酱肉包

• 酱肉包的馅怎么调

  准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮。2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。

• 酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

  根据个人口味决定即可。黄豆酱和甜面酱都是经过发酵而成的咸甜酱料，只不过使用的原材料不同，其口感有略微的差别，其中黄豆酱是使用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，带有浓郁的酱香和脂香，其咸味更浓些。而甜面酱是以面粉为原材料，经制曲和保温发酵成的一种酱状调味品，在发酵的过程中，会产生麦芽糖及配葡萄糖等物质，口味是更多是甜味，咸味较少。两种酱料都可以制成酱肉包，但因为甜面酱的口感更甜一些，建议不喜欢吃甜的人，以加入

• 酱肉包的馅要不要炒一下 酱肉包需要蒸多久

  10-15分钟左右。由于酱肉包的馅料是提前经过炒制的，并且包子的面皮经过发酵后，中间的间隙较多，比较蓬松，不需要蒸太长时间就会熟，并且不建议将炒制后的包子蒸的时间过长，容易导致酱肉包的馅料过老，影响口感，因此一般蒸10-15分钟即可。

• 酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多 酱肉包的馅怎么调

  准备材料：猪五花肉、葱、生姜、八角、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽、料酒。1、先将猪五花肉切块，放进冷水锅中煮2、放入适量生姜、八角、料酒去腥，煮至断生捞出。3、放凉后放到案板上切成小碎块备用，葱姜切末备用。4、锅中放入少许油，烧热后放入姜末爆香。5、下猪五花肉炒至变色，加入适量甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。6、将馅料与调料充分混匀后起锅，最后加入葱末即可。

• 酱肉包一定要甜面酱吗

  可以用其他酱料代替。酱肉包是以味道咸甜为主的食物，而甜面酱不仅其味道甜中带咸，同时有酱香和脂香味，并且其口感相较于其他酱料，更加细腻一些，因此做酱肉包只能加一种酱料时，甜面酱是做酱肉包常用的一种酱料。但在没有甜面酱的情况下，也可以使用其他具有咸甜口味，或者带有酱香、脂香的酱料，比如黄豆酱、豆瓣酱等酱料来制作。