鸡蛋羹

鸡蛋羹是流食还是半流食

是半流食。一般流食主要是指一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化，生活中常见的流食有水、牛奶、奶粉、豆粉、蛋白粉、藕粉等；而半流食是是一种比较稀软烂、易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物，常见的有烂面头、面片汤(可以含煮烂、碎的蔬菜)、稀米粥、鸡蛋羹、豆腐脑(不含硬块)，所以鸡蛋羹属于一种半流食食物。

宝宝生病发热、食欲不振时，妈妈常会做份鸡蛋羹给他吃，认为这样容易消化，而且有营养，对恢复健康有利。专家现在指出，这种做法不科学。大家都知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5%~6%，脂肪会增加基础代谢率的3%~4%，二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大

鸡蛋羹水放多了怎么补救

视情况而定。如果是鸡蛋羹还在调制的时候水放多了，鸡蛋液还没有上锅蒸，这个时候可以往鸡蛋液的时候适当加点盐，这样有助于鸡蛋液的凝固，而且盐还有去腥的作用。如果是蒸鸡蛋羹还没有完全蒸熟的话，比如鸡蛋羹蒸了10分钟还是很稀的时候，可以适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间，可以让里边的蒸汽得到充分的释放，如果是已经完全蒸熟了就可能没有办法了。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的怎么补救鸡蛋羹一般蒸几分钟就熟了

10~15分钟。鸡蛋羹一般在水开后蒸熟10~15分钟就能熟了，蒸熟后的鸡蛋羹呈半固体状态，而没有蒸熟的鸡蛋羹，会呈半固体的状态，并且还会伴有明显的鸡蛋腥味。鸡蛋羹蒸熟后会更加容易消化，适合消化能力不好的人食用，比如老人和小孩，但是在吃鸡蛋羹注意先放置一段时间，以免烫嘴。

鸡蛋羹的热量是多少吃鸡蛋羹会发胖吗

不会发胖，但不宜多吃。鸡蛋蛋白质含量高，加水做成蒸鸡蛋后，热量并不是很高，跟米饭热量差不多，吃了是不会发胖的。不过营养学家建议每天只吃一个鸡蛋，因为吃多了身体吸收不了，还容易引起胆固醇过高。

鸡蛋羹有哪些做法

做法二：香甜软嫩的秋梨蛋羹原料：梨一个、鸡蛋一个。功效剖析：梨：具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。鸡蛋：具有养心安神、补血、滋阴润燥。做法： 1、把梨冲洗干净。 2、从梨的顶端切开，用勺子挖掉内心。 3、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。 4、搅拌好的蛋液倒入梨中。 5、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。 6、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面。 7、盖上锅盖，整15分钟就可以了。烹饪技巧不要

宝宝几个月可以吃鸡蛋羹

7-8个月的时候。宝宝4个月的时候就可以在主食中添加鸡蛋黄，在7-8个月的时候可以吃蒸鸡蛋羹（包括蛋清）。注意！6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。

鸡蛋羹蒸多久蒸鸡蛋羹的小技巧

蒸鸡蛋羹打蛋的时间一定不要省，不然蛋液和水没有充分混匀，蒸好后碗的底部容易出现残留的没打散的蛋白。蛋液打好之后，最好用过一遍筛子（就是过滤豆浆用的筛子），能够将表面的泡沫过滤出来，而且蛋液更细腻，鸡蛋羹蒸出来也更加的嫩滑。如果不想过筛，那么也要将蛋液表面的泡沫捞出。蒸蛋羹的碗上面用耐高温型的保鲜膜盖好，能够避免蒸锅内的水分掉入碗内，令蒸蛋羹更滑嫩。注意要选用耐高温型的保鲜膜，而不是普通型的。盐、生抽之类的调味料一定不能在蒸之前就放了，不然会导致蛋白质过早变性，蛋羹不鲜嫩。只需要在出锅之后放少许的生抽

做完胃息肉能吃鸡蛋羹吗鸡蛋羹的热量是多少

60大卡(每100克)。鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，每100克的鸡蛋羹大约含有60大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，它的热量算是比较低的了。

纯牛奶蒸鸡蛋难消化吗鸡蛋羹加牛奶好还是水好

都可以。常规的做法是往鸡蛋羹里面加水，往鸡蛋羹里面加水制作简单而且成本更低，因此生活中较为常见的鸡蛋羹制作方式是往鸡蛋羹里面加水，如果有营养需求或者口味需求的话，也可以往鸡蛋羹里面加牛奶。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的能吃吗鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

1、注意蛋液和清水的比例，一般清水比蛋液是1比3，如果蛋液放太多，蒸出来的鸡蛋就会变成蜂窝状，会变得干巴巴的，如果水放太多，就很容易出现蛋水分离的现象。 2、注意加入清水的温度，一般30度左右最好，如果水温过低，上锅蒸了之后水中的矿物质就会被析出，从而影响鸡蛋的细腻程度，如果水温过高，刚倒水部分蛋白可能就已经半熟了。 3、在鸡蛋液里加入清水后，要进行搅拌，但是搅拌必定会带有气泡，所以搅拌完之后蛋液上也会存有很多泡沫，如果在蒸制之前将气泡去掉的话，鸡蛋羹会更细腻，不然容易出现蜂窝状。

鸡蛋羹的做法

没有吃过鸡蛋提子羹的人可以来学一下，方法也比较简单，将买回来的新鲜提子洗净然后去皮，把提子的果肉掰开，将提子中的籽都去掉，大概剥十几个就可以了，拿两个鸡蛋，鸡蛋打散，然后往鸡蛋中加入少许油、盐和水，然后将提子果肉放入鸡蛋中，搅拌均匀后即可放入蒸锅中蒸了，蒸熟后就可以食用了，真的很好吃哦。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

10分钟左右。鸡蛋羹冷水上锅等水开之后就要转小火蒸了，一直用大火蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹容易老，因此，一般用冷水上锅蒸鸡蛋羹都是先开大火，等水开之后再用小火继续蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹味道会比较的可口。

鸡蛋羹可以用微波炉做吗搅拌均匀

做鸡蛋羹时需要将鸡蛋液和温水完全搅拌均匀，如果不均匀就容易有气泡，蒸出来的蛋羹吃着就会有疙瘩，甚至有时候鸡蛋液蒸很久也不会凝结。

鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高

差别不大。无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸；而煮鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。

鸡蛋羹