，放到冰箱冷藏过夜。这一步很关键。不泡油，做出的月饼蛋黄吃起来很干，味道也不香。看我的蛋黄酥，蛋黄翻沙流油，看着就让人流口水。 2.将泡好的蛋黄抹上一层白酒，放入180度预热好的烤箱中，烤8分钟取出。 3.将所有的油皮材料倒进面包桶中，启动和面程序，和面20分

蛋黄酥需要放冰箱么健康提醒

1、蛋黄酥含高胆固醇高热量，三高人群慎食，普通人群也要适量食用； 2、吃蛋黄酥的时候很干，记得喝水，别噎着。

蛋黄酥怎么自己做

1.蛋黄用红酒或白酒浸泡10分钟。烤箱170度预热后，入烤箱中层烤8分钟。烤好的蛋黄凉透切两半备用。油皮材料混合在一起，揉成粗糙的面团之后盖保鲜膜醒5分钟，再揉一次揉光滑后盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时; 油酥材料混合好，盖保鲜膜放冰箱和油皮一起冷藏1小时，这样包的时候会容易很多。 2.醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子备用。豆沙馅也分成20个剂子备用。 3.取一个油皮面团擀成圆形，包上一个油酥，翻面，自上而下卷起来，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧; 4.将面团擀成牛舌状，自上而下卷起来，两次擀成长

蛋黄酥为什么第二天就不酥了蛋黄酥怎么保存久点

可以把配方的温度降低，然后再延长烘烤的时间，这样就可以让蛋黄酥的保质期变的更长一些，而且也可以保证蛋黄酥不会变软，这样工作可以让蛋黄酥的保质期有所延长，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快。想要让蛋黄酥保持更长的时间，那么就需要准备一个封口机，然后再把蛋黄酥密封保存，并且放在阴凉干燥的地方但最好一周内吃完。自己在家里面制作的蛋黄酥非常新鲜，大家一定不要使用防腐剂，可以买一些干燥剂放在蛋黄酥的盒子里面，这样可以保持蛋黄酥的干爽，又可以延长保质期。

蛋黄酥