大头菜

• 吃大头菜有什么作用 杀菌

  大头菜具有很好的杀菌的作用，新鲜的大头菜有杀菌的作用，对于咽喉疼痛来说也有很好的治疗效果，所以说，大家在春天和秋天容易口干舌燥的时候，可以多吃一些大头菜，大头菜除了可以炒菜吃，还可以用来榨汁之后涂在你伤口的地方。

• 大头菜的副作用有哪些

  日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃腌大头菜。 副作用 腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。 禁忌人群 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食腌大头菜。高血压、血管硬化者应少食。 上面的内容就是对哪些人不适合吃腌大头菜的介绍，相信很多人对它的食用又有了一些新的认识，在身体不同时期和不同的环境我们饮食也要适当的做些改变，这样身体才能变得更好。

• 大头菜的功效与作用 明目

  大头菜含有大量的维生素A以及一定量的胡萝卜素，在食用之后会被运转到视网膜上，构成视网膜上的成像色素——视紫红质，对近视眼、夜盲症等有很好的治疗效果。

• 甘蓝和大头菜的区别

  形态特征 甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。 二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有

• 紫色大头菜的做法

  做法一 用料 紫色大头菜200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 调料 白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法 将紫色大头菜、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。 先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫色大头菜快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水; 放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 做法二 主料 紫色大头菜1个圆白菜四分之一 红尖椒4-5个 辅料 泡椒水500g 苹果1个 步骤 1. 将各种材料瓣成块状，均匀地码在无油干燥的保鲜盒内。 2. 将泡椒水

• 大头菜与哪些食物相克

  和包心菜相克的食物 黄瓜与卷心菜食物相克 中维生素C的含量丰富，常食能增强机体抗病能力。而黄瓜含维生素C分解酶，会破坏维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使卷心菜的营养大大降低。所以，二者不适合搭配同食。 卷心菜饮食禁忌 卷心菜含有粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 卷心菜的最佳搭配食物，卷心菜食物相宜列表 卷心菜+西红柿 和西红柿同食，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。 卷心菜+木耳 卷心菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C、维生素E含量丰富,有

• 大头菜的腌制方法

  对于大头菜的腌制方法大家了解吗，平时吃的大头菜应该也是很多的了，那么吃过腌制的大头菜吗，这样的大头菜的做法的味道是特别好的，也不是很咸，也能够很好的开胃，当做佐食很好。 腌制大头菜 材料 大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油 做法 1、大头菜，洗干净; 2、用手撕开，成为块; 3、加盐，用力揉搓; 4、放置半天，把水倒出; 5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。 腌大头菜 腌渍时间：2天 材料 大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 做法 1.大头菜去外皮削干净，切片备用。 2.取一调理

• 大头菜的典故

  据说大头菜的渊源也与孔明有关。 诸葛亮居住隆中时，有一次小染疾病，他到山上去采药，发现一种像箩卜的东西，挖起来一看又不是箩卜。只见这东西拳头大小，上大、下小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。他想，地上百草能养人，这种东西若没毒，不也是好菜吗?于是，他就挖了几个带回家，叫妻子炒了一盘，想尝尝味道咋样。谁知，菜一上桌，全家人一尝，都称好吃。问叫啥菜，诸葛亮想了想说，就叫“大头菜”吧。从此，诸葛亮一家经常吃大头菜。 有一年风调雨顺，诸葛亮种的大头菜长得又肥又大，秋后收了一大堆。襄阳人储存剩菜的办法就

• 西红柿和卷心菜能一起吃吗 卷心菜和大头菜是一种菜吗

  大头菜其实就是卷心菜，只是不同的地方叫法不同而已，大头菜和卷心菜都是比较重要的。蔬菜种类是十字花科蔬菜，里面的营养物质非常丰富，表面非常有光泽，也非常鲜嫩，比较紧实。

• 大头菜咸菜的营养价值

  大头菜咸菜也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口那么，它具体有哪些营养价值呢? 1、大头菜咸菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。 2、大头菜咸菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。 3、现代营养学认为，大头菜能健脾开胃、补气添精、增食助神; 4、低盐保健型大头菜，还有保肝减肥的作用; 5、大

• 大头菜的中医选方

  ①治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，苦酒和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。(《补缺肘后方》) ②治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》) ③治乳痈疼痛寒热：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》) ④治男阴卒肿痛，捣芜菁根，若马鞭草，敷，并良。(《肘后方》) ⑤治豌豆疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。(《肘后方》) ⑥治鼻中衄血：诸葛菜，生捣汁饮。(

• 吃大头菜有哪些好处 促进肠道蠕动

  大头菜中含有丰富的膳食纤维，从而能够促进肠道的蠕动，减少粪便在我们体内的存留时间，预防便秘。

• 大头菜是什么菜

  芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。 调味油料 种子磨粉称芥末，为调味料;榨出的油称芥子油。 功效作用 1、提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质

• 皮肤过敏能吃大头菜吗

  芥菜在我们的额现实生活中是普遍存在的，而且对于常人来说，一般都是可以吃芥菜的。但是对于皮肤过敏的人来说是不是也是可以吃芥菜呢?这个问题其实皮肤过敏患者们也是不了解的，但是同时对于皮肤过敏的人来说又是非常想要了解这个问题的。那么，下面就来仔细说说皮肤过敏是否可以吃大头菜。 芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 其次还有解毒消肿之

• 大头菜的腌制方法是什么

  材料 大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油 做法 1、大头菜，洗干净; 2、用手撕开，成为块; 3、加盐，用力揉搓; 4、放置半天，把水倒出; 5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。 腌大头菜 腌渍时间：2天 材料 大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 做法 1.大头菜去外皮削干净，切片备用。 2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。 3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。 4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片

• 大头菜的健康吃法

  先把大头菜放在水里洗一下，把上面的酱油洗去。 把大头菜切成细丝，再放入水中漂洗，水变色了，再换水，直到洗大头菜的水颜色浅了。 捞起，沥水， 拿一个辣椒，洗净， 把辣椒切成丝，放入盘中。 洗锅，点火，锅中加入5ml的油， 待油烧至八成热时，将辣椒丝倒入锅中，翻炒， 然后把盘中备好的大头菜丝倒入锅中，翻炒。 等大头菜变得发亮时，加入南德1勺，翻炒几下， 然后盛入盘中。

• 大头菜的功效与作用 润肠通便

  新鲜大头菜中含有丰富的水分和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便，大量的水分可以增加肠道中水分的含量，缓解因水液过少导致的大便干结、排便费力的现象。

• 大头菜的烹饪食谱

  【清炒大头菜】 大头菜的功效与作用 营养价值及食用方法 做法 材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油 做法： 第1步大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。 第2步泡到没有了咸味，淋干水。 第3步热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。 第4步倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。 第5步最后滴入几滴香油拌匀。 第6步放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。 第7步吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。 【肉片木耳大白菜】这是一道很美味的家常菜 大头菜的功效与作用 营养价值及食用方法 做法

• 大头菜的营养价值

  起源与栽培简史： 芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种(ssp.oleifera)演化而来。法国有许多芜菁种质资源;在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。 药用及功能 功用主治 开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。 用法与用量 内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。 宜忌：①《千金•食治》：“不可多食，令人气胀。”②《本草衍义》：“过食动气。” 营养

• 大头菜的食用方式和注意事项 保护皮肤

  大头菜中含有一定的硫元素，硫元素有杀虫止痒的作用，对于患有皮肤瘙痒、湿疹等皮肤疾病的患者是很适合食用的，能在饮食上起到保护皮肤的功效。