猴头菌

猴头菌饭前还是饭后吃猴头菇炖花胶

原料花胶，猴头菇，猪展肉，淮山，枸杞子，盐。做法 1、猴头菇洗净，用水浸泡一晚； 2、花胶洗净后放入碗中，入锅蒸半小时，取出放凉加冰水，放置冰箱冷藏； 3、将花胶和猪展肉切块，放入加生姜、香葱的锅中焯水； 4、将花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时； 5、出锅后加盐调味，即可。

食用菌类有哪些猴头菌

是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。

猴头菌怎么吃猴头菇炒青菜

原料猴头菇、青菜、蒜粒、盐。做法 1、将猴头菇洗净切片，青菜洗净，大蒜拍成粒； 2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香，放青菜煸炒均匀； 3、放入猴头菇翻炒，加盐调味，盖上锅盖； 4、焖煮3~5分钟，熟后起锅。

猴头菌饭前还是饭后吃猴头菇木耳煮鸡

原料土鸡、猴头菇、木耳、鸡汤、生姜、白胡椒粒、食盐、米酒、花生油。做法 1、将土鸡洗净斩件，加盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用； 2、将炒锅烧热，放入生姜、大蒜爆香，倒入鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟； 3、加入土鸡和木耳，中火煮15分钟至鸡熟； 4、加适量食盐调味，即可出锅。

猴头菌怎么吃

猴菇菌是一种著名的食用菌，又可以称为猴头菇、猴菇，营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种矿物质，有较高的食用价值，还具有健胃、补虚的功效，是保健养生佳品，常用来炖汤喝，也能炒食或打成粉末泡水、煮粥等。

属齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菇(学名：Hericium erinaceus)，又称：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

猴头菌有什么营养价值

1、含有的多糖、多肽类及脂肪物质能抑制癌细胞中遗传物质的合成,，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。 2、含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂,利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

猴头菌怎么吃玉兰片烩猴头菇

原料玉兰片、高汤、食盐、味精、玉兰片、猴头菇、生姜、香葱。做法 1、将猴头菇洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水； 2、沥干水分后切片，和生姜、香葱一起装入碗中； 3、用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中； 4、玉兰片洗净，切成厚片，入锅煮透后捞出； 5、猴头菇放入盘中，玉兰片摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

猴头菌的播种

待料温降至30℃以下时，在无菌条件下进行接种。每袋接5个穴，接种后，将菌筒搬入培养室，按“井”字形堆叠发菌，培养室内温度维持20~25℃，空气湿度65%左右，遮光培养。于菌丝生长旺盛期(接种后15天左右)，温度降低至20℃左右。经20-28天培养，菌筒的菌丝基本长满，应及时将菌筒搬入菇棚进行催蕾出菇。出菇期管理：丝长满后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光，并进行立架出菇。 (1)调节温度：实体形成后，温度应调节在14-20℃之间，以利其迅速生长，温度过高时，应早、晚开窗及时通风降温，以防子实体生

猴头菌的中药

采集该品为齿菌科真菌猴头菌的干燥子实体。采收后，洗净，晒干。性状该品形似猴头，呈不规则块状，直径3.5~10cm，基部狭窄。表面浅黄色至浅褐色。子实体着生于菌剌上，菌刺长圆筒形，下端尖锐，长1~3cm，直径1~2mm，体轻，质软，易纵向撕开，断面浅黄至浅褐色，疏松。气香，味甘。鉴别 ①该品粉末浅黄至浅褐色。孢子近球形至球形，透明五色，直径5.7~7.6um，表面平滑。担子众多，呈弯曲丝状。 ②取该品粉末1 g，加乙醇10mL，加热回流1小时，滤过，滤液作为供试品溶液，另取猴头菇对照药材1 g，同法

猴头菌的药用功能

猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化猴菇菌，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。[1] 菌片猴菇菌片，也称猴头菌片。临床上试用于治疗胃癌、食管癌及胃十二指肠溃疡、慢性胃炎等，有一定姑息性疗效。本品对肿瘤具有卓越疗效的纯中药制剂，能提高机体的免疫功能，对癌细胞具有高度的抑制及杀灭作用，总有效率达91.11%，抑制肿瘤生长率达46%-88%对肝癌、贲门癌、食管癌、胃癌、胃窦炎、胃

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