军曹鱼

• 军曹鱼的营养价值 增强免疫力

  军曹鱼中含有大量的蛋白质，属于优质蛋白质来源，平常生活中，适量食用军曹鱼能为机体补充丰富的氨基酸和蛋白质，促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助，具有增强免疫力的作用。

• 军曹鱼的生物特性

  军曹鱼体形圆扁，躯干粗大，头平扁而宽;口大，前位，微倾斜，近水平而宽阔;吻中等大，约为头长的1/3;眼小，不具脂膜，为头长的1/7～1/10，眼间隔宽平，位于头两侧;前军曹鱼额骨不能伸缩，上颌后端近眼前缘，下颌略长于上颌;鼻孔长圆形，每侧2个，与眼上缘处于同一水平;上下颌骨、腭骨及舌面具绒毛状牙带。背鳍硬棘短且分离，臀鳍具2～3枚弱棘。幼时尾鳍圆形，成体尾鳍则内凹呈半月状。尾柄近圆筒形、侧扁、无隆

• 军曹鱼的功效与作用 保护眼睛

  军曹鱼中含有丰富维生素A，它能够合成视网膜视杆细胞感光物质，有利于促进眼睛的生长发育用，具有提高视力，预防夜盲的作用。另外，军曹鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用军曹鱼，具有一定保护眼睛的作用。

• 军曹鱼的功效与作用 补充蛋白质

  军曹鱼当中含有丰富的蛋白质，根据不同的鱼肉种类其蛋白质含量有些许差异，但这种蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一。

• 如何挑选军曹鱼

  军曹鱼为肉食性鱼类，肉质鲜美，是作生鱼片的上好材料。军曹鱼的含肉率为68.7%，肌肉蛋白质含量为21.2%，氨基酸总量为65.05%，蛋氨酸为第一限制氨基酸，其中赖氨酸含量高达591mg·gN-1，军曹鱼的不饱和脂肪酸含量为65.2%，其中二十碳五烯酸(eicosapentaenoicacid,简称EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexenoicacid简称DHA)的含量分别为4.5%和12